الجيلي حلوى معروفة يعشقها الكبار والصغار نتناولها بنكهات وطرق متنوعة ولذيذة، الجيلي دائما ما يتواجد على موائد الحفلات، العزائم وقوائم المطاعم، كما يقدم في وجبات المرضى في المستشفيات كوجبة للتحلية. ولكن هل سالت نفسك يوما ما ان كان تناول الجيلي مفيد للأطفال والمرضى؟ قد لا يعلم الكثير منا أن الجيلي يعد من الحلوى المفيدة للصحة فهو مغذي ولكن هنا لا نتحدث عن الجيلي الذي يحتوي على النكهات الاصطناعية والألوان، بل الجيلي المصنوع من الجيلاتين وهنا سنتعرف على “طريقة الجلي الأحمر سهلة وسريعة”.
طريقة الجلي الأحمر سهلة وسريعة
جيلي الفواكه الأحمر
مكونات الجيلي
- 4 اكواب عصير تفاح
- كوب من التوت الاحمر المجمد
- ملعقة كبيرة مسحوق جيلاتين
طريقة العمل
- في قدر متوسط الحجم، ضعي كوبين (500 مل) من عصير التفاح وكوب التوت المجمد. اجعلي الخليط يغلي.
- يرفع عن النار بعد تمام الغليان ويخفق فيه معلقة الجيلاتين ليذوب.
- قلبي المزيج مع عصير التفاح المتبقي.
- يُسكب العصير في مصفاة لإزالة بذور التوت، ثم يُسكب العصير المصفى في قوالب الجيلي.
- ضعيها في الثلاجة لمدة تتراوح من 3-4 ساعات، أو طوال الليل حتى يتماسك قوامها.
جيلي التفاح والرمان
المكونات
- 2 كوب عصير تفاح
- 2 كوب عصير رمان
- 3 ملاعق كبيرة مسحوق جيلاتين جاف غير محلى
خطوات العمل
- صب كوبين من العصير في وعاء.
- يضاف الجيلاتين على العصير ويترك لمدة 5 دقائق حتى يتماسك قوامه.
- سخني الكوبين المتبقيين من العصير حتى الغليان.
- يُسكب العصير الساخن على الخليط ويُقلب حتى يمتزج معه ويذوب الجيلاتين تماما.
- تصب في صينية خبز عالية الاحرف مقاس 9 × 12.
- ضعه في الثلاجة لمدة تتراوح من 4 الى 5 ساعات حتى يتماسك.
- قطعيها إلى مكعبات وقدميها سادة أو مع الكريمة المخفوقة.
جيلي الفواكه النباتي
لعصير الفراولة
- 2 كوب فراولة طازجة
- كوب ماء
- 2 ملاعق كبيرة سكر
للجيلي
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة مسحوق جيلاتين
- نصف ملعقة صغيرة من سيرب الفراولة
خطوات العمل
- اغسل الفراولة مع قطع الجزء العلوي منها.
- نضع الفراولة والماء وملعقتان كبيرتان من السكر في وعاء.
- على نار متوسطة، ضع الخليط حتى يغلي.
- اخفض الحرارة مع استمرار الطهي على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة.
- ارفع الخليط من على النار واتركه يبرد.
- تفقد الفراولة لونها أثناء الغليان.
- صفي الخليط في وعاء نظيف.
- استخدم ملعقة للضغط على الفراولة لإخراج كل العصير منها.
- يجب أن يكون العصير في النهاية صافياً.
- صفيه مرة أخرى، إذا رأيت بعض اللب فيه.
- يجب أن ينتج عن هذا الخليط كوب واحد من عصير الفراولة.
- يُمزج السكر وعصير الفراولة المصفى (المُعد مسبقًا في الوصفة) والجلاتين. اخفقي حتى يذوب الجلاتين تماما.
- ضع الخليط يغلي لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة.
- يرفع عن النار ويقلب مع خلاصة الفراولة “صوص الفراولة”. سيضيف الصوص نكهة قوية للجلي.
- اتركه ليبرد لبضع دقائق.
- صب الخليط في أكواب الجيلي وضعه في الثلاجة، وقم بتقدميها باردة.
المراجع
مقالات ذات صلة
