أنواع التورتة والكيك

طريقة عمل تورتة الطاووس … أنجح طريقة لإعداد تورتة الطاووس

تعشق العين رؤية ألوان طائر الطاووس الخلابة، وسوف نعرفكم على أسهل واجمل طريقة عمل تورتة الطاووس المناسبة لحفلات الزواج وأعياد الميلاد، وما عليكم سوى إحضار المكونات واتباع تلك الخطوات البسيطة.

طريقة عمل تورتة الطاووس

مقادير الكيك

  • كيلو إلا ربع دقيق سبونج.
  • 6 بيضات.
  • فانيليا.
  • معلقة خل.
  • مربى التوت البري للحشو.

مقادير كريمة الحلويات لرسم الطاووس

  • كريم باستري جاهز يباع في جميع الأسواق.  
  • حليب كامل الدسم.
  • 50 جرام زبدة.
  • سكر
  • ألوان طعام (أزرق، سماوي، أخضر).
  • عجينة سكر جاهزة.
مقادير كريمة الحلويات لرسم الطاووس

مقادير كريمة الحلويات لرسم الطاووس

أولًا_ إعداد الكريمة  

  • يتم وضع كريمة الباستري مع الحليب، مع السكر مع الزبدة والتقليب جيدًا، ثم خفقها بالمضرب الكهربائي.
  • نقسم الكريمة لثلاث كميات، ونضع على كل كمية لون واحد معين، وبالإمكان أن نقسم كل كمية إلى قسمين ونخلط لونين لإعطاء درجات مختلفة من الألوان.
  • ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو الديب فريزر لمدة ربع ساعة.

ثانيًا_ تحضير الكيك

  • نختار قالب الكيك المناسب إما دائري أو مستطيل.
  • نخفق البيض جيدًا جدًا مع الفانيليا والخل، ثم نضع الدقيق تدريجيًا، ونضع الخليط في القالب بعدما ندهنه بمعلقة زيت.
  • ندخل الكيك في حرارة فرن 180 درجة مئوية، ولا ننسى تشغيل المروحة فذلك يُعطي قوام أكثر هشاشة للكيك، ونتركها نصف ساعة ونختبرها قبل إخراجها.
  • عند اخراج الكيك من الفرن علينا الانتظار لتبرد، ثم نبدأ بتقطيعها عرضيًا باستخدام سكين من الحواف وبعد ذلك نمرر خيطًا مع الإمساك بطرفي الخيط من الجانبين ونحرك لكي يتم القطع بشكل متساوي.
  • نضع الحشو من مربى التوت البري.

ثالثًا_ طريقة التزيين

  • نُحضر عجينة السكر ونقسمها ونضع على كل كمية لون من ألوان الطاووس، ثم نفردها على مكان مسطح ونقطعها بحافة كوب دائري الشكل كبير الحجم، ونأتي بثاني كمية من عجينة السكر ذات اللون الأخضر ونفردها ونقطعها بحافة كوب دائري أصغر.
  • نضع هذه الدوائر بشكل متناسق واحدة فوق الأخرى، ونثبتها على جانب من جوانب قالب التورتة.
  • نضع كريمة باستري في كيس التزيين ونزين الجانب الأخر من القالب بالألوان الطاووس الرائعة لتغطية القالب بأكمله.
  • لإكمال شكل طائر الطاووس يُفضل استخدام مجسم جاهز الصنع يباع لدى محلات مستلزمات الحلويات، ودائمًا لا تختاري المجسمات المصنوعة للزينة فقط دون الأكل فهي بلاستيكية الصنع وضارة لكن قومي بشراء المجسمات الصالحة للأكل، وتثبيته في القالب بشكل مائل ومناسب لريش الطاووس الموضوع مسبقًا.
  • يمكن الاستعاضة عن عجينة السكر وتصميم مجسم يشبه الطاووس بالرسم بالكريم باستري رسمة طاووس، ويُفضل تزيين القالب المستطيل بتلك الطريقة.
  • لتنفيذ تلك الرسمة عليكم اظهار موهبتكم أو الاستعانة برسمة جاهزة للطاووس وتثبيتها على القالب، ومن ثم تحديدها بسكين، والبدء في الرسم بالكريمة لملء الفراغات.
 طريقة التزيين

طريقة التزيين

مصدر 1

مصدر 2

اترك تعليق