صلصلة الشطة الحارة تحتوي على الفلفل الحار الذي له فوائد صحية عديدة، فهو يحتوي على الكاروتينات (وفيتامين أ)، و الفلافونويد، ومضادات الأكسدة، والفيتامينات والمعادن، والتي تمنح جميعها فوائد صحية، بما في ذلك الخصائص المضادة للشيخوخة والمضادة للالتهابات، وحماية الحمض النووي، وخفض ضغط الدم وسوف نتعرف سوياً على طريقة عمل صلصلة الشطة الحارة .
طريقة عمل صلصلة الشطة الحارة
الطريقة الأولى
المقادير:
- فلفل حار مقطع شرائح.
- ثوم مفروم جيدا.
- القليل من الزيت النباتي.
- بصل مفروم.
- فلفل بارد مقطع إلي شرائح صغيرة.
- ملح.
- ماء.
- خل.
- القليل من السكر.
الطريقة:
- نقوم بإحضار مقلاة كبيرة وتوضع على نار متوسطة الحرارة.
- ثم نقوم بوضع الزيت والفلفل والثوم المفروم والبصل، مع التقليب المستمر لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- نسكب الماء على الخليط السابق، ونتركها على النار حتى تمام النضج لمدة 20 دقيقة، ثم نرفعها من على النار.
- نتركها لتبرد تماما، ثم نقوم بخلطها في الخلاط ونقوم بوضع السكر و الملح والخل.
- ونقوم بحفظها في برطمان زجاجي محكم الغلق ونضعها بالثلاجة.
الطريقة الثانية
المقادير
- ⅓ كوب من اللوز.
- 1 كوب من الفلفل الأحمر المحمص.
- 1 ملعقة كبيرة من الكرات.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن على حرارة 180°.
- نضع المكسرات والكراث في صينية الفرن ويتم خبزهم لحوالي 10 دقائق تقريباً ومن ثم برديها.
- نقوم بوضع المكسرات ( اللوز ) في الخلاط وافرمهم جيداً.
- نقوم بإضافة بعد ذلك الفلفل والكرفس في الخلاط و نمزجهم مع بعضهم جيدا.
- بعد ذلك نضع الخليط في طبق ونقوم برش الزيت عليه، ثم نقوم بتتبيله بالملح والفلفل، وثم نقوم بتقديم الطبق.
ملاحظة
- يمكن استخدم نوعين الفلفل من نفس اللون عند توفره، لكي تحافظ على صلصة ذات لون جذاب ومميز.
- من المفضل أن يكون الفلفل فريش وطازج.
- تستمر هذه الوصفة حوالي 6 أشهر في الثلاجة.
فوائد خاصة بالجهاز الهضمي
يقوي صحة القلب
يساعد على تنشيط الدورة الدموية ويمنع الأمراض التي تصيب القلب عن طريق خفض نسبة الكولسترول في الدم ويقلل من رواسب الدهون، كما تعمل على تمدد الأوعية الدموية للمساعدة في تدفق الدم في الشرايين.
يخفف من ألم الصداع النصفي
يختفي الصداع النصفي عند تناول الفلفل الحار، ويتم تقليل الإحساس العام بالألم.
يخفف من آلام المفاصل
الفلفل الحار يخفف من آلام المفاصل، وهو فعال جدا لتخفيف الألم لمرضى فيروس نقص المناعة البشرية وأنواع أخرى من الألم.
يعمل على فقدان الوزن
يعمل الفلفل الحار على زيادة معدل الحرق عن طريق توليد العمليات الحرارية في الجسم التي تولد الحرارة، إذا أكلت بعض منه في وجبة الإفطار، يتم سد الشهية بقية اليوم مما يساعد في فقدان الوزن.
يقلل من خطر السرطان
يوجد فيه مواد لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، فإنه يتم عمل دراسات عليه مكافح للسرطان، فهو يقلل من نمو خلايا سرطان البروستاتا.
وأظهرت الأبحاث العلمية أن استهلاك كميات كبيرة من الفلفل فعالة ضد سرطان الثدي والبنكرياس والمثانة.
أضرار صلصلة الشطة الحارة
- قد يتسبب في التهابات بالمعدة أو إسهال شديد، إذا تم تناوله بكميات كبيرة.
- تسبب تهيج في المعدة لمرضى ارتجاع المريء.
- الإصابة بالإمساك.
- تهيج الجلد واحمراره.
- تهيج في العين واحمرار.
- الشعور بصفة مستمرة بالعطش نتيجة تناول الشطة.
- الإفراط في تناول الشطة للمرأة الحامل قد يتسبب في الإجهاض، وذلك بسبب تنشيط الرحم، فعليها التقليل من الشطة بقدر المستطاع.
- الم شديد في المعدة وخاصة لمرضى القولون العصبي.
- قئ وغثيان بصفة مستمرة.
- إصابة الشخص الذي يفرط في تناول الشطة بالبواسير.
*ملاحظة
كل هذه الأضرار لا تعني عدم تناولها، بل تعني عدم الإفراط في تناولها، وأن يتم تناولها بالقدر المعتدل بجانب الوجبات، فهي تستخدم كفاتح للشهية.
المراجع
