يطلق على الشوربة الحساء, وتعتبر شوربة اللحم من الأطباق المفضلة لدى كل الناس, لأنها تمتاز بمذاقها الرائع, ونكهاتها المتنوعة,كما أنها من المقبلات الاساسية على مائدة الطعام, حيث أنها تتميز بالقيمة الغذائية الكبيرة, يتم تحضيرها بواسطة الخضار واللحم, وتمد جسم الإنسان بالطاقة, والسوائل, وسوف نتحدث فى هذا المقال عن طريقة عمل شوربة اللحم بنكهاتها المتنوعة.
طريقة عمل شوربة اللحم
وصفات شوربة اللحم
تتعدد وتتنوع طريقة عمل شوربة اللحم حسب المكونات المستخدمة وطريقة الطهي.
شوربة اللحم مع الخضار
المكونات :
- نصف كيلو من اللحم مقطعة مكعبات
- ثلاث حبات من الجزر مقطع
- بصلة مقطعة شرائح
- ثمرتان بطاطس مقطعة مكعبات
- ثلاث أكواب من مرق اللحم
- كوب من الماء
- فلفل أسود وملح
- بهارات لحم
- زيت زيتون
- ثوم بودرة
طريقة تحضير الشوربة:
1 – نقوم بتسخين الزيت على نار هادئة.
2- نقوم بتشويح اللحم حتى يتغير لونه ويتحمر.
3- نحمر البصل حتى يذبل.
4- نضع اللحم فوق البصل ونضيف مرقة اللحم والماء.
5- نضيف قطع البطاطس والجزر وورق لورا والبهارات ونترك المكونات حتى تغلي وتنضج.
شوربة لحم الغنم
المكونات:
- نصف كيلو لحم ضاني
- ثمرة طماطم
- اثنان بصلة مفرومة
- كزبرة ناشفة
- كركم
- فلفل وملح
- ثوم مفروم
- زيت
- زنجبيل
- ثلاث اكواب ماء
طريقة تجهيز الشوربة:
1- نضع اللحم مع الماء والكركم إلى أن ينضج.
2- نسخن الزيت في ونضيف الكزبرة والفلفل والكمون والبصل والكاري.
3- نضيف الزنجبيل والثوم ونقلب جيدا.
4- نضيف الطماطم ونضيف اللحم مع المرق ونضع ماء.
5- نترك الخليط يغلي حتى ينضج.
شوربة اللحم والشوفان
المكونات :
- بصلة مفرومة
- ملح وفلفل.
- لحم مفروم
- أربع ثمرات من الطماطم
- مكعبات مرق دجاج
- شوفان
- ملعقتان من الزبدة
- ثلاث أكواب من الماء
طريقة تحضير الشوربة :
1- نقوم بعصر الطماطم.
2- ننقع كمية الشوفان في كوب من الماء.
3- نسيح الزبدة ونضع بها البصل حتى يذبل.
4- نضيف اللحم المفروم على البصل مع التقليب المستمر.
5- نضع عصير الطماطم ومكعب مرق الدجاج.
6- نترك الخليط يغلى على النار حتى ينضج.
7- نقوم بتصفية الشوفان, ثم نضيفه إلى خليط اللحم.
8- نضع كوبان من الماء المغلى ونتركه يغلى ونضيف البهارات.
شوربة اللحم المصرية
المكونات :
- زيت زيتون
- بصلتان مقطعة شرائح
- ثلاث فصوص ثوم مفروم
- ثلاث أرباع لحم بقر مقطع مكعبات
- كركم
- كزبرة مطحونة
- كمون
- ملح وفلفل أسود
- خمس ثمرات طماطم مفرومة
- كوبان من الماء
- ورق لورو
- مكعبات مرق دجاج
- ثمرة بطاطا مقطعة مكعبات
- ثلاث ثمرات من الجزر مقطع مكعبات
- عود كرفس
- ثمرة باذنجان مقطع مكعبات
- بقدونس مفروم
طريقة تحضير الشوربة :
1- نقوم بتسخين زيت الزيتون ثم نضع البصل حتى يذبل.
2- نضع مكعبات اللحم على البصل, حتى يصبح لونه دهبى.
3- ثم نضيف الثوم والتوابل.
4- نقوم بإضافة الطماطم والماء ومرقة الدجاج وورق لورو, ونترك الخليط يغلى حتى ينضج اللحم.
5- نضيف قطع البطاطا والباذنجان والجزر والكرفس.
6- نترك الخليط على النار حتى يغلى اللحم مع الخضار.
