تعتبر المعكرونة من الاكلات اللذيذة والخفيفة والمفضلة عند أغلب الناس, ويتم طهيها بطرق مختلفة ومتنوعة, حيث يوجد مكرونة بالصوص, أو الخضار, أو بالجبن, أو البشاميل, أو اللحم, او الفراخ, أو الحليب, كما أنها تتميز بقيمة غذائية عالية, لأنها تحتوي على عناصر غذائية متعددة, لاحتوائها على مواد وعناصر غذائية مختلفة مثل الكالسيوم, والبروتينات, والفسفور, والنشويات, والحديد, وسوف نتحدث في هذا المقال عن أهم وصفات معكرونة وطرق تحضيرها بالتفصيل.
وصفات معكرونة
أهم وصفات المعكرونة:
تختلف وصفات معكرونة حسب اختلاف المكونات وطرق التحضير الخاصة بكل وصفة.
وصفة المعكرونة الايطالية:
المقادير :
- كيلو معكرونة اسباجتى
- ثلاث بصلات مفرومة
- ملح وفلفل أسود
- خمس شرائح صدور دجاج
- جبنة موتزاريلا
- جبنة سائلة
- فلفل ألوان مقطع مكعبات
- نصف كوب كريمة طبخ
- زيت
طريقة تجهيز الوصفة:
1- نقطع صدور الدجاج قطع مكعبات .
2- نضع البصل في زيت حتى يذبل ويصفر لونه نضع فوقه قطع الدجاج ونقلب جيدا.
3- نقوم بسلق المعكرونة حتى تمام النضج.
4- نضع الفلفل الألوان على الدجاج والبصل, ونقلب جيدا, ثم نضيف الجبنه الموتزاريلا, والجبنة السائلة, وكريمة الطبخ ونقلب جيدا ونضع الفلفل الأسود والملح.
5- نقوم بتصفية المعكرونة وخلطها مع الدجاج والصلصة وتقديمها ساخنة.
وصفة فيتوتشيني بالجمبري
المقادير:
- نوع معكرونة فيتوتشيني
- نصف كيلو جمبري كبير الحجم
- ربع كوب زبدة
- ربع كوب جبنة شيدر
- اثنان كوب كريمة طبخ
- ملح وفلفل أسود
- فصين ثوم مفروم
- ريحان
- ربع كوب فطر جاهز
طريقة عمل الوصفة:
1- نقوم بسلق المعكرونة جيدا مع اضافة ملح وزيت, وبعد سلقها نضع عليها ماء بارد ونقوم بتصفيتها.
2- نضع الزبدة والثوم المفروم ونقلبهم جيدا, ثم نضع الجمبري حتى ينضج.
3- نخرج الجمبري من المقلاة ونضع الكريمة لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
4- نضع الجمبري على الكريمة,ثم نضيف الجبن، والريحان، والملح، والفلفل الأسود.
5- نضيف المعكرونة على المكونات ونقلبهم جيدا, ونتركهم على نار هادئة, ثم تقدم ساخنة.
وصفة معكرونة حمراء
المقادير:
- كيس معكرونة أي نوع
- ماء للغلي
- ملح وفلفل أسود
- زيت ذرة
- زعتر
- إكليل الجبل ( روزماري)
- ثوم مفروم
- بصلة مفرومة
- ثلاث ثمرات طماطم مفرومين
- فلفل أخضر مفروم
- صلصة
- زيت زيتون
طريقة تحضير الوصفة:
1- نسلق المعكرونة جيدا وعليها الزيت والملح ثم نصفيها.
2- نضع زيت الزيتون ثم نضع البصل والثوم والفلفل والبهارات والطماطم وصلصة الطماطم, ونضيف ماء حتى يمكن التحكم في سمك الخليط.
3- نضع المعكرونة على المزيج ونقلب جيدا حتى تمام التجانس
4- نرش جبنه على المعكرونة ونزينها بالروزمارى والزعتر.
وصفة معكرونة الباستا بالجبنة
المقادير:
- معكرونة شكل دوائر
- بصلة مفرومة
- طماطم مفرومة
- مرقة دجاج
- بهارات
- فلفل مفروم
- صلصة طماطم
- علبة قشطة
- جبن سائل
- علبه جبنه كرافت مبشوره
طريقة تحضير الوصفة :
1- نسلق المعكرونة جيدا
2- نضع زيت على النار ونضع البصل والفلفل ومرق الدجاج.
3- نضيف الطماطم والصلصة والبهارات ونقلب جيدا حتى تمام النضج.
4- نخلط كل أنواع الجبنه في الخلاط ثم نضعها على الصلصة.
5- نضيف المعكرونة ونقلبها جيدا على النار بضع دقائق.
المصدر 1:
https://www.rachaelraymag.com/whats-new/best-spaghetti-recipes-youve-never-tried
المصدر 2 :
