تعتبر مرقة السمك من أنواع الوجبات البحرية التي تناسب عشاق الأسماك في كل مكان، حيث أن لها مذاق لذيذ ونكهة مميزة بالإضافة إلى كونها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، ومن أجل ذلك اخترنا أن يكون مقالنا هذا عن طريقة عمل مرقة السمك الشهية بطرق مختلفة.
طريقة عمل مرقة السمك
المقادير والمكونات
- أربعة ملاعق من زيت الزيتون.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- كوب من الطماطم المفرومة الطازجة ويمكن إضافة القليل من عصير الطماطم أيضًا.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم (اختياري).
- كيلو من السمك الفيليه المقطع إلى قطع صغيرة.
- رشة من التوابل والبهارات الجافة المفضلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
طريقة التحضير
- يتم تسخين زيت الزيتون في مقلاة عميقة وذات حجم مناسب وذلك على نار متوسطة الحرارة.
- يضاف البصل مع التقليب المستمر إلى أن يأخذ اللون المحمر وذلك لمدة 5 دقائق تقريبًأ.
- يضاف الثوم المفروم إلى البصل مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقة.
- يتم إضافة البقدونس مع تحريكه لمدة ثلاث دقائق، ثم تضاف إليه الطماطم وعصير الطماطم، ونستمر في التقليب لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- يضاف السمك الفيليه إلى المقادير السابقة ويطهى على نار خفيفة إلى أن ينضج السمك ويصبح طريًا للغاية.
- بعد مرور من 3 إلى 5 دقائق تقريبًا نقوم بإضافة التوابل والملح والفلفل الأسود.
- يتم تقديم مرقة السمك ساخنة في طبق التقديم، ويمكن تناولها مع الأرز والسلطة الخضراء أو الخبز المحمص، وبالهناء والشفاء.
طريقة أخرى لعمل مرقة السمك
المقادير والمكونات
- بصلة واحدة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- كوب من الكرفس المقطع إلى قطع صغيرة.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- طماطم مفرومة.
- نصف كيلو من السمك الفيليه.
- ربع كيلو من الجمبري (اختياري).
- نصف ليمونة.
- نصف كوب من البقدونس المقطع.
- فلفل أحمر مقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل ا لأسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- يتم تسخين الزيت في مقلاة كبيرة وإضافة البصل المقطع والكرفس والثوم والفلفل الحار إليه.
- يتم تقليب المقادير السابقة على نار هادئة إلى أن يتغير لونها.
- تضاف الطماطم والتوابل والملح والفلفل والزعتر وغيرها من التوابل المفضلة مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج المكونات ببعضها البعض.
- يغطى المزيج ويُترك على النار لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- يقطع السمك إلى قطع صغيرة ويتم وضعه مع المزيج لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- يتم تذوق الخليط لمعرفة هل يحتاج إلى المزيد من الملح والتوابل أم لا، ثم نقوم بإضافة ملعقة من عصير الليمون (حسب الرغبة).
- بعد أن ينضج السمك يتم وضعه في طبق التقديم وتزيينه بالبقدونس المفروم ووضع القليل من زيت الزيتون على سطحه، ويقدم ساخنًا مع الخبز والأرز والسلطة، وبالهناء والشفاء.
