تعتبر شيكولاته النوتيلا من الأكلات المحببه لدي الكبار والصغار حيث أن الأمر يصل في كثير من الأوقات إلى الشغف والعشق لها ولهذا سنقوم اليوم بمعرفه طريقة عمل صوص النوتيلا.
طريقة عمل صوص النوتيلا
طرق متعدده لعمل صوص النوتيلا
الطريقة الأولي
المكونات:
_ نص كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى (الخام)
_ 1 كوب سكر
_ ذره ملح طعام
_نص كوب ماء بارد
_ملعقة صغيرة من الفانيليا
الطريقة:
في مقلاة باردة نقوم بخفق الكاكاو مع السكر حتى تتم إزالة كل الكتل المتكونه من الكاكاو ثم تضاف ذره الملح والماء ويُغلى المزيج على نار متوسطة إلى مرتفعه ثم تقلل درجه الحراره إلى أن يتم النضج.
تطهى لمدة 30 ثانية تقريبًا ثم يُرفع عن النار وفي بدايه الرفع يكون الخليط ذو قوام رقيق ولكن يزداد سمكه عندما يبرد ثم نقوم باضافه الفانيليا ونقوم بصبه في وعاء زجاجي ونضعه داخل الثلاجه حتي نحتاج له.
نقوم باستخدامه فصوص النوتيلا هذا من الممكن الاحتفاظ به لمده أسبوعين.
الطريقه الثانيه
المكونات:
_1 كوب رقائق الشوكولاته نصف حلوة
_1 كوب كريمة خفق
_ ملعقة صغيرة من الفانيليا
الطريقة:
نقوم بجمع المكونات كلها في مقلاة صغيرة على نار هادئة ثم نقوم بتسخين رقائق الشيكولاته وكريمه الخفق مع التقليب باستمرار ونستمر في الطهي مع حتى تذوب رقائق الشيكولاتة وتكون الصلصة ناعمة.
نقوم بازلتها من عالنار ونتركها جانبا حتي تبرد ونضف لها الفانيليا نقدم صوص النوتيلا الدافئ عندما يبرد عالحلوي أو الآيس كريم.
الطريقه الثالثه
المكونات:
_ رقائق من الشوكولاته حسب الرغبه
_ 1 علبه من الحليب خالي الدسم
_ كوب سكر
_ ملعقة طعام زبدة
_ ملعقة صغيرة من الفانيليا
الطريقه:
الجمع بين الشوكولاته والحليب والسكر في قدر عالنار ونقوم بتحرَّك المزيج باستمرار على نار متوسطة حتى تذوب الشوكولاتة ويغلي المزيج ثم نطفئ النار ونضف الزبدة والفانيليا ويقلب حتى يتم اذابه الزبدة.
تركه يبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم ويمكن الاحتفاظ بالصوص المتبقي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
الطريقة الرابعه
المكونات:
_نصف كوب من الكاكاو الخام
_ا كوب من الحليب كامل الدسم
_1 كوب من زيت الذره
_1 كوب من السكر
_ معلقه صغيره فانيليا
الطريقة:
نقوم بخلط اللبن والكاكاو الخام والفانيليا داخل الخلاط ونقوم بضربه جيدا ثم نضيف مقدار السكر المناسب للخليط ونعاود الضرب مره أخري ثم نضيف الزيت تدريجيا أثناء تشغيل الخلاط الي أن يزداد قوام الخليط وبعد هذا نقوم بتعبئته في وعاء زجاجي والاحتفاظ به داخل الثلاجه.
الطريقه الخامسه
المكونات:
_2 ملعقة كبيرة (معبأة) سكر بني فاتح
_1/8 ملعقة صغيرة ملح
_2 ملعقة كبيرة شراب الذرة الخفيفة
_¾ كوب كامل الحليب
_4 شوكولاتة حليب عالية الجودة ومفرومة ناعماً
_1 ملعقة كبيرة زبد غير مملح ، في درجة حرارة الغرفة
_½ ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا الخالص
الطريقة:
يحرك السكر والملح وشراب الذرة معا في قدر متوسطة القاع ثم نصب الحليب ونقلب الخلط ثم توضع المقلاة على نار متوسطة ونترك المزيج يغلي مع التحريك باستمرار ثم نقم بتدوير الحرارة إلى متوسطة ثم منخفضه ونقوم بالتحريك لمدة 3 دقائق وبعد هذا نقوم
برفع المقلاة عن النار وتُضاف الشوكولا وتُحرّك حتى تُذوّب ويصبح صوص النوتيلا ناعم رقيق لا يحمل داخله أي قطع شيكولاته وبعد ذلك نضف الزبدة والفانيليا
ونصب الخليط في وعاء نظيف وعندما يبرد بدرجة حرارة الغرفة نقوم بتغطيته ثم وضعه في الثلاجة حتى الحاجة إليه.
