صلصة التفاح من الأطباق اللذيذة التي يحبها الأطفال والكبار، ويمكنكِ تحضيرها في المنزل خلال 50 دقيقة فقط، فهي سهلة تحتاج إلى مكونات بسيطة، لتستمتعي بعدها مع أفراد أسرتك بتناول حلوى منزلية صحية أو وجبة خفيفة ولذيذة، والآن فلنتعرف سوياً على طريقة عمل صلصة التفاح.
طريقة عمل صلصة التفاح
المكونات الأساسية لعمل صلصة التفاح
- 3 رطل من التفاح (حوالي كيلو ونصف)، ويُفضل استخدام أنواع مختلفة منه.
- كوب ماء.
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون.
- عصا القرفة (للتزيين)
مكونات إضافية البعض يفضلها (اختيارية):
- 1/2 كوب سكر بني.
- 2 ملعقة طعام زبدة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- نقشر التفاح ونقطعه لشرائح ونزيل الجزء الداخلي الذي يحتوي على البذور، ثم نقطع الشرائح إلى قطع صغيرة، ونضعها في وعاء كبير.
- نضيف الماء وعصير الليمون إلى قطع التفاح الصغيرة، ثم نضع الخليط على نار مرتفعة حتى الغليان، وبعدها نخفض درجة الحرارة ويُغطى ويُترك على نار هادئة لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج التفاح.
- نهرس الخليط باستخدام الخلاط أو الهراسة الكهربائية (الهاند بليندر)، للحصول على صلصة تفاح ناعمة جدا.
- نضع صلصة التفاح في طبق التقديم ويوضع فيها عصا القرفة.
طريقة عمل صلصة التفاح بالمكونات الاختيارية
- لعمل صلصة التفاح المحلاة، نضع صلصة التفاح المهروسة في وعاء على النار مرة أخرى، ونضيف لها السكر البني ونحرك الخليط ونستمر في الطهي حوالي 10 دقائق حتى يصبح قوامها سميكا.
- للحصول على نكهة لذيذة أكثر من صلصة التفاح الحلوة، نضيف الزبدة والقرفة المطحونة، والفانيليا ونستمر في التقليب حتى تذوب الزبدة.
طريقة عمل صلصة التفاح بالعسل
المكونات
- 1 1/2 رطل تفاح من النوع الأحمر الحلو (حوالي 4 ثمرات تفاح متوسطة الحجم)
- 1 1/2 رطل من تفاح جولدن (التفاح الأصفر)، أي ما يعادل 4 ثمرات تفاح متوسطة الحجم.
- 1/3 كوب ماء.
- 2 ملعقة طعام عسل أو أكثر حسب الرغبة.
- 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 2 ملعقة صغيرة خل التفاح أو 1 ملعقة طعام عصير ليمون.
طريقة التحضير
- نقشر التفاح ونقطعه شرائح مع الحرص على إزالة البذور الداخلية، ثم نقطع الشرائح إلى مكعبات صغيرة. نضع قطع التفاح في وعاء كبير من الاستانلس المقاوم للصدأ ونضيف لها الماء والعسل والقرفة.
- نغطي الخليط ونضعه على نار متوسطة، حتى يغلي ونستمر في تقليبه من حين لأخر، حوالي 15 إلى 20 دقيقة، حتى تفوح رائحة التفاح وينضج جيدا.
- نزيل الخليط من على النار، ونستخدم هراسة البطاطس أو الجزء الخلفي من ملعقة صلبة أو خشبية لهرسه جيدا حتى نحصل على القوام المطلوب، وفي حالة الرغبة في جعل قوام صلصة التفاح أكثر نعومة يمكن وضعها في معالج الطعام.
- نضيف خل التفاح إلى الخليط، وعند الرغبة في جعل صلصة التفاح محلاة أكثر يمكن إضافة مزيد من العسل (عادة نضع ملعقتين كبيرتين)، وللحصول على نكهة مميزة أكثر يمكن إضافة مزيد من القرفة.
- يمكن تقديم صلصة التفاح دافئة أو باردة، ويجب ترك الجزء المتبقي منها في درجة حرارة الغرفة العادية ليبرد قبل حفظه وتخزينه في الثلاجة.
- صلاحية صلصة التفاح المتبقية تصل إلى أسبوع تقريبا داخل الثلاجة، وتمتد إلى عدة أشهر عند وضعها في الفريزر.
تخزين صلصة التفاح
يمكنكِ وضع صلصة التفاح في الفريزر لتجميدها أو تخزينها لاستخدامها في وقت لاحق، وتصل صلاحيتها إلى أسبوعين عند وضعها في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق وحفظها جيدا، وهذه أهم النصائح عند تخزينها:-
- من الممكن تجميد التفاح تماما، ومن أجل تجميد صلصة التفاح التي تم تحضيرها في المنزل يجب الانتظار حتى تبرد تماما ثم توضع في أكياس تجميد مناسبة الحجم، ونضعها في الفريزر ويمكن تخزينها فيه لمدة تصل إلى شهرين.
- الحفاظ على صلصة التفاح الباردة في حاوية محكمة الإغلاق يزيد من صلاحيتها داخل الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، لكن إذا تُركت فيها لمدة طويلة جدا لدرجة جعلتها تبدو سيئة أو غير جيدة الشكل أو المذاق يجب التخلص منها على الفور.
