نبات الأرز يعتبر الطعام الأساسي لعدد كبير من الشعوب ويتفنن البعض في ابتكار طرق جديدة لصنعة وتختلف من دولة إلى أخرى، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل رز بالشعيرية
طريقة عمل رز بالشعيرية
طريقة عمل رز بالشعيرية على الطريقة التركية
المكونات:.
- كوب من الأرز بما يعادل 250 جرام.
- 2 كوب من الشعيرية بما يعادل 500 جرام.
- قطعتين من الزبد.
- 100 جرام من الجوز.
- مقدار من الملح.
طريقة التحضير:.
- يتم نقع الرز في مقدار من الماء للتخلص من النشا الزائد.
- يتم إنزال الرز المنقوع والشعيرية في الماء المغلي مع التقليب المستمر.
- بمجرد أن تبدأ المكونات في النضج يتم غلق النار .
- يتم تصفية المكونات من الماء الزائد المستخدم في السلق بواسطة مصفاة.
- يتم إحضار وعاء من النوعية المقاومة للالتصاق ويوضع بها الزبدة.
- يضاف الرز والشعيرية الى الوعاء مع التقليب المستمر لأكسابه اللون الذهبي الجميل.
- يتم رش مقدار الجوز على محتويات القدر وغلق الإناء.
- يتم التقديم في اطباق وهو ساخن .
طريقة عمل رز بالشعيرية على الطريقة الإنجليزية
المكونات:.
- كوب كبير من الأرز البسمتي طويل الحبة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فصين من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الشعرية .
- ملح.
طريقة التحضير:.
- يتم إحضار وعاء عميق ويتم تسخينه ووضع زيت الزيتون به.
- يتم تحمير الشعيرية في الزيت حتى الوصول الى اللون الذهبي.
- يتم إضافة مقدار كوبين من الماء إلى الشعيرية ليسلق وتنضج بدرجة متوسطة.
- يتم اضافة الرز المنقوع في الماء الى القدر.
- يضاف الثوم والملح الى وعاء الطهي مع باقي المكونات.
- يتم ضبط حرارة الشعلة على أقل درجة حتى تتم تسويته دون أن تحترق المكونات وتترك لمدة عشر دقائق.
- يتم إطفاء النار وإحكام غلق الإناء لمنع تسرب البخار لتكملة التسوية .
طريقة رز بالشعرية على الطريقة الأندونسية
تعد دول شرق آسيا من أشهر الدول التي تتفنن في إعداد هذا الطبق بأكثر من طريقة وبإضافة مكونات متنوعة وغريبة في بعض الأحيان، لهذا سوف نعرض لكم العديد من الطرق لتستمتعوا بتجارب متنوعة عند تناوله.
اولا رز بالشعرية بالدجاج
المكونات:.
- كوب من الأرز.
- كوب من الشعيرية او يمكن تبديلها باندومي .
- قطعة دجاج مقلية ومقطعة لأجزاء صغيرة.
- كراث.
- فص كبير من الثوم مهروس.
- فلفل احمر مقطع شرائح.
- ملح و توابل حريفة.
طريقة التحضير:.
- يتم نقع الرز لإزالة النشا.
- يتم إحضار وعاء عميق وبه ماء مغلي لسلق الشعرية أو النودلز.
- يتم التصفيه للنودلز في حال تسويتها وتركها جانباً.
- يتم إنزال الرز في ماء سلق الشعيرية او النودلز حتى يتم الطهي تماماً.
- تضاف باقي المكونات من قطع الدجاج الصغيرة والملح والتوابل والفلفل والثوم والكراث .
- يتم إضافة الشعيرية المسلوقة بعد عشر دقائق من الطبخ للرز, ويتم تغطية الإناء جيدا مع غلق النار مع تقليب المكونات مسبقا لتمام الإختلاط.
ثانيا الرز بالشعيرية مع البيض
المكونات:.
- كوب من الأرز المنقوع.
- كوب من الشعرية أو الأندومي سريعة التحضير.
- زيت او زبدة حسب الرغبة.
- بيضة.
- فلفل احمر, كراث, فص ثوم مهروس, جزر مبشور, بصل اخضر مقطع حلقات.
- بهارات مُتنوعة كركم, شطة, كاري, قرفة.
- صويا صوص حسب الرغبة.
طريقة التحضير:.
- يتم تسوية الأرز بالبخار.
- يتم سلق الشعِرية أو النودلز.
- يتم إحضار وعاء كبير وتوضع به البهارات والتوابل مع البيضة.
- نضع باقي المكونات في الوعاء مع التقليب.
- يتم الإعداد على نار هادئة مع إضافة الملح والزبدة.
- تترك خمس دقائق على النار حتى تمام التجانس للمكونات.
