تعتبر مرقة الدجاج من أنواع المرق اللذيذة والمفيدة لصحة الجسم، حيث أنها تعالج أمراض البرد والأنفلونزا والعديد من الأمراض الأخرى، كما أنها مفيدة للمرأة بعد الولادة مباشرة خاصة عند تحضيرها بالخضروات الطازجة، وفي هذا المقال سوف نتعرف معًا على طريقة عمل مرقة الدجاج للنفاس ومقاديرها.
طريقة عمل مرقة الدجاج للنفاس بالخضروات
المقادير والمكونات
- دجاج كاملة أو مقطعة إلى قطع مناسبة.
- نصف رأس من الثوم الكامل والغير مقشر.
- 5 أصابع من الكرفس المفروم.
- ربع كوب من الكراث المفروم.
- بصلتان بحجم متوسط (يتم فرمهما جيدًا).
- جزرتان كبيرتان مقطعتان قطعًا صغيرة.
- أوراق غار.
- القليل من ملح الطعام.
- القليل من الفلفل الأسود المطحون.
- القليل من الزعتر المطحون.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- 6 لترات من الماء.
طريقة التحضير
- في مقلاة عميقة يتم وضع الثوم والخضروات والأعشاب والملح والفلفل الأسود وتقليبهما معًا.
- يضاف الدجاج إلى الخضروات وتترك لعدة دقائق ثم تضاف إليها الماء ونترك الدجاج إلى أن يصل لمرحلة الغليان,
- ومن ثم يتم تخفيف درجة الحرارة حتى ينضج الدجاج على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين 3 إلى 4 ساعات.
- يراعى قشط ما يتكون فوق المرق أولاً بأول باستخدام الملعقة، وبعد إتمام عملية النضج يتم تصفية الخضروات من المرقة أو تركها هكذا حسب الرغبة.
- يتم تقديم مرق الدجاج ساخنًا بالليمون أو بدون، وبالهناء والشفاء.
طريقة أخرى لعمل مرقة الدجاج للنفاس
المقادير والمكونات
- قطع من الدجاج.
- بصلة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- القليل من الزيت النباتي ويفضل زيت الزيتون الصحي.
- نصف كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من البهارات المفضلة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- جزرة واحدة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- أربعة أكواب من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- القليل من الزنجبيل المطحون.
- ثمرة واحدة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بغسل قطع الدجاج بشكل جيد وتصفيتها على الوجه الأمثل.
- في مقلاة عميقة يتم تسخين القليل من الزيت النباتي وإضافة البصل إليه مع الاستمرار في التقليب إلى أن يتغير لونه.
- يضاف الثوم والزنجبيل والبهارات إلى البصل مع التقليب الجيد.
- تضاف قطع الدجاج إلى المكونات السابقة ويضاف الكاري والملح والفلفل وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- نقوم بعد ذلك بإذافة عصير الطماطم الذي قمنا بإعداده في السابق ثم يضاف الماء المغلي ونترك المزيج لمدة نصف ساعة تقريبًا على درجة حرارة
- مرتفعة، وبعدها يتم خفض درجة الحرارة وترك الدجاج إلى أن ي نضج وعادةما يستغرق ذلك من ساعة إلى ساعة ونصف تقريبًا.
- تصبح المرقة بعد ذلك جاهزة للتقديم ، ويفضل أن يتم تقديمها ساخنة، وبالهناء والشفاء.
