تعتبر مرقة الفاصوليا البيضاء من أنواع المرق الصحي الذي يسهل تحضيرة في وقت قياسي، كما أنه يصلح لفصل الشتاء من أجل إضفاء الدفء على الجسم، إذا كنت تبحث عن مرقة لذيذة ومفيدة فنحن سنقدم لك في هذا المقال طريقة عمل مرقة الفاصوليا اليابسة بطرق متعددة تناسب جميع الأذواق.
طريقة عمل مرقة الفاصوليا اليابسة
المقادير والمكونات
- كيلو من الفاصوليا البيضاء اليابسة.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- جزرتان كبيرتان مقطعتان إلى قطع صغيرة.
- ربع كوب من الكرفس المقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- يتم نقع الفاصوليا اليابسة في الماء لمدة يوم كامل لتحضيرها.
- في وعاء كبير يتم تسخين زيت الزيتون وإضافة البصل المقطع والجزر والكرفس إلى الزيت وقلي المقادير لمدة تتراوح ما بين 6 إلى 8 دقائق.
- تضاف الفاصوليا البيضاء إلى المقادير ويضاف إليها مرق اللحم والخضار المقطع إلى قطع صغيرة.
- نقوم بإضافة الثوم وصلصة الطماطم والزعتر الجاف والملح والفلفل والبهارات.
- يُغطى المزيج ويُغلى على درجة حرارة متوسطة لمدة 4 ساعات أو إلى أن تنضج الفاصوليا.
- يتم وضع الفاصوليا في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع الخبز أو الأرز، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل مرقة الفاصوليا اليابسة بالدجاج
المقادير والمكونات
- نصف كيلو من الفاصوليا اليابسة.
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات بدون عظم.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- فص ثوم مفروم.
- جزرتان متوسطتان ومقطعتان إلى شرائح.
- أربع أكواب من مرق الدجاج.
- كوبان من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع كوب من البقدونس المفروم الطازج.
طريقة التحضير
- تشطف الفاصوليا اليابسة بالماء.
- يتم غلي الماء لمدة دقيقتان تقريبًا.
- توضع الفاصوليا في الماء ويتم تركها على النار لمدة تترواح ما بين ساعة إلى أربع ساعات تقريبًا.
- بعد أن تنضج الفاصوليا نقوم بإزالتها من على النار ووضعها جانبًا.
- في مقلاة عميقة نقوم بقلي مكعبات الدجاج في ملعقة من الزيت النباتي إلى أن يتحول لون الدجاج إلى اللون الوردي.
- نقوم بإخراج الدجاج من على النار وقلي البصل في الزيت المتبقي إلى أن يتغير لونه وينضج.
- يضاف الجزر والثوم إلى البصل ونقوم بقلي المقادير لمدة دقيقتان.
- نقوم بإضافة الفاصوليا إلى المرق وإضافة الدجاج إليهما ونتركهما إلى مرحلة الغليان، مع الحرص على خفض درجة الحرارة وترك المقادير على النار لمدة كافية إلى أن تنضج.
- يضاف البقدونس إلى الفاصوليا مع إضافة الملح والفلفل الأسود، وتقدم الفاصوليا ساخنة مع السلطات والأرز، وبالهناء والشفاء.
