تعتبر مرقة النودلز من الوجبات السريعة واللذيذة التي يحب الصغار والكبار تناولها في أي وقت وأي مكان، وهى أيضًا تصلح لوجبة الغداء الصحية خاصة عند إضافة الخضروات واللحوم المتنوعة إليها، وفي هذا المقال اخترنا أن نقدم لكم طريقة عمل مرقة النودلز الشهية بطرق بسيطة ومبتكرة.
طريقة عمل مرقة النودلز بالدجاج
المقادير والمكونات
- صدر دجاجة بدون عظم مقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- كوب من الماء.
- فص ثوم مفروم فرمًا ناعمًا.
- كيلو واحد من المكرونة الشعرية (نودلز).
- شرائح رفيعة من المشروم (اختياري).
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بصلتان مقطعتان إلى قطع صغيرة.
- أوراق ريحان أو أوراق نعناع للتزيين (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- في مقلاة عميقة يتم وضع القليل من زيت الزيتون وتسخينه على درجة حرارة متوسطة.
- يتم وضع الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة في الزيت وتقليبه إلى أن يتغير لونه.
- يضاف الزنجبيل المفروم والثوم المفروم فرمًا ناعمًا إلى الدجاج مع الاستمرار في التقليب.
- تضاف الماء إلى مزيج الدجاج والثوم والزنجبيل ويُترك المزيج إلى أن يصل لمرحلة الغليان، مع مراعاة تغطيته بشكل جزئي وتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة إلى أن يصبح الدجاج طريًا.
- نقوم بإخرج الدجاج ووضعه على لوح تقطيع ويتم تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم باستخدام سكين.
- يعاد الدجاج إلى المرق مرة اخرى ونضيف إليه النودلز.
- نقوم بعد ذلك بإضافة التوابل والملح والفلفل الأسود، ومن الممكن أيضًا أن نقوم بإضافة شرائح رفيعة من المشروم.
- تُترك النودلز على نار خفيفة من 3 إلى 4 دقائق إلى أن تصبح طرية.
- بعد ذلك يتم وضع النودلز والدجاج في طبق التقديم مع تقطيع البصل الأخضر ووضعه فوقها حسب الرغبة.
- يتم تزيين النودلز أيضًا بالريحان والفلفل الحار ويتم تقديمه مع صلصة الصويا.
طريقة عمل مرقة النودلز بالخضروات
المقادير والمكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب من الكرفس.
- جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- فص ثوم مفروم.
- بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كيلو من النودلز.
- أربع أكواب من مرق الدجاج.
- القليل من أوراق البقدونس الطازجة المقطعة قطع صغيرة.
- ملعقتان من الريحان والشبت.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- القليل من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- يتم تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وإضافة الخضروات المقطعة والثوم والبصل إليه.
- يتم وضع القليل من الملح والفلفل الأسود ونستمر في تقليب المقادير.
- تضاف المعكرونة على الخليط مع تقليبها بشكل جيد حتى تمتزج بالخليط وتصبح محمصة نوعًا ما.
- بعد مرور دقيقتين تقريبًا يضاف مرق الدجاج ونتركه إلى أن يصل لدرجة الغليان، مع مراعاة أن تكون النار خفيفة.
- بعد مرور 8 دقائق تقريبًا تصبح المعكرونة ناضجة ويتم وضعها في طبق التقديم وإضافة البقدونس والريحان والليمون إليها، وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
