عندما يتم إعداد اللحم في الفرن نلاحظ أن مذاقه أصبح ألذ وأشهى بشكل كبير خاصة مع استخدام طريقة طبخ اللحم بالفرن المميزة مع التوابل الطازجة، وسوف نقدمها لكم اليوم في هذا المقال كطبق مميز وشهي يصلح للعزومات والحفلات الكبيرة.
طريقة طبخ اللحم بالفرن
مقادير اللحم بالفرن
- شريحتان كبيرتان من اللحم
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
طريقة تحضير اللحم
- في وعاء صغيرة يتم خفق الملح والفلفل الأسود والثوم البودر معًا ومزجهم بشكل جيد وتركهم جانبًا.
- يتم تجفيف شرائح اللحم بمناشف المطبخ الورقية على كلا الجانبين.
- تُدهن شرائح اللحم جيدًا بالزيت النباتي مع رش التوابل المختلفة بالتساوي على جانبي الشرائح.
- في هذه الأثناء يتم تسخين مقلاة الفرن على الموقد، مع مراعاة أن تكون النار عالية لمدة من 6 إلى 8 دقائق.
- بمجرد أن تصبح المقلاة شديدة السخونة يتم إضافة شرائح اللحم إليها واستخدام ملعقة للضغط عليها بالتسوي بحيث يلامس سطحها السفلي المقلاة بشكل كامل ولمدة 30 ثانية.
- قم باستخدام ماسك اللحم لقلب شرائح اللحم على الجانب الآخر، مع استخدام قفازات الفرن لنقل المقلاة بعناية إلى الفرن.
- توضع اللحم في الفرن لمدة ثلاث دقائق ثم يتم تقليبها على الجانب الآخر والاستمرار في طهيها لمدة من 2 إلى 3 دقائق أخرى، أو حتى تصل اللحم إلى مستوى النضج المرغوب فيه.
- بمجرد أن يتغير تنضج شرائح اللحم يتم إخراجها من الفرن فورًا ونقلها إلى طبق التقديم النظيف.
- بعد ذلك نقوم بوضع صوص اللحم الموجود في المقلاة على الشرائح بعد تقطيعها لإعطاءها مذاق لذيذ.
طريقة أخرى لعمل اللحم بالبصل في الفرن
المقادير
- كيلو من اللحم البقري المقطع إلى مكعبان صغيرة
- ثلاث بصلات ذات حجم متوسط.
- جزرتان مقطعتان إلى حلقات صغيرة.
- القليل من الكرفس المقطع.
- ثوم مفروم.
- مجموعة من الأعشاب الطازجة مثل الزعتر والمريمية وزيت الزيتون.
طريقة التحضير
- يوضع اللحم في درجة حرارة الغرفة بلمدة 30 دقيقة قبل طهيه.
- يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 240 درجة مئوية.
- يتم غسل الخضروات بشكل جيد وتقطيعها إلى قطع صغيرة ولا داعي لتقشير الخضروات.
- توضع الخضروات مع الثوم والتوابل المختلفة والأعشاب الطازجة مع بعضها البعض في صينية.
- يتم وضع خليط الخضروات في الفرن مع رش القليل من الزيت فوقها.
- نقوم بدهن اللحم بالزيت النباتي وتتبيله جيدًا بالملح والفلفل الأسود، ثم نقوم بوضعه فوق الخضروات.
- يوضع اللحم في الفرن مع مراعاة خفض درجة الحرارة إلى 200 درحة مئوية فقط.
- تُطهى اللحم لمدة ساعة واحدة أو أكثر حسب الرغبة ودرجة النضج المرغوب فيها.
- لا مانع من إضافة مكعبات البطاطس الصغيرة إلى الخضروات أو إضافة أي نوع مفضل من أنواع الخضروات الطازجة.
- إذا لاحظت أن اللحم يبدو جافًا بعض الشيء أثناء طهيه يمكنك إضافة القليل من الماء لمنع الخضروات من الاحتراق.
- بعد أن ينضج اللحم نقوم بإخراجه من الفرن وتركه لمدة 15 دقيقة قبل وضعه في طبق التقديم.
- بعد ذلك نقوم بتقديم اللحم فوق الخضروات مع الصوص المفضل والسلطات.
