تعتبر مرقة البطاطا بالدجاج من أنواع المرق البسيطة واللذيذة التي تتميز بسهولة التحضير وتوافر المكونات، لذلك اخترنا أن نقدم لكم اليوم طريقة عمل مرقة بطاطا بالدجاج باستخدام الكريمة والخضروات، وهى من الوصفات التي تنال إعجاب جميع الأذواق ويجدون راحة كبيرة في تناولها.
طريقة عمل مرقة بطاطا بالدجاج
المقادير والمكونات
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلتان مفرومتان فرمًا ناعمًا.
- ثلاث فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
- نصفان من صدور الدجاج الخالية من العظام.
- نصف كيلو من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ثلاثة أكواب كبيرة من مرق الدجاج.
- جزرة واحدة كبيرة ومقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون نصف كوب من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- في اليداية يتم تسخين زيت الزيتون في قد كبير على نار متوسطة، يضاف البصل والثوم إلى الزيت مع الاستمرار في قليهما معًا لمدة تتراوح ما بين 3 إلى 4 دقائق إلى أن يتغير لونهما ويصبح البصل لين.
- نقوم بوضع صدور الدجاج بالكامل فوق البصل، ثم تضاف إليها شرائح البطاطا والجزر والكرفس ومرق الدجاج والزعتر والملح والفلفل الأسود.
- يُطهى المزيج على نار خفيفة إلى أن تنضج البطاطا وتصبح ناعمة، ويصبح المرق بقوام متماسك نوعًا ما.
- يتم إخراج صدور الدجاج من الوعاء، مع استخدام الشوكة لتمزيق اللحم أو تقطيعه إلى مكعبات.
- تُضاف صدور الدجاج مرة أخرى إلى الوعاء مع إضافة البقدونس إليه.
- تصبح مرقة البطاطا بالدجاج جاهزة للتقديم ويتم تقديمها ساخنة مع السلطة والأرز، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل مرقة بطاطا بالدجاج والكريمة
المقادير والمكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف كوب من البصل (مقطع إلى مكعبات.
- نصف كوب من الكرفس المقطع إلى شرائح.
- ثلث كوب من شرائح الجزر.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- كوب ونصف من الحليب.
- حبة بطاطا متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- القليل من الجبن المبشور (بارميزان أو موزاريلا).
- كوبان من قطع الدجاج المسلوقة أو المشوية ومقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة طعام من البقدونس المفروم (اختياري).
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نقوم بتذويب الزبدة وتحمير البصل مع الكرفس والجزر وقطع الدجاج على نار متوسطة، إلى أن تصبح المكونات طرية.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة.
- يتم رش الدقيق فوق المكونات مع التقليب بشكل جيد إلى أن يتم تغليفها بالكامل.
- نقوم بإضافة مرق الدجاج والحليب وقطع البطاطا، ونترك المزيج يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا إلى أن تنضج البطاطا.
- يُضاف الجبن إلى المقادير وهى ساخنة، ومن الممكن إضافة المزيد من الحليب لتخفيف المزيج إذا لزم الأمر.
- يصبح الطبق جاهز للتقديم ونقوم بإضافة القليل من البقدونس المفروم على سطحه للتزيين، وبالهناء والشفاء.
