صلصلة التارتار تعود إلى أصول فرنسية، سميت بالتارتار نسبة إلى ” التتار” الذين كانوا يشتهون الصلصلة الحادة، ويفضلها الكثيرين مع الأكلات البحرية مثل شرائح البطلينوس والمحار المقلي والسمك والبطاطا والساندوتشات السميكة وأصابع السمك، والعديد من الأطباق مثل ساندويتشات الفلافل والشاورمة، وسوف نقدم لكم طريقة عمل صلصة التارتار بالتفصيل.
طريقة عمل صلصلة التارتار
من الأفضل أن تحضر صلصلة التارتار قبل عدة ساعات من استخدامها أو استخدمها فور تحضيرها وبإمكانك حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
تاريخ صلصلة التارتار
عند غزو التتار أوروبا في القرن الثالث عشر، جلب المغول إليها تقاليدهم وأحضروا اللحم المفروم الناعم الذي غالباً ما كانوا يأكلونه نيا، وهذا النمط شق طريقة إلى عدة بلاد منها روسيا وهامبورغ ثم إلى الولايات المتحدة مع المهاجرين الألمان وأصبح شهرة الأكل هذا “فطيرة اللحم المفروم ”
مع التطورات، أصبحت تعرف بالأستيك المستخدم علية صلصلة التارتار الشهية، وتوسعت الصلصلة وانتشرت في استراليا والمملكة المتحدة وبلدان أخرى مثل الخضر ونيوزيلندا وجنوب أفريقيا وأجزاء من الكومنولث والولايات المتحدة.
تتميز بقوام خفيف ذو طعم شهى، مكوناتها عبارة عن طحينه وثوم وملح وفلفل وليمون، ويمكنك إضافة قليل من لبن الزبادي عند الرغبة وفى حالات قليلة.
طريقة تحضير صلصلة التارتار
المكونات
- 1 كوب من المايونيز
- 1 معلقة كبيرة من البصل المفروم
- 1معلقة طعام مخلل حلو المذاق
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (اختياري)
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- ربع كوب مخلل شبت ناعم
- 1ملعقة من الكبر المصفى
- 1 ملعقة من البقدونس المفروم
- 1ملعقة صغيرة من ديجون الخردل
- 1ملعقة صغيرة من الطرخون المخفف
- 1ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
الأدوات
- وعاء
- ملعقة
- سكين حاد
الخطوات
- فى وعاء صغير، قومى بخلط مكونات المايونيز، بالإضافة إلى البصل المفروم وملعقة المخلل حلو المذاق وشبت ناعم والكبر المصفى والفلفل الحار والطرخون المجفف وديجون الخردل والبقدونس المفروم.
- وبعد تقطيع الليمون وعصره للحصول على عصير ليمون قومى بوضع عصير الليمون على الخليط أعلاه.
- ثم ضعي الملح والفلفل حسب رغبتك.
- ويفضل التقديم بعد ساعة على الأقل من وقت التحضير.
المعلومات الغذائية لصلصلة التارتار
يحتوى ربع كوب من الصلصلة على قيم غذائية عديدة يمكنك الاستفادة منها :-
- البروتينات 11
- الكوليسترول 0
- الدهون 32
- الدهون المشبعة 4
- الكاربوهيدرات 14
- السعرات الحرارية 360
