تستخدم معظم ربات البيوت مرقة الماجي من أجل إضفاء مذاق لذيذ ومميز على الأطعمة المختلفة، خاصة أطباق الخضروات وأنواع المرق المختلفة، وعادة ما يتم تصنيع مرقة الماجي بطرق متعددة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل مرقة الماجي بالمنزل بسهولة ويسر وبشكل صحي وآمن للغاية.
طريقة عمل مرقة الماجي بالمنزل
المقادير والمكونات
- 4 كيلو من اللحم البقري الخالي من الدهن والمقطع إلى مكعبات.
- 4 فصوص من القرنفل.
- كوبان من الماء البارد.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من البهارات حسب الرغبة.
- نصف كوب من الكرفس المقطع إلى مكعبات.
- نصف كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات.
- نصف كوب من البصل المقطع إلى مكعبات.
طريقة التحضير
- يوضع اللحم البقري والقرنفل الكامل في وعاء كبير، ويضاف الماء البارد إلى أن يغطي اللحم بالكامل.
- يتم تخفيف درجة الحرارة إلى أن تصل لمرحلة الغليان بشكل بطئ، مع الحرص على تغطيتها جيدًا وتركها على نار خفيفة لمدة تتراوح ما بين 5 إلى 6 ساعات تقريبًا.
- يضاف ملح الطعام إلى المرق، ثم نقوم بإضافة الكرفس والجزر والبصل ونترك المقادير على النار لمدة ساعة كاملة إلى أن تنضج.
- يتم ترك المزيج على نار هادئة إلى أن يتقلص حجم المرق ويصل إلى 6 أكواب تقريبًا، ويصبح قوي ومتماسك إلى حد كبير.
- يُترك المرق إلى أن يبرد تمامًا وذلك في درجة حرارة الغرفة وبعدها يصبح جاهز للتخزين وصنع مكعبات يتم استخدامها فيما بعض في تحضير مختلف الأطباق اللذيذة.
طريقة أخرى لعمل مرقة الماجي بالمنزل باستخدام الدجاج
المقادير والمكونات
- أربع أكواب من مرقة الدجاج المسلوق.
- ملعقة ونصف كبيرة من ملح الطعام.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البصل البودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الجاف.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم.
- بصلة مفرومة فرمًا جيدًا.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
- ملعقتان صغيرتان من الكرفس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- في البداية يتم مزج جميع المكونات مع بعضها البعض ثم يتم وضعها في الخلاط الكهربائي أو مطحنة التوابل إلى أن تتحول لمسحوق ناعم.
- يتم تخزين المقادير السابقة في وعاء محكم الغلق حتى يتم استخدامها في أي وقت بسهولة.
- لاستخدام مسحوق مرقة الدجاج يتم خلط ملعقة صغيرة منه في كوب واحد من الماء المغلي لصناعة المرق اللذيذ، وبالهناء والشفاء.
ومن الممكن استخدام مكعبات مرق الدجاج أو اللحم في مختلف الوصفات باستخدام طرق متعددة.
وذلك من خلال استخدامه على الصلصات المحلية، أو فركه على شرائح اللحم أو الدجاج المشوي.
كما أنه من الممكن استخدامه في طهي الأرز وعمل أنواع الحساء المختلفة.
