تعتبر مرقة الكرفس من أنواع المرق الصحية والمفيدة للجميع، حيث يحتوي الكرفس على العديد من الفوائد العامة لصحة الجسم، كما أنه يصنف ضمن الخضروات الورقية ذات الفيتامينات والمعادن الصحية، وسوف نقدم الآن طريقة عمل مرقة الكرفس بمقادير بسيطة.
طريقة عمل مرقة الكرفس
المقادير والمكونات
- كوبان من الكرفس المفروم.
- ثمرة واحدة من البطاطس المفرومة.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم (مفرومة جيدًا).
- مكعب من الزبدة الغير مملحة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من البهارات حسب الرغبة.
- ربع كوب من الشبت الطازج.
- نصف كوب من القشدة الثقيلة.
- أوراق كرفس.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الصحي.
طريقة التحضير
في قدر متوسط الحجم يتم وضع الزبدة الغير مملحة على نار متوسطة.
بعد تسخين الزبدة الغير مملحة يتم إضافة الكرفس المفروم والبطاطس المفرومة والبصل المفروم إليها مع القليل من الملح.
يطهى المزيج مع التحريك إلى أن يصبح البصل طريًا، وعادة ما يستغرق ذلك من 8 إلى 10 دقائق تقريبًا.
تضاف ثلاثة أكواب من مرق الدجاج إلى المقادير وتُطهى المقادير على درجة حرارة خفيفة إلى أن تنضج البطاطس.
بعد أن تنضج المقادير نقوم بوضعها في الخلاط مع ربع كوب من الشبت الطازج ونصف كوب من الكريمة الثقيلة.
يتم تقديم مرقة الكرفس مع أوراق الكرفس وزيت الزيتون والملح، وبالهناء والشفاء.
طريقة أخرى لعمل مرقة الكرفس بالدجاج
المقادير والمكونات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- فص ثوم مفروم فرمًا ناعمًا.
- بصلة صغيرة حمراء مفرومة فرمًا ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المفضلة حسب الرغبة.
- نصف كوب من الكرفس المفروم.
- كوبان من مرقة الدجاج أو اللحم الساخنة.
- قطع دجاج مسلوقة.
طريقة التحضير
- يتم تسخين الزيت في قدر مناسب ويوضع فيه الثوم والبصل والدجاج المسلوق والكرفس المفروم على نار هادئة، وذلك لمدة خمس دقائق إلى أن يلين.
- تضاف مرقة الدجاج أو مرقة اللحم إلى المقادير السابقة ونستمر في عملية الطهي لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 12 دقيقة تقريبًا حتى تمتزج المقادير ببعضها البعض.
- بعد ذلك نقوم بنقل محتويات الوعاء السابق إلى الخلاط الكهربائي لبدء عملية الخلط.
- بعد خلط جميع المقادير مع بعضها البعض تتكون لدينا مرقة الكرفس الصحية واللذيذة، ويتم تقديم هذه المرقة ساخنة بجانب الخبز المحمص، وبالهناء والشفاء.
ومن الممكن أن يتم استبدال قطع الدجاج بقطع اللحم المسلوق أو أي نوع آخر من أنواع اللحوم، كما أنه من الممكن أيضًا إضافة أي نوع من أنواع الخضروات الطازجة المفضلة مثل الجزر والكوسا والبروكلي والبطاطس وغيرها من أنواع الخضروات المختلفة لزيادة القيمة الغذائية لمرقة الكرفس اللذيذة.
