صوص التمر يعتبر من اشهي انواع الصوص، حيث يقدم مع كيكه التمر ليعطي مذاق لذيذ ورائع، وله العديد من الطرق لتحضيره، كما تختلف كل نكهه عن النكهه الآخري، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل صوص التمر.
طريقة عمل صوص التمر
التمر، هى ثمرة شجرة النخيل، ويعرف بالبلح او الرطب، حيث يعد من الثمار التى لها قيمة غذائية كبيرة جداً للجسم، وهو ينتشر فى الصيف فيقبل عليه الوطن العربي، لذلك تعتبر هذه الثمره من اهم الفواكهه التى تحتوي على منافع صحية كثيره للإنسان منها:
يعمل علي تحفيز ونقوية جهز المناعه لدي جسم الإنسان، يعتبر داعماً ومحفراً لجسم الانسان ويقوم بمعالجه فقر الدم يحتوي على نسبه عاليه من الفسفور، يعمل علي تسهيل عملية الهضم والامتصاص لان المعده تقوم بامتصاص وهضم السكر الذي يحتويه في ساعه او اقل،يعمل على ايقاف الاضطرابات العصبية عن الانسان، مفيد جداً للرضاعه حيث يعمل على زيادة انتاج الهرمونات المرتبطه بانتاج الحليب، يستخدم للحفاظ على الجسم من مرض السرطان، يعمل على علاج الاسهال عند الانسان كالادوية الطبيعية، مفيد للبصر وللعين حيث يحافظل على رطوبة الطبيعية للعين ويبقها لامعه وبراقه ويصرف الغشاوه الليلية ويبقي البصر سديداً حاداً في الليل والنهار.
صوص التمر من الذ انواع الصوص الذي يضاف الى الكيكة ويعطها مذاق رائع ولذيذ، حيث تتعد طرق تحضير صوص الكيكة باختلاف المكونات المستخدمه فى التحضير مما يؤدي الى اختلاف نكهات كيكة التمر، فتتميز كل طريقها منها بنكهه مختلفه عن الطريقة الاخري، فهو يجعل من الكيكه طرية، ومن اهم الطرق المستخدمه هى: تحضير الصوص بنكهه التوفي او مع دبس الرمان او مع الحليب المكثف، او تحضيره بمزاج السكر البودره او مع القشطة او مع الزبدة.
تحضير صوص التمر
مكونات صوص التمر:
- نص كوب كبير من الكريمة السائلة.
- كوب كبير من السكر البني.
- نص كوب من الزبدة الينة.
طريقة تحضير صوص التمر:
- احضار وعاء ووضع بيه السكر البني وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ثم نقوم باضافه الكريمة اليه بالتدريج حتى يمتزج المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- ثم تضاف اليه الزبدة ويترك على النار حتي تمتزج المكونات وتذوب.
طريقة التقديم صوص التمر:
- يتم تركه حتى يتماسك ويبرد ثم تقدم مع الكيكة كطبق جانبي.
- يمكن ان يقدم بصبه على الكيكة.
طريقة عمل كيكة التمر بالصوص
مكونات صوص التمر:
- كوب من التمر المنقوع، المقطع، منزوع النواه.
- كوب ونصف من الماء المغلي.
- نص كوب من بذور يقطين.
- معلقة صغيره من بيكربونات الصوديوم.
- بيضتين.
- ثلاثة اكواب من السكر الاسمر.
- معلقه صغيره من الفانيليا.
- كوبات من الدقيق المنخول.
- 125 غرام من الزبدة.
مكونات الصوص:
- 60 غرام من الزبدة المقطعة.
- 300مل من الكريمة.
- كوب من السكر الاسمر.
- نصف معلقه صغيره من الفانيليا.
طريقة تحضير صوص التمر:
- احضار وعاء ونضع بيه التمر مع بيكاربونات الصوديوم، ثم نقوم بسكب الماء المغلي عليها.
- نترك الخليط لمده 20 دقيقه حتى يلين التمر.
- احضار وعاء اخر ونضع بيه السكر مع الفانيليا ونقلبهم جيداً.
- ثم نثوم باضافه البيض بالتدريج مع التقليب المستمر.
- ثم نضيف اليها الدقيق بالتدريج ثم التمر وبذور اليقطين.
- نقوم بمزج الخليط جيداً مع بعضه البعض، ثم نضع العجينة في قالب الكيك المحضر.
- وضع الكيك فى الفرن لمده لا تقل عن 40 دقيقة حتى ينضج.
- ثم نقوم بتحضير الصوص بمزج السكر مع الكريمة فى وعاء ونضيف اليه الفانيليا والزبدة ونضعه على النار.
- نقوم بتقليب الخليط حتي يغلي.
- ثم نقوم بتوزيع الصوص على الكيك ويقدم.
طريقه عمل صوص التمر بالكراميل
مكونات صوص التمر بالكراميل:
- نصف كوب ماء.
- القليل من الفانيلا.
- كوب سكر.
- ربع كوب كريمة.
- رشة ملح.
طريقة تحضير الصوص بالكراميل:
- احضار وعاء ونضع بيه الماء مع السكر ثم نضعهم على النار.
- عندما يبدأ بالغليان ويصبح لونه ذهبياً نزيله من على النار.
- ثم نضيف الكريمة والفانيلا والملح، ثم نضعه على النار مرة اخري لمده دقيقتين فقط.
