صلصة التاكو اللذيذة والسريعة والمختلفة تمامًا، إن مذاقها جيد مثل أي منتج يتم شراؤه من المتاجر مع المكونات الإضافية التي يمكن إضافتها حسب ذوقك، كل ما عليك هو وضع المكونات في قدر وتنضج لمدة 10 دقائق، ويمكن تقديمها مع اى نوع من سندوتشات تاكو أو تقديمها كصلصة يغمس بها البوريتوس أو تقدم مع رقائق الشيبسى، يمكن تخزينها في الثلاجة بسهولة لمدة تتراوح من أسبوع لعدة أشهر، وسوف نقدم طريقة عمل صلصة التاكو.
طريقة عمل صلصة التاكو
صلصة التاكو بالطريقة المختصرة
المكونات:-
- 15 أوقية (425 غرام) صلصة الطماطم عادي
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) من مسحوق الفلفل الحار
- 2 ملعقة صغيرة (7.5 مل) الكمون
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من مسحوق البصل
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) من الفلفل الحلو
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من خل التفاح
- 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة (2.5 إلى 5 مل) عسل
- 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة (1.25 إلى 2.5 مل) من الفلفل الحار المطحون
- نصف كوب (125 مل) ماء
طريقة التحضير
- اخفق صلصة الطماطم والتوابل معًا في وعاء خلط متوسط، اخلطي صلصة الطماطم ومسحوق الفلفل الحار والكمون ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الأحمر والفلفل الحار وخل التفاح وعسل التفاح، تخلط حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- نخفف الصلصة بالماء نستخدم ما يقرب من 2 ملعقة كبيرة (30 مل) في الوقت المناسب، حتى تصل الصلصة للشكل المطلوب، سوف تحتاجين إلى ما يقرب من ربع كوب ماء لجعل الصلصة تصل للسمك المطلوب.
- نقوم بضبط التوابل عن طريق تذوق الصلصة باستخدام ملعقة نظيفة، ثم نقوم بإضافة المزيد من الفلفل الحار أو العسل، حسب الحاجة، لضبط النكهة، إذا قمت بإضافة الكثير عن طريق الخطأ، فيمكنك عادة تحقيق التوازن بين النكهة بإضافة المزيد من النكهة، على سبيل المثال، إذا قمت عن طريق الخطأ بجعل الصلصة حارة جدا، فإن إضافة المزيد من العسل يمكن أن يوازن الحرارة ويخففها.
- نقوم بتبريده لعدة ساعات، ثم تغطية وعاء صلصة تاكو بلف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات تقريبًا، هذه الخطوة ليست ضرورية للغاية، يمكنك تقديم الصلصة فورًا بعد خلط المكونات معا، إلا أن تبريدها لبعض الوقت يسمح للنكهات بالاختلاط أكثر وقد يخلق طعمًا أكثر توازناً.
- يمكنك تقديم الصلصة مباشرة من الثلاجة أو تركها تتراجع إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستمتاع بها.
ملاحظات مهمة
- استخدام صلصة الطماطم العادية، وليس صلصة الطماطم المعدة مسبقا مع غيرها من الأعشاب والتوابل، باستخدام صلصة الطماطم بالنكهات لن تحصل على المذاق النهائي صلصة التاكو.
- ابدأ بأقل كمية من العسل وفلفل حار خلال هذه الخطوة – 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) من العسل و 1/4 ملعقة صغيرة (1.25 مل) فلفل حار، يمكنك جعل الصلصة أكثر حلاوة أو حارة أكثر حسب الرغبة.
- إذا كنت ترغب في تقديم الصلصة في درجة حرارة الغرفة، فما عليك سوى وضع الكمية التي سوف تستخدمينها وتركها فقط على الطاولة لمدة 20 دقيقة تقريبًا قبل الاستخدام.
- يمكن تخزين المتبقي من الصلصة لمدة تصل إلى 5 أيام، يمكنك أيضًا تجميد صلصة تاكو في وعاء آمن محكم الفريزر لعدة أشهر.
صلصة التاكو على سطح الموقد
المكونات:-
- 6 أوقية (170 غرام) معجون الطماطم
- نصف (375 مل) ماء ساخن
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) رقائق بصل مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من مسحوق الثوم
- 2 ملعقة صغيرة (10 مل) كمون
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) من الفلفل الحلو
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) زعتر مجفف
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الخل الأبيض
- ربع إلى 1 ملعقة صغيرة (1.25 إلى 5 مل) من السكر
- ربع إلى 1 ملعقة صغيرة (1.25 إلى 5 مل) رقائق الفلفل الأحمر
- 1/4 ملعقة صغيرة (0.6 إلى 1.25 مل) ملح
طريقة التحضير
- اطبخي معجون الطماطم والماء، ضعي المكونين في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، أخفقيهما معًا حتى يشكلوا مزيجًا ناعمًا ومتساويًا، استخدام الماء الساخن وتخفف قاعدة الطماطم على نار ثابتة يساعد في تفتيت معجون الطماطم، مما يسهل دمجه.
- قومي بإضافة التوابل، تُضاف رقائق البصل المفروم، ومسحوق الثوم، والكمون، والفلفل الحلو، والتوابل المجففة، والخل الأبيض ، والسكر، ورقائق الفلفل الأحمر إلى الطماطم ويخفق الخليط جيدا.
- ابدئي بأقل كمية من السكر – ربع ملعقة صغيرة (1.25 مل) – لتجنب جعل الصلصة حلوة للغاية، بالمثل، ابدئي بأقل كمية من رقائق الفلفل الأحمر – 1/4 ملعقة صغيرة (1.25 مل) – لتجنب جعل الصلصة حارة جدًا.
- ضبط النكهة، تذوقي صلصة تاكو باستخدام ملعقة نظيفة، إذا لزم الأمر، أضفي المزيد من السكر أو رقائق الفلفل الأحمر إلى الصلصة لتحصلي على الطعم الذي تحبيه.
- للحصول على صلصة تاكو خفيفة، ضعي كمية أقل من الفلفل الأحمر وزيادة كمية السكر تصل إلى 1 ملعقة صغيرة (5 مل).
- للحصول على صلصة تاكو حارة، أضيفي كمية أقل من السكر وزيادة كمية الفلفل الأحمر التي تصل إلى 1 ملعقة صغيرة (5 مل).
- يترك على نار خفيفة حتى يصبح الخليط متماسك، قللي الحرارة إلى درجة منخفضة حتى تنضج لمدة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تتكثف وفقًا للسمك المطلوب، حركيها بشكل دوري لمنعها من الاحتراق.
- ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلاً، يمكنك تقديمها ساخنة أو باردًا.
