أكلات شتوية لذيذة
يأتى الشتاء بأكلاته الذيذة وأطباقه الشهية، فتمنح الجسم الطاقة ونحصل على الدفئ، تعرف معنا فى هذا المقال على أكلات شتوية لذيذة .
أكلات شتوية لذيذة
شوربة القرع الذيذة :
المقادير
- 1 كجم قرع مقشر مقطعة
- 75 غرام من الزنجبيل المفروم
- 2 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- قطع من الخضار
- 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
- 1/3 كوب من البندق المحمص المفروم
طريقة تحضير شوربة القرع
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، ضعي القرع والزنجبيل والثوم على صينية خبز كبيرة ورشّيهما بالزيت.
- أتركيهم في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى يصبح القرع ناعمًا، لا تدع الثوم يحترق.
- أهرسي الخليط في الخلاط مع ربع كوب ماء.
- إذا كانت هناك كتل امزجي باليد جيدا.
- ضعهم في وعاء متوسط ودافئة على نار متوسطة منخفضة.
- للتقديم صبي الخليط في اطباق، ورشي على الوجه الشبت والجوز.
شوربة الجمبري الشتوية :
المقادير
- 1/3 كوب من زيت الزيتون الخفيف.
- جمبرى كبير.
- 2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- 1 فلفل احمر.
- 2 طماطم مفرومة.
- 2 فص ثوم.
- رشة من الفلفل الحار.
- قليل من السكر.
- أوراق الريحان الصغيرة.
- 1 كوب من البقدونس.
- 1/3 كوب صنوبر.
- طماطم كرز.
طريقة العمل
- سخني ربع كوب من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- يُضاف الجمبرى ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة 1-2 دقائق.
- أضف كمية كافية من الماء واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية، وضع طماطم الكرز مع ملعقة كبيرة من الزيت المشوي على صينية للخبز لمدة 5-6 دقائق حتى تنعم.
- قم بفرم الجمبري في الخلاط حتى يصبح ناعماً.
- ثم أضف الفلفل الاحمر والطماطم والخيار والثوم و50 ملي ماء، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ثم أضيفي إليه اوراق الريحان والسكر والملح وضعي قليلا على النار .
- قم بتقسيم الخليط في أوعية التقديم، ثم ضعي القريدس وطماطم الكرز على الوجه.
المكرونة بالسردين:
المقادير
- 300 غرام مكرونة.
- 150 ملي زيت زيتون.
- 2 كوب من الخبز الطازج.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 4 قطع من الأنشوجة.
- ربع كوب من النبيذ الأبيض.
- سمك سردين طازج.
- 1/3 كوب صنوبر محمص.
- معلقة صغير زعفران.
طريقة عمل المكرونة بالسردين
- تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح.
- يُسخّن نصف الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف فتات الخبز ويُقلب لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
- قم بتسخين 75 مل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- يُضاف البصل والشمر ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح شفافاً.
- يُضاف معجون الطماطم ويُطهى مع التحريك لبضع ثواني، ثم يُضاف الأنشوجة ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة أو حتى ذوبانه معًا.
- أضف النبيذ واتركه على نار خفيفة، ثم يُضاف فيليه السردين والصنوبر والزعفران.
- أضف كمية كافية من ماء الطهي لتخفيف الخليط، مع التحريك من حين لآخر، لمدة 5-6 دقائق حتى ينخفض قليلاً.
- للتقديم أنثر المكرونة ثم فتات الخبز المحمص واضف عليهم باقي الخليط.
لحم البقري الذيذ بالكاري:
مقادير الكاري
- قطع جبنة تشيلى
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1ليمون
- 2 ملعقة طعام من الخولنجان المقشر الطازج
- 2 ملاعق كبيرة من الكركم المقشر الطازج
- نصف كوب من الكرات المفروم
- ربع كوب من الثوم
- 1 ملعقة طعام روبيان تايلندي معجون
مقادير اللحم البقري
- لحم بقري مقطع مكعبات
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- 9 قطع من مرق اللحم قليل الملح
- 1 كوب الكرات
- 3 جزر متوسطة ومقطعة
- 6 أوراق كفي طازجة أو مجمدة
- الكزبرة مفرومة
- ريحان
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط الحجم اخلط مكونات الكارى وامزجها جيدا.
- يُمزج معجون الكاري ولحم البقر وصلصة الصويا والفلفل الحار المجفف في وعاء.
- يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- إضافة المرق في الوعاء واتركة ليغلي.
- غطي الوعاء وقلل النار، وحرك من حين لاخر حتى يصبح اللحم طريًا.
- اضف الكرات والجزر وأوراق الليمون، واتركة حتى يصبح الخضار طريا.
