أكلات شتوية لذيذة

يأتى الشتاء بأكلاته الذيذة وأطباقه الشهية، فتمنح الجسم الطاقة ونحصل على الدفئ، تعرف معنا فى هذا المقال على أكلات شتوية لذيذة .

أكلات شتوية لذيذة

شوربة القرع الذيذة :

المقادير

• 1 كجم قرع مقشر مقطعة
• 75 غرام من الزنجبيل المفروم
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• قطع من الخضار
• 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
• 1/3 كوب من البندق المحمص المفروم

طريقة تحضير شوربة القرع 

• سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، ضعي القرع والزنجبيل والثوم على صينية خبز كبيرة ورشّيهما بالزيت.
• أتركيهم في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى يصبح القرع ناعمًا، لا تدع الثوم يحترق.
• أهرسي الخليط في الخلاط مع ربع كوب ماء.
• إذا كانت هناك كتل امزجي باليد جيدا.
• ضعهم في وعاء متوسط ودافئة على نار متوسطة منخفضة.
• للتقديم صبي الخليط في اطباق، ورشي على الوجه الشبت والجوز.

شوربة الجمبري الشتوية :

المقادير

• 1/3 كوب من زيت الزيتون الخفيف.
• جمبرى كبير.
• 2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• 1 فلفل احمر.
• 2 طماطم مفرومة.
• 2 فص ثوم.
• رشة من الفلفل الحار.
• قليل من السكر.
• أوراق الريحان الصغيرة.
• 1 كوب من البقدونس.
• 1/3 كوب صنوبر.
• طماطم كرز.

طريقة العمل

• سخني ربع كوب من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• يُضاف الجمبرى ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة 1-2 دقائق.
• أضف كمية كافية من الماء  واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
• سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية، وضع طماطم الكرز مع ملعقة كبيرة من الزيت المشوي على صينية للخبز لمدة 5-6 دقائق حتى تنعم.
• قم بفرم الجمبري في الخلاط حتى يصبح ناعماً.
• ثم أضف الفلفل الاحمر والطماطم والخيار والثوم و50 ملي ماء، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• ثم أضيفي إليه اوراق الريحان والسكر والملح وضعي قليلا على النار .
• قم بتقسيم الخليط في أوعية التقديم، ثم ضعي القريدس وطماطم الكرز على الوجه.

المكرونة بالسردين:

المقادير

• 300 غرام مكرونة.
• 150 ملي زيت زيتون.
• 2 كوب من الخبز الطازج.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 4 قطع من الأنشوجة.
• ربع كوب من النبيذ الأبيض.
• سمك سردين طازج.
• 1/3 كوب صنوبر محمص.
• معلقة صغير زعفران.

طريقة عمل المكرونة بالسردين 

• تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح.
• يُسخّن نصف الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف فتات الخبز ويُقلب لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
• قم بتسخين 75 مل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• يُضاف البصل والشمر ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح شفافاً.
• يُضاف معجون الطماطم ويُطهى مع التحريك لبضع ثواني، ثم يُضاف الأنشوجة ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة أو حتى ذوبانه معًا.
• أضف النبيذ واتركه على نار خفيفة، ثم يُضاف فيليه السردين والصنوبر والزعفران.
• أضف كمية كافية من ماء الطهي لتخفيف الخليط، مع التحريك من حين لآخر، لمدة 5-6 دقائق حتى ينخفض ​​قليلاً.
• للتقديم أنثر المكرونة ثم فتات الخبز المحمص واضف عليهم باقي الخليط.

لحم البقري الذيذ بالكاري:

مقادير الكاري

• قطع جبنة تشيلى
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1ليمون
• 2 ملعقة طعام من الخولنجان المقشر الطازج
• 2 ملاعق كبيرة من الكركم المقشر الطازج
• نصف كوب من الكرات المفروم
• ربع كوب من الثوم
• 1 ملعقة طعام روبيان تايلندي معجون

مقادير اللحم البقري

• لحم بقري مقطع مكعبات
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 9 قطع من مرق اللحم قليل الملح
• 1 كوب الكرات
• 3 جزر متوسطة ومقطعة
• 6 أوراق كفي طازجة أو مجمدة
• الكزبرة مفرومة
• ريحان

طريقة التحضير

• في وعاء متوسط الحجم اخلط مكونات الكارى وامزجها جيدا.
• يُمزج معجون الكاري ولحم البقر وصلصة الصويا والفلفل الحار المجفف في وعاء.
• يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
• إضافة المرق في الوعاء واتركة ليغلي.
• غطي الوعاء وقلل النار، وحرك من حين لاخر حتى يصبح اللحم طريًا.
• اضف الكرات والجزر وأوراق الليمون، واتركة حتى يصبح الخضار طريا.

المراجع:

• مصدر1
• مصدر2