تعتبر مرقة البطاطا من الوصفات السهلة والسريعة التي يمكنك تحضيرها في أي وقت وأي مكان باستخدام مكونات بسيطة، وهى ذات مذاق لذيذ للغاية، لذلك سوف نتعرف معًا في هذا المقال على طريقة عمل مرقة البطاطا الشهية في الغداء أو العشاء.
طريقة عمل مرقة البطاطا بالكريمة
المقادير والمكونات
- ثلاث شرائح من اللحم البقري.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب من مكعبات البصل.
- ثلاث فصوص من الثوم المقشر والمفروم فرمًا ناعمًا.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- كوبان من مرقة الدجاج أو الخضار.
- كوبان من الحليب الدافئ.
- نصف كيلو من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
- كوب من الجبن الشيدر.
- نصف كوب من الزبادي العادي أو الكريمة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- شرائح من البصل الأخضر المقطع (اختياري).
- جبن بارميزان مبشور (اختياري).
طريقة التحضير
- يتم تسخين الزبدة أو الزيت في وعاء على نار متوسطة، وتُضاف إليه شرائح اللحم البقري الرفيعة ويتم تقليبها جيدًا من حين لآخر.
- يوضع البصل والبطاطا مع اللحم ويتم تقليبهما من وقت لآخر إلى أن يصبح البصل طريًا وتصبح البطاطس مقلية، وعادة ما يستغرق ذلك 5 دقائق تقريبًا.
- يضاف الثوم ويُحرك لمدة تتراوح ما بين دقيقة إلى دقيقتين.
- نستمر في الطهي مع الحرص على جعل النار متوسطة، وقبل أن يبدأ المزيج ف ي مرحلة الغليان نقوم بخفض درجة الحرارة وجعلها هادئة، ونتركها لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 15 دقيقة إلى أن تصبحا لبطاطا طرية.
- تأكد من تحريك الحساء من وقت لآخر حتى لا يحترق القاع.
- بمجرد أن تصبح البطاطا طرية وناعمة نقوم بإضافة الجبن الشيدر والزبادي والملح والفلفل الأسود المطحون.
- يضاف الدقيق ويتم تحريكه من حين لأخر ثم يضاف الحليب ومرق الدجاج أو الخضار.
- بعد ذلك يصبح الطبق جاهز للتقديم، ونقوم بإضافة الجبن المشور والبصل المقطع إلى سطحه، ويقدم ساخنًا وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل مرقة البطاطا بالخضروات
المقادير والمكونات
- ربع كيلو من اللحم البقري المفروم.
- أربع شرائح مقطعة من الكراث المقطع إلى قطع صغيرة.
- أربع فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف كيلو من البطاطا المقشرة والمفرومة والمقلية.
- ملعقة من الصلصة الحارة (اختياري).
- كوب من الجبن الشيدر.
- كوب من البصل الأخضر المقطع.
- ملعقة من القشدة للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير
- في وعاء كبير وعميق يتم تسخين الزيت وإضافة اللحم المفروم إليه، ويُقلب اللحم إلى أن يأخذ اللون البني.
- يُضاف الكراث والثوم إلى اللحم وتُطهى المقادير إلى أن يصبح الكراث طريًا، وعادة ما يأخذ ذلك من 4 إلى 5 دقائق تقريبًا.
- يُضاف الزعتر والبابريكا والقليل من الملح والفلفل الأسود الطازج.
- تُضاف البطاطا مع خفض درجة الحرارة وجعلها متوسطة إلى أن تنضج البطاطا بشكل جيد، وعادة ما يستغرق ذلك من 8 إلى 10 دقائق تقريبًا.
- بعد أن تصبح البطاطا طرية يتم خلط الحساء إلى أن يصبح ناعمًا باستخدام خلاط أو معالج طعام.
- تُضاف التوابل من الملح والفلفل والبهارات مع ملعقة الصلصة عند الرغبة.
- يُقدّم الحساء في وعاء أو قدح مغطى ببعض الجبن، ويتم رش القليل من البصل الأخضر المقطع على السطح وملعقة من القشدة والبابريكا للتزيين، وبالهناء والشفاء.
