لمحبي المكرونة بدون لحم او دجاج نقدم لكم هذه الوصفة المميزة من طريقة مكرونة بالخضار المقلية، تضم العديد من أنواع الخضار المختلفة والتي تعد غذاء صحي للإنسان.
مكونات طريقة مكرونة بالخضار المقلية ..
معلقة كبيرة زيت
100 جرام من المكرونة الطازجة
1/2 كوب أي نحو 75 جرام من البروتينات
2 كوب من الخضار، أكواب مفرومة ومعبأة
2 ملعقة طعام صوص صيني
1/4 كوب ماء (4 ملاعق كبيرة)
طريقة مكرونة بالخضار المقلية ..
- إذا كنت تستخدم المعكرونة المجففة، يتم طهيها وفقًا للتعليمات على الكيس.
- تقطيع البروتين من اللحزم أو الدجاج إلى شرائح
- يتم تسخين الزيت في المقلاة على نار عالية، وعندما يكون الزيت ساخناً ، نضف أحد النكهات ونقليها لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا.
- أضف المكونات وفقًا لطول المدة الزمنية لطهي الطعام، بدءًا من المكونات التي تأخذ المدة الأطول ولكن لا تضيف الخضار الورقي.
- ابدأ بالبصل والبروتينات (معًا)، ثم البروكلي والخضروات الأخرى، يليه الجزر، ثم الخضر الورقية، والكوسة، والباذنجان، والفاصوليا وغيرها من الخضروات الثابتة، وأخيرًا الملفوف والبازلاء الثلجية والخضروات الأخرى التي تأخذ القليل من الوقت لطهي الطعام.
- تُرفع عن النار وتضاف الخضار الورقية وبراعم الفاصوليا والمكرونة ، ثم تقلب مع بعضهم.
- تقدم على الفور.
المنكهات الأساسية ..
زنجبيل، مفروم ناعماً (1/2 ملعقة صغيرة)
الفلفل الحار، مفروم ناعماً (1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة)
الفلفل الحار المطحون أو غيره من التوابل الحارة (ملعقة واحدة)
صلصة الفلفل الحلو (1 ملعقة كبيرة)
أوراق الكزبرة / الكزبرة الطازجة، أو ريحان تايلندي (2 ملعقة كبيرة)
الثوم أو الثوم العادي، المفروم (2 ملعقة صغيرة)
رشة من مسحوق التوابل
ملاحظات الوصفة:
1. يفضل المكرونة ولكن يمكنك استخدام أي نوع من الشعرية لهذا الطبق، المقلية أو الطازجة.
2. شعيرية الأرز المجففة هي مناسبة “للطهي” عن طريق صب الكثير من الماء المغلي وتركها لمدة 5 إلى 7 دقائق.
3. تقطيع الخضروات بشكل صغير بحيث تطهى في غضون دقائق قليلة على نار عالية. عندما تقوم بطهي المعكرونة، أضف الخضروات بدءا بالخضار الصلبة، مثل البصل والجزر، وانتهاءاً من الخضراوات الناعمة التي لا تستغرق وقتًا طويلاً لطهيها مثل البازلاء الثلجية.
4. قم دائماً بإضافة الخضار المورقة – مثل السبانخ – عند إضافة المعكرونة. سيستغرق الأمر أقل من دقيقة لتذبل.
