يتم تحضير صوص الستيك بنكهات عديدة ومختلفة لإرضاء جميع الأذواق، حيث يعتبر الصوص من أهم المكونات التي يتم اضافتها للحوم والدجاج لإعطائها النكهة والرائحة المميزة، ومن خلال مقالنا هذا سنشرح لكم الآن طريقة عمل صوص الستيك بنكهاته المختلفة مثل صوص الستيك البنى والابيض بالمشروم.
طريقة عمل صوص الستيك
١/صوص الستيك البني
يتم عمل صوص الستيك البني بالمقادير والطريقة الآتية:
المقادير
- نصف كيلو ستيك لحم او دجاج حسب الرغبة.
- ملعقة صلصة حارة وممكن الاستغناء عنها حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان خردل.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ثلاثة فصوص ثوم مهروس ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب صلصة ورسترشاير.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- فلفل اخضر حار مفروم ناعما.
- ربع كوب سكر بني.
- ملعقة صلصة طماطم.
- رشة فلفل اسود.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ربع كوب من ماء.
طريقة تحضير صوص الستيك البني
- نقوم بوضع الزيت داخل وعاء نظيف ونضعه على النار حتى يسخن.
- نضع الثوم المهروس والبصل المفروم ناعما فوق الزيت حتي يصفر لونه.
- نقوم بإضافة السكر البني والفلفل وصلصة الورسسترشير والخل والخردل والماء مع التقليب المستمر.
- نضع الفلفل الأسود والملح ونقلب ونتركها على النار.
- نرفع الوعاء عن النار ثم نقوم بضرب المكونات بالخلاط الكهربائي حتى يصبح خليط ناعم.
- نضع الخليط على النار مرة أخرى مع التحريك المستمر حتى يصبح صوص ثقيل.
- نقوم بوضع مقدار من الزيت على النار حتى يسخن ونضع فوقه قطع الستيك مع ملعقة صغيرة من الملح وكمية صغيرة من الفلفل الأسود.
- نقوم بتقليب الستيك على الجانبين حتى ينضج ويصبح لونه بني
- نقوم بوضع الستيك في أطباق التقديم ثم نقوم بتوزيع الصوص عليه ونقدمه.
٢/صوص الستيك الأبيض والمشروم
يتم تحضير طبق ستيك بالصوص الأبيض والمشروم بالمقادير والخطوات التالية:
المقادير
- كوب من ستيك الدجاج أو اللحم.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- نصف كوب مشروم مقطع.
- ملعقة صغيرة ملح
- مقدار صغير من الفلفل الأسود.
- ٢فص ثوم مهروسين ناعم
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة تحضير صوص الستيك الأبيض والمشروم
- نضع الزبدة في وعاء نظيف على النار حتى تسخن.
- نضيف المشروم للزبدة الساخنه ونقلبه ونتركه خمس دقائق ليصبح لونه ذهبي.
- نقوم بإضافة الكريمة والثوم المهروس مع التحريك جيدا.
- قبل تحضير المقادير بثلاث ساعات نقوم بوضع قطع ستيك الدجاج او اللحوم في وعاء نظيف ونضيف الملح والزيت والفلفل الأسود، ثم نضعه داخل الثلاجة لمدة ثلاثة ساعات.
- نضع قليل من الزيت في مقلاة وعليها قطع الستيك ونقلبها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا.
- بعد النضج نضع الستيك في اطباق التقديم ونوزع صوص الستيك البني عليها ونقدمها.
