يعتبر النودلز الكوري من الأكلات المحببه في المجتمع الأسيوي وأمتد الأمر ليشمل الدول العربيه، وسنتعرف اليوم على طريقة عمل صوص النودلز الكوري.
طريقة عمل صوص النودلز الكوري
النودلز الكوري باللحم البقري والصوص
المكونات:
_ مجموعه من قطع لحم البقر حسب الرغبه
_2 ملاعق زيت طعام
_4 ملاعق كبيرة من جوز الهند
_2 ملاعق كبيرة شرائح رقيقة من البصل الأخضر
_ 2 ملاعق طعام صلصة الصويا صوص
_ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
_4ملاعق صغيرة من الثوم المفروم
_ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
_ملعقة طعام زيت السمسم
_4 ملاعق صغيره سكر
_بعض من التوابل (زنجبيل وفلفل) + 1/2 كوب من الماء
_مقدار مناسب من البصل أبيض مقطع رقيق
_نصف كوب فطر عش الغراب مقلي
طريقه تنفيذ النودلز الكوري باللحم البقري والصوص:
_نقوم بخفق البصل الأخضر وصلصة الصويا صوص وخل الأرز والثوم والزنجبيل وزيت السمسم والسكر.
_نحتفظ بالخليط كامل داخل كيس ثلاجه ونضف اليه اللحم البقري ويتم تركه داخل المبرد لمده لا تقل عن نصف ساعه ويفضل ان تطول المده عن ذلك حتى يكون جاهز للاستخدام.
_نضف الزيت في مقلاة كبيرة ونضعه علي درجه حرارة متوسطة عالنار ونقوم باحضار اللحم المعد مسبقا في المبرد ونقوم بطهيها لمدة 5 الي 8 دقائق على كل جانب حتى تأخذ اللون الذهبي المثالي وتكون بشكل جيد وشهي.
_نقوم باضافه البصل الابيض وفطر عيش الغراب والنودلز والتوابل الي قطع اللحم البقري المطهي مسبقا ونقوم بصب الماء على السطح ونتركها على نار هادئة وندعه يطهى لمدة من 5-7 دقائق حتى تنضج المعكرونة
ثم تُضاف لشرائح اللحم الصلصة المحفوظة إلى المقلاة وتُحرّك يمينا ويسارا حتي يُطهى المزيج لبضع دقائق ويصبح شرايح اللحم ساخنة وناضجه وتُزيّن بالبصل الأخضر إذا رغبنا في ذلك.
صوص النودلز الكوري 1
المكونات:
_الفلفل الاحمر المهروس
_2ملعقه صغيره من صلصه الصويا صوص
_ ربع ملعقه صغيره سكر
الطريقه:
نقوم بمزج ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر المهروسة و2ملعقة صغيرة من صلصة الصويا و 1 / 4 ملعقة صغيرة من السكر لتشكيل صوص النودلز ونقوم باضافه هذا الصوص الحار الشهي الي النودلز المعده مسبقا.
صوص النودلز الكوري 2
المكونات:
_1كوب صلصة الصويا صوص
_ 3/4 كوب من السكر البني الداكن
_2 ملعقه كبيرة من الثوم المفروم
_ملعقة طعام خل نبيذ الأرز
_ ملعقة طعام صلصة تشيلي صوص
_ ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج
_ ملعقة صغيرة من زيت السمسم
_ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
_ملعقة طعام نشا الذرة
الطريقه:
_نقوم باضافه صلصة الصويا صوص والسكر البني والثوم المفروم وخل الأرز وصلصة التشيلي والزنجبيل وزيت السمسم والفلفل الأسود معاً في اناء حراري ونتركه جانبا عالنار ليغلي.
_نخفق نشا الذرة والماء معاً في وعاء صغير حتى يذوب نشا الذرة وتصب مع خليط صلصة الصويا صوص المغلي ونخفض درجه الحرارة إلى متوسطة-منخفضة وطهيها حتى تصبح الصلصة كثيفة وذلك من 3 إلى 5 دقائق ويضاف الصوص للنودلز وبالهنا والشفا.
صوص النودلز الكوري3
المكونات:
_1/2 كوب عجينة فول الصويا الكورية
_1/4 كوب ماء
_1/4 كوب من زيت السمسم المحمص
_1.5 ملعقة طعام عسل
_2 ملعقة طعام بذور السمسم المحمص
_1 ملعقة طعام ثوم مفروم
_حزمه من البقدونس الطازج مقطعه
الطريقه:
نجمع كل المكونات في وعاء ونقوم بخلطها جيدًا.
صوص النودلز الكوري4
المكونات:
_1/2 كوب صلصة الصويا العادية
_4 ملعقة صغيرة من السكر
_4 ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمص
_2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص
_1 ملعقة صغيرة الثوم المفروم
الطريقه:
نقوم بجمع كل المكونات في وعاء وخلطيها جيدًا لنحصل علي الصوص.
