صلصة التبنياكي واحدة من أشهر الصلصات التي يتم تقديمها مع الأطباق اليابانية المشوية، تضفي عليها نكهة شهية مميزة، وتضيف نكهة مالحة حلوة وحادة في كثير من الأحيان إلى الطبق الذي تُقدم معه، وتعزز مذاقه ومظهره وإليك طريقة عمل صلصة التبنياكي المميزة وتخضيرها في المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل صلصة التبنياكي
تبنياكي أسلوب معروف للطبخ في اليابان، تُستخدم صينية حديدية أو “شواية” لإعداد الطعام مثل ياكيسوبا، والروبيان، أوكونوميياكي، وشرائح اللحم.
تتوفر صلصات تيبانياكي الجاهزة في السوبر ماركت، ويمكنك صنعها بسهولة في منزلك، ونحن نقدم لك اليوم طريقتين لتحضير هذه الصلصة الذيذة.
الطريقة الأولى
وصفة صلصة تيبانياكي الكلاسيكية بنكهة صلصة الصويا
المكونات
- 1 زجاجة صوص الصويا
- شرائح بصل
- الثوم (يمكنك إضافة أي كمية حسب الرغبة)
- شريحة أو اثنتين من الليمون
طريقة التحضير
- ضعي كمية من الزيت في مقلاة أو إناء مناسب غلى نار متوسطة، وقومي بقلي شرائح البصل مع مراعاة التقليب المستمر لكي لا تحترق.
- قومي بسلق البصل المقلي في قدر به ماء مضاف إليه صوص الصويا.
- بعد ذلك أضيفي الثوم إلى الخليط وقلبي جميع المحتويات جيداً.
- ضعي الخليط في وعاء محكم الغلق واتركيه لمدة أسبوع، ثم قومي بتصفيته لإزالة أي كتل غير مرغوب بها في الصلصة، وأضيفي القليل من عصير الليمون.
- تقدم مع الأطباق المشوية اللذيذة سواء كانت من اللحوم أو الدجاج أو الأسماك.
الطريقة الثانية: صلصة بونزو
تعتبر هذه الصلصة من الصلصات الملائمة تماماً للتقديم مع تبنياكي الأسماك، وتمنحه مذاقاً خاصاً ولذيذاً، ويمكنك الآن تحضيره بسهولة بالمكونات والخطوات التالية.
المكونات
- 16 أوقية من الخل
- 16 أوقية بونزو
- 16 أوقية من الماء
- 32 أوقية من الصويا صوص
- 4 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 كوب عصير البرتقال
طريقة التحضير
طريقة التحضير في غاية البساطة والسهولة، كل ما عليك هو خلط جميع المكونات معاً ومزجهم جيداً، فتصبح الصلصة جاهزة للتقديم.
القيمة الغذائية لصلصة التبنياكي
- صلصة التبنياكي منخفضة السعرات الحرارية، تحتوي الملعقة الكبيرة منها على 165 سعراً حرارياً فقط، إذا كنت ترغب في خفض محيط الخصر لديك، فإن استبدال صلصات الشواء بالصلصات اليابانية يعد فكرة جيدة.
- تحتوي ملعقة كبيرة منها على حوالي 3 جرامات من محتوى الكربوهيدرات و0 جرام من الدهون و 1 جرام من البروتين.
- لا تحتوي على كمية عالية من الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، فإنها تحتوي على بعض العناصر الغذائية الأساسية، حيث تحتوي ملعقة واحدة على ما يلي: 11 مجم من المغنيسيوم و28 ملغ من الفسفور و 40 ملغ من البوتاسيوم و 0.31 ملغ من الحديد.
- الحديد عنصر غذائي أساسي للحفاظ على صحة الدم، والفوسفور والمغنيسيوم مفيدان في الحفاظ على صحة العظام، ويساعد البوتاسيوم في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم، وتحتوي الصلصات اليابانية أيضًا على كمية دقيقة من فيتامين ب، والتي يمكن أن تزيد من مستوى الطاقة لديك.
