على الرغم من فوائد الطحينة والتمر المتعددة لكلّ منهما إلا أنّ هذه الفوائد تتضاعف وتتعاظم أكثر عند تناولهما معاً إذ إنّهما يلعبان دوراً في المحافظة على صحة كلّ أجهزة الجسم ولذلك يقدم لكم “معلومات” اليوم طريقة عمل صوص الطحينة للتمر.
طريقة عمل صوص الطحينة للتمر
المقادير
ملعقتان كبيرتان من السمسم
اربع ملاعق كبيرة من الطحينة
ست حبات من بسكويت الشاي غير المحشو
عشرون حبة من التمر
طريقة التحضير
نفرم البسكويت في الخلاط الكهربائي او بواسطة المدقة حتي يفتت جيداً
نضع البسكويت المفتت في وعاء متوسط الحجم ثم نضيف له الطحينة ونقلب جيداً
نصنع شقاً طولياً في حبات التمر ثم نزيل النوي
نحشو حبات التمر بمقدار ربع ملعقة صغيرة من البسكويت والطحينة ثم نغلقها ونضعها في طبق التقديم
نزين التمر ليصبح جاهزاً للتقديم مع الطحينة او بمفرده
طريقة عمل صوص الطحينة للتمر بالجوز
وقت التحضير 5 دقائق فقط
المقادير
1/4 كوب من الزبادي الأبيض كامل الدسم
1/4 كوب من الطحينة
ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة
التمر منزوع النوي
رقائق جوز الهند غير المحلاة أو حبيبات الكاكاو (للتغميس)
طريقة التحضير
يخفق الزبادي و الطحينة و السكر البودرة في وعاء صغير حتي يصبح المزيج ناعماً و سلساً
يوضع التمر في خليط الطحينة ثم في رقائق جوز الهند او حبيبات الكاكاو ويقدم
طريقة عمل التمر المحشو بصوص الطحينة
المقادير
16 حبة من التمر
1/2 كوب من الطحينة
1/2 كوب من جوز الهند المبشور او حبيبات الكاكاو او القرفة حسب الرغبة
ملعقتين من خلاصة الفانيليا
ملعقة من القرفة المطحونة (اختياري)
ملعقتين من شراب القيقب (اختياري)
طريقة التحضير
توضع الطحينة في مقلاة صغيرة وتترك علي نار هادئة حتي تصبح ناعمة ثم يضاف إليها الفانيليا والقرفة وشراب القيقب حسب الرغبة ثم يخلطوا معاً ثم يضاف جوز الهند المبشور ويخلطوا مجدداً حتي يشكل مزيج متماسك تزال المقلاة من فوق النار وتُترك لتبرد قليلاً.
حتى يبرد خليط الطحينة نقوم بإنتزاع النوي من التمر عن طريق التقطيع بأستخدام السكين في جانب واحد فقط من التمر ليسهل عملية حشو التمر
نقوم بحشو جميع التمر بمقدار ملعقة واحدة صغيرة من خليط الطحينة لكل تمرة ونضعهم على صينية او في طبق ويتركوا في الثلاجة او الفريزر حتي يتماسك الخليط مع التمر
يقدم التمر مع الطحينة او بمفرده مع التزيين اذا اردت ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلي 3 شهور
طريقة عمل كرات التمر بصوص الطحينة و السمسم
المقادير
كوب ونصف من التمر منزوع النوي (12 إلي 14 حبة)
1/3 كوب من الكاجو او المكسرات المتنوعة
1/4 ملعقة صغيرة من الملح
1/8 ملعقة صغيرة من حبوب الهيل
3 ملاعق كبيرة من الطحينة
اختيارات لتغليف التمر :
1/4 كوب من جوز الهند المبشور
3 ملاعق كبيرة من السمسم المحمص
طريقة التحضير
علي صينية كبيرة نضع ورق الشمع الخاص بالمطبخ و تترك جانباً
في خلاط طعام نضع التمر والكاجو والملح والهيل ونخلطهم سوياً حتي يتمساكوا ونضيف الطحينة بعد دقيقة ونخلط مجددا لمدة 20 ثانية تقريباً
نأخذ كمية مقدارها ملعقة كبيرة من الخليط وتلف علي هيئة دوائر صغيرة بين راحتي يديك ثم توضع على الصينية حتى تنفذ الكمية
نضع جوز الهند المبشور او حبيبات السمسم في وعاء كبير ونغلف بهم كرات التمر بالكامل واحدة تلو الاخرة بداخل الوعاء ونضعهم علي الصينية مجدداً وتغطي بغطاء بلاستيكي لُتترك في الثلاجة لمدة ساعة علي الأقل قبل التقديم.
