سباجيتي بالباذنجان للرجيم..يعد الباذنجان من الأطعمة المليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن، كما أنه إضافة صحية ولذيذة للمعكرونة، حيث يمتص النكهات المطبوخة به ويصبح طريًا تمامًا وليس مرًا، ما يجعله خيارا مثاليا للكثيرين، بما في ذلك من يتبعون حمية غذائية.
سباجيتي بالباذنجان للرجيم
المكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيتون بكر ممتاز
- 1 باذنجان متوسط الحجم، مقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة
- 2 فص ثوم مفروم
- 4 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات
- كوب زيتون أخضر مفروم منزوع
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري)
- عبوة سباغيتي
- 1/4 كوب بقدونس مفروم طازج أو ريحان
- 2 ملعقة من جبنة البارميزان المبشورة.
طريقة الإعداد
الخطوة 1
- ضعي قدرًا من الماء على الغليان.
الخطوة 2
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف الباذنجان ويُطهى مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين، حوالي 5 دقائق.
- يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة.
- أضيفي الطماطم والزيتون والملح والفلفل والفلفل الأحمر المطحون (في حالة الاستخدام) واطهيه مع التحريك حتى تبدأ الطماطم في التفتت لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى.
الخطوه 3
- في غضون ذلك، تُطهى المعكرونة في الماء المغلي حتى تنضج، لمدة 6 دقائق أو وفقًا لتوجيهات العبوة.
- أثناء الطهي، تحقق من المعكرونة باستمرار للتأكد من نضجها.
- صفي المعكرونة وقسّميها على 6 أوعية ضحلة. تُسكب الصلصة فوق المعكرونة ويُرش البقدونس (أو الريحان) فوقها، مع جبن البارميزان.
حقائق غذائية
- لكل وجبة: 283 سعرة حرارية، بروتين 9.7 جم ؛ الكربوهيدرات 49.7 جم ؛ الألياف الغذائية 9.9 جم ؛ السكريات 5.7 جم. 7.2 غرام من الدهون ؛ الدهون المشبعة 1 جم ؛ فيتامين ج 11.1 ملغ ؛ حمض الفوليك 59.7 ميكروغرام ؛ كالسيوم 45.6 مجم ؛ الحديد 2.6 ملغ ؛ المغنيسيوم 99.7 ملغ ؛ بوتاسيوم 418.2 ملغ ؛ الصوديوم 467.3 ملغ ؛ الثيامين 0.3 ملغ.
نصائح قبل إعداد الوجبة
- تأكد من عدم المبالغة في الزيت، حيث يعمل الباذنجان كإسفنجة وسيمتص الزيت بسرعة كبيرة، ابدأ بكمية صغيرة من الزيت في المقلاة، ثم أضف المزيد بزيادات صغيرة حسب الحاجة إذا كان الباذنجان ملتصقًا.
- للتخزين، ضع بقايا الطعام في حاوية تخزين محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
- الميزة الرائعة لطبق مكرونة الباذنجان هي أنها محملة بكمية جيدة من الخضار من كل من الطماطم والباذنجان ، لذلك لا تحتاج حقًا إلى إضافة سلطة جانبية لتكملة استهلاكك اليومي من الخضروات، انها حقا وجبة كاملة.
- ومع ذلك، إذا كنت ترغب في إضافة سلطة جانبية، فإن سلطة الجرجير مع جبنة البارميزان الحلوة ستكون مثالية..
