تعتبر شوربة الدجاج من أنواع الحساء الهامة التي تقي من الاصابة بنزلات البرد، خاصة وأنها تشرب ساخنة مما يساعد الجسم على التخلص من الفيروسات مع التمتع بمذاقها الشهي وخاصة عند إضافة بعض التوابل إليها مثل الفلفل والثوم، وسوف نعرض الان افضل طريقة عمل شوربة الدجاج بنكهاتها المختلفة.
طريقة عمل شوربة الدجاج
شوربة الدجاج بالخضار
المكونات :
- ملعقة طعام من الزبدة.
- 2 حبه من البصل المفروم الناعم.
- 2 حبه من الجزر المقشر والمقطع بالطول وشرائح.
- 2 من سيقان الكرفس المقطع شرائح.
- 2 ملعقة صغيره من الثوم المفروم.
- 2 بوله متوسطه من الدجاج المطبوخ والمقطع مكعبات.
- 4 حبات من الطماطم المقطع مكعبات.
- كوب من صلصة الطماطم.
- ملعقة توابل إيطالية.
- 6 أكواب مرق الدجاج.
- 1 حبه كبيره من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
- 1\2 كوب من الفاصوليا الخضراء.
- 1\2 كوب من الذرة المجمد.
- 2 ملعقة كبيره من البقدونس المفروم.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
الطريقة:
نضع الزبدة في وعاء كبير على نار متوسطه حتى الذوبان، ثم نضيف البصل والجزر والكرفس ويتم الطبخ لمدة 5 – 6 دقائق حتى يصبح الخضار طريا.
يضاف الثوم مع التقليب لمدة 30 ثانيه ثم يضاف الملح والفلفل، ثم الدجاج والطماطم وصلصة الطماطم أيضا ثم نضع التوابل الإيطالية إلى الخليط وضع مرق الدجاج والبطاطس.
يترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج البطاطس وتصبح طرية ثم نضيف الذرة والفاصوليا الخضراء ونقلب لمدة خمس دقائق ثم يرش عليها البقدونس ويقدم.
شوربة الدجاج بجوز الهند التايلاندية
المكونات:
- 3 ملاعق من عصير الليمون.
- ملعقة صغيره من الملح.
- 1\4 كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة طعام معجون عشبة الليمون.
- فلفل سيرانو حار مفروم ناعم بعد إزالة البذور.
- ملعقة طعام معجون زنجبيل.
- 1 كوب مشروم مقطع شرائح.
- 3 أكواب من الدجاج المطبوخ المقطع.
- ملعقة طعام سكر بني.
- 6 أكواب من حليب جوز الهند.
- طماطم كرزية.
- صلصة حارة.
- كزبرة للتزيين.
الطريقة :
نقوم بتسخين الكزبرة وعشب الليمون وعصير الليمون والملح وفلفل السيرانو والزنجبيل في وعاء كبير على نار متوسطة ويقلب الخليط حتى يمتزج ويغلي ثم تقلل النار إلى أن ينضج يترك لمدة 15 دقيقة.
نضيف الفطر والدجاج مع التقليب ويترك على نار خفيفة حتى يتم تسخين الدجاج جيدا، يضاف حليب جوز الهند والسكر البني إلى الخليط ويقلب حتى تمتزج جميع المكونات.
يترك على نار خفيفة حتى يجهز ويقدم مع الطماطم الكرزية والكزبرة والصلصة الحارة.
شوربة دجاج الفريدو بالبروكلي
المكونات:
- 2 ملعقة طعام من الزبدة
- بصلة كبيره مقطعه مكعبات
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 1\4 كوب دقيق
- 4 أكواب من الدجاج
- 2 كوب من المكرونة الغير مطبوخة
- 1 كوب من القشدة الثقيلة
- 1 كوب من جبن الباراميزان المبشورة
- 2 كوب من البروكلي المطبوخ
- 3 أكواب من الدجاج المطبوخ مقطع مكعبات
الطريقة :
يوضع البصل والثوم في وعاء كبير على نار متوسطة لمدة 2- 3 دقائق حتى ينضج.
يخفق الدقيق مع القشدة ويطهى لمدة دقيقتين.
يضاف الدجاج إلى أن يغلي الخليط وتضاف المكرونة وتطهى لمدة 10 دقائق إلى أن تصبح طرية.
تضاف جبن الباراميزان والبروكلي المطبوخ والملح والفلفل وقطع الدجاج المطبوخ ويطهى لمدة 2-3دقائق.
شوربة دجاج بالليمون والقرنبيط
المكونات :
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- 1 كوب مكعبات بصل أصفر
- مرق دجاج
- 2 كوب من القرنبيط
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
- 1\3 كوب من عصير الليمون الطازج
- 4 ملاعق صغيرة من مسحوق نشا الذرة
- صدور دجاج مطبوخة ومقطعه
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة:
يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة ويضاف البصل لمدة 2-3 دقائق ثم ملعقة كبيرة من الشبت المفروم الطازج ونكهة الليمون ومرق الدجاج والملح والفلفل حتى يغلي ويضاف القرنبيط ويطهى لمدة 6-8 دقائق.
يخفق مسحوق نشا الذرة في وعاء مع عصير الليمون حتى الذوبان ثم يضاف إلى الحساء السابق مع التقليب لمدة 5 دقائق ثم يضاف الدجاج مع ملعقة كبيرة من الشبت المفروم وتوابل حسب الرغبة ويقدم الحساء مع شرائح الليمون الرقيقة.
