خل البلسمك له الكثير من الفوائد الصحية ويحمى من الإصابة بالأمراض، ولكن الإفراط فى استخدامه يترتب عليه أضرار صحية خطيرة، وللمزيد، تعرف على فوائد واضرار خل البلسمك
فوائد واضرار خل البلسمك
علاج مرض السكري:
خل البلسم مصدر مضاد لنسبة السكر في الدم، استخدام الخل البلسمي كتوابل يمكن أن يجعل وجباتك أكثر ملائمة لمرض السكري، ويساعدك على تجنب طفرات السكر في الدم التي تحدث بعد الأكل.
يحسن الدورة الدموية:
يحتوي خل بلسمك على البوليفينول، وهى جيدة لنظام القلب والأوعية الدموية، والخل البلسمي ينتمى إلى الفواكه لأنه مصنوع من العنب، تم العثور على العنب للحفاظ على الصفائح الدموية في الدم من التجميع.
الوقاية من أمراض القلب:
خل البلسمك يمنع أمراض القلب، وهذا جزءًا من السبب الذي يجعل الثقافات المتوسطية تستخدم الخل البلسمي لعدة قرون كمكون “شافي” و “مضاد للشيخوخة”.
محاربة السرطان:
أوضحت دراسة نشرت في أكتوبر عام 2018 في مضادات الأكسدة أن الخل البلسمي المستخرج من العنب الأحمر يحتوي على أعلى كمية من مضادات الأكسدة، يُعرف عنها أنها تقلل من حدوث السرطان وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
محاربة الإلتهابات:
أكدت الدراسات أن الفوائد الصحية للخل البلسمي تشمل محاربة الإلتهابات، وخفض ارتفاع ضغط الدم.
أظهرت الدراسات أن إحدى الفوائد الصحية للخل البلسمي تتمثل في قدرتها على العمل كمستويات مضادة لمرض السكري وخفض الكوليسترول في الدم.
وجد الباحثون أن تناول كميات صغيرة من الخل قبل الوجبة الغذائية يقلل من مستويات الجلوكوز لدى البالغين المعرضين لمرض السكري من النوع الثاني.
خفض نسبة السكر في الدم:
خل البلسمك يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم عند تناوله كجزء من وجبة، وله تأثير مضاد للسكر عند تناوله، مما يعني أن نسبة السكر في دم الشخص سوف ترتفع بشكل كبير بعد الوجبة الغذائية.
أوضحت الدراسات أن الخل يساعد في ضبط سكر الدم لمدة تصل إلى 5 ساعات بعد الوجبة.
تعزيز الهضم الصحي:
حمض الخليك مركب نشط في الخل البلسمي، يحتوي هذا الحمض على سلالات من البروبيوتيك تساعد على الهضم.
البروبيوتيك الموجود في حامض الخليك يمكن أن يساعد في تعزيز صحة الأمعاء والهضم مع دعم وظيفة المناعة الكلية.
خفض الكولسترول:
الخل البلسمي يساعد في خفض الكوليسترول، تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الخل البلسمي في منع الخلايا السامة في الجسم التي يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول في الدم.
وفقا لأحد الدراسات على الأرانب مع ارتفاع الكوليسترول في الدم، وجدت أن استهلاك الخل البلسمي يمكن أن يساعد في خفض أو الحفاظ على مستويات الكوليسترول منخفضة بالفعل.
فقدان الوزن:
البروبيوتيك في الخل البلسمي يمكن أن يساعد في جعل الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول.
تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص يستهلكون سعرات حرارية أقل طوال اليوم عند إضافة الخل إلى وجبة الصباح.
الحد من ارتفاع ضغط الدم:
أثبتت إحدى الدراسات، على الفئران، أن الخل البلسمي يساعد في خفض ضغط الدم، وينصح بإضافة بلسم الخل بانتظام إلى الأطعمة .
الخل يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم مع مرور الوقت، وقد يكون هذا صحيحًا إذا استبدل الشخص الأطعمة الدهنية، مثل الزبدة والزيت بالخل، مما يؤدى إلى انخفاض إجمالي بكمية الدهون التي يستهلكها.
جيد للجهاز التنفسى:
يستخدم بعض الناس خل البلسم للمساعدة في علاج مشاكل الجهاز التنفسى، عبر إضافة بضع قطرات من الخل إلى الماء المبخر والتنفس في البخار.
علاج الحموضة:
يمكن للناس تجربة استخدام الخل البلسمي للمساعدة في تقليل ارتداد الحموضة أو حرقة المعدة.
خل البلسمك قد لا يكون مفيدًا للجميع، لذلك من الجيد أن تجربه بكميات صغيرة وأن تنتظر عدة ساعات لمعرفة ما إذا كان يجعل الأعراض أفضل أو أسوأ.
أضرار خل البلسمك:
الإفراط فى إستخدام خل البلسم يسبب:
إلتهابات الحلق:
استخدامه بشكل مباشر يعرضك للإصابة بإلتهاب الحلق وقد يتلف المريء.
الحساسية:
إضافة كميات كبيرة منه لنظامك الغذائى يؤدى إلى تعرضك للإصابة بالحساسية .
حرقة المعدة:
شرب الخل يسبب حرقا في المعدة، وخاصة عند إستخدامه بكميات كبيرة، وعليك تقليل الكمية على الفور لحماية جدار المعدة من التلف.
حقائق غذائية حول الخل البلسمك:
يحتوى على نسبة عالية من المعادن من البوتاسيوم، إن إضافة الخل البلسمي إلى نظامك الغذائي اليومي سيساعد في تقلص العضلات بشكل صحيح ومنع حدوث انخفاض في نسبة البوتاسيوم أو نقص بوتاسيوم الدم، مما قد يسبب الإمساك وضعف العضلات والإرهاق.
يحتوي بلسم الخل على معادن مثل الكالسيوم والصوديوم، وهي المسؤولة عن تخثر الدم، ووظيفة القلب المنتظمة، والتحكم في حجم الدم في الجسم.
يحتوى على الفوسفور، وهو موجود في وجبة من البلسم وهو مسؤول عن تكوين العظام والأسنان في الجسم، وكذلك يعمل على تحسين حالى الأعصاب والحفاظ على الكلى.
استخدامات خل البلسمك:
يمكن استخدام الخل البلسمي بدلاً من الخل العادي أو عصير الليمون عند صنع صلصة الخل الأساسية التي تُستخدم فى صناعة السلطات الخضراء الطازجة.
صناعة المخللات:
حموضة الخل البلسمي يجعلها إضافة رائعة إلى المخللات المستخدمة في اللحوم والمأكولات البحرية، يمكن لمحتوى حمض الأسيتيك الموجود في الخل البلسمي تحطيم البروتينات في اللحوم، مما يؤدي إلى تطايرها قبل الطهي.
تخليل الأطعمة :
استخدامات الخل البلسمي تمتد إلى تخليل الأطعمة، يمكن استخدام الخل البلسمى بدلاً من الخل الأبيض كعامل تخليل حيث تكون حموضة الخل مسؤولة عن قتل البكتيريا الموجودة في الأطعمة وإطالة عمرها الافتراضي.
