تعتبر وجبة السوشي اللذيذة من الوجبات البحرية المفضلة للكثير من الناس حول العالم، ولكن طريقة طهيها المعقدة قد تستغرق منهم الكثير من الوقت، واخترنا أن نقدم لكم اليوم طريقة عمل السوشي في المنزل بمقادير سهلة وفي وقت قياسي بهذا المقال.
طريقة عمل السوشي
المقادير والمكونات
- كوب من الأرز الأبيض.
- كوبان من الماء.
- ثلاث ملاعق من الخل.
- ملعقتان من السكر.
- شرائح من سمك السالمون أو الماكريل.
- أعشاب بحرية مجففة، يمكن استبدالها بالبهارات.
- كوب من الخضروات المقطعة (جزر، خيار، فلفل أحمر، أفوكادو).
- ملعقة من صوص الصويا.
طريقة التحضير
- في البداية يتم غسل الأرز في مصفاة وتصفيته من الماء جيدًا.
- يوضع الأرز في قدر ماء ذو حجم متوسط ويُترك إلى أن يصل لدرجة الغليان، وبمجرد أن يحدث ذلك يتم خفض درجة الحرارة وجعلها منخفضة.
- يُغطى الأرز على درجة حرارة منخفضة بعد إضافة الملح والبهارات والأعشاب إليه، ويُترك إلى أن يمتص الماء تمامًا، وعادة ما يأخذ ذلك ربع ساعة تقريبًا.
- في هذه الأثناء يتم إضافة الخل والسكر والملح إلى مقلاة صغيرة وتسخينهما على نار متوسطة مع التقليب من وقت لآخر إلى أن يذوب السكر مع الملح بشكل تام.
- يوضع السكر والملح والخل في الثلاجة إلى أن يصبح الأرز جاهزًا للاستخدام.
- بمجرد الانتهاء من نضج الأرز يتم تبريده قليلاً قم نضيف مزيج الخل والسكر والملح إليه مع الاستمرار في تحريكه ببطء باستخدام شوكة.
- سوف تلاحظ أن الأرز يبدو مبللاً بعض الشيء ولكن مع الاستمرار في التقليب سيضبح جافًا وجاهزًا.
- بعد ذلك يتم تقطيع الخضروات إلى قطع رفيعة وليست كبيرة حتى تسمح للسوشي بالتمايل.
- حتى يتم التأكيد من كون شرائح السمك لا تحتوي على أي نوع من أنواع الطفيليات ينبغي تجميدها في الثلاجة لمدة يوم واحد على الأقل للقضاء على الطفيليات والحصول على نكهة وملمس طازج برائحة زيتية.
- يتم فرك السمك مع الملح الناعم بشكل جيد ويُترك لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- تُشطف شرائح السمك جيدًا وتُترك إلى أن تجف.
- قم بالاستعانة بمنشفة سميكة وطيها على شكل مستطيل ووضعها على سطح مستو.
- يتم وضع غلاف بلاستيكي على المنشفة وفرده جيدًا.
- قم برسم طبقة رقيقة للغاية من الأرز على القطعة البلاستيكية مع الحرص على دهنها بالماء لتجنب الالتصاق.
- بعد ذلك توضع الخضروات المقطعة أو الحشو المفضل على الأرز في خط مستقيم.
- تُوضع شرائح السمك على الخضروات بنفس الطريقة.
- يتم البدء في تحريك الأرز لتغطية الخضروات وبلفها بالغلاف البلاستيكي والمنشفة لصنع قالب.
- يُترك القالب جانبًا لفترة من الزمن ثم يقطع إلى شرائح متساوية الحجم باستخدام سكين حاد .
- يوضع الأفوكادو أو الخضروات المفضلة على سطح هذه الشرائح حسب الرغبة.
- يقدم السوشي مع صوص الصويا والسلطة الخضراء، وبالهناء والشفاء.
