تحتار الكثيرات منا في البحث عن كيفية عمل الأطعمة المفيدة للأطفال من بداية سن الطعام أى من الشهر السادس وتبدأ بإدخال أكلات مشبعة وذات قيم غذائية عالية ومنها الأرز بالخضار لما له من فوائد عديدة تساعد في بناء الجسم وسوف نعرض لكم طريقة عمل رز بالخضار للاطفال.
طريقة عمل رز بالخضار للاطفال
وصفة أرز مقلي بالخضار
المكونات
- 3 أكواب من الماء
- 1 1/2 كوب أرز بني سريع التحضير
- 2 ملعقة طعام زيت الفول السوداني
- 1 بصله صفراء صغيرة الحجم مفرومة
- 1 فلفل أخضر صغير الحجم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- 3 بصل أخضر مقطعه إلى شرائح رقيقة
- 3 ملاعق طعام من فول الصويا
- 1 كوب صلصة بيتي صغير الحجم
- 2 ملعقة شاي زيت السمسم
- 1/4 كوب الفول السوداني المحمص، إختياري
طريقة التحضير
- نقوم بوضع والأرز في وعاء كبير، ورفعة على النار حتى الغليان، ثم تخفض الحرارة ويغطى الإناء حتى تمام التسوية أى ما يقرب من 20 دقيقة.
- في نفس الوقت نقوم بتسخين زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل و الفلفل ورقائق الثوم ويتم طهيه لمدة 3 دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
- ثم نعود إلي الأرز ونزيد الحرارة إلى متوسطة ونقلب الأرز المطبوخ مع البصل الأخضر وصلصة الصويا، على أن يقلب لمدة دقيقة واحدة، ثم إضافة البازلاء وطهيها أكثر من دقيقة واحدة، ثم رفع الإناء من على النار مع إضافة زيت السمسم ويخلط جيدا.
وصفة الرز المقلي بالخضار ونكهة الافوكادو
المكونات
- 1 ملعقة شاي من الزيت
- 2 ملعقة طعام زيت الأفوكادو
- 2 بيض
- 1 بصلة بيضاء صغيرة مفرومة ناعما (حوالي 1 كوب)
- 2 كوب من الخضار مثل البازلاء والبروكلي والملفوف والفلفل على أن تكون مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا لسرعة الطهي بإضافة ¼ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة طعام واحدة مفرومة من الزنجبيل الطازج
- 2 فصوص كبيرة من الثوم المفروم
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر
- 2 كوب من الأرز البني المطبوخ
- 3 بصل أخضر مفروم
- ملعقة طعام كبيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص
طريقة التحضير
- نقوم أولا بتسخين المقلاه على نار متوسطة، ثم نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الزيت على أن تمسح جيدا في قاع المقلاة
- نضيف إليها البيض المخفوق، مع التقليب الجيد ثم ننقلة إلى طبق فارغ وبنفس المقلاه نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الزيت ثم يُضاف البصل والجزر ويُطهى مع التقليب من حين إلى أخر حتى يصبح البصل شفافًا ويكون الجزر طريًا، ويستغرق الطهي حوالى من 3 إلى 5 دقائق.
- إضافة الخضار المتبقي والملح، مع الإستمرار في الطهي مع التقليب حتى ينضج الخضار ويتحول إلى اللون الذهبي ويستغرق من 3 إلى 5 دقائق ونقوم بإستخدام حافة الملعقة لتفتيتا لبيض المخفوق إلى قطع أصغر
- نقوم بإستخدام ملعقة كبيرة لنقل محتويات المقلاة إلى الوعاء مع البيض المطبوخ ثم نقوم بتسخين المقلاه بملعقة الطعام المتبقية من الزيت ثم نضيف رقائق الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر، ونطهيه حتى تفوح رائحته مع التقليب المستمر، أي حوالي 30 ثانية، ثم نضيف الأرز ونخلطهم معا، ويطهى المزيج،حتى يصبح الأرز ساخناً ويبدأ في تغيير لونه، ويستغرق حوالي من 3 إلى 5 دقائق.
- ثم نضيف البصل الأخضر، ونضيف الخضار المطبوخ والبيض، مع التقليب، ثم نرفع المقلاه من علي النار ونقوم بإضافة زيت التمر والسمسم، والقليل من الصويا
ملاحظات
- سنحتاج إلى طهي كوب واحد من الأرز الجاف للحصول على ما يكفي لهذه الوصفة، ويفضل الأرز ذو الحبة القصيرة، ويمكن إستخدام أرز متوسط الحبة أيضا.
- يمكن استخدام الأرز المطبوخ الطازج عن طريق نشره على صينية كبيرة ونتركها تبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق
- بقايا اليوم القديم من الأرز يمكن أن يحفظ في الثلاجة، على أن نقوم بتفتيت أي كتل من الأرز قبل إضافته إلى المقلاة ثانية
- هذه الوصفة تعد بشكل سريع ولا تستغرق الكثير من الوقت لذا يجب تجهيز المكونات قبل البدء في إعدادها، وعليك أن تبدأ في الطهي فيها بالحرارة المتوسطة ثم العالية.
المراجع
