يعتبر صوص السيزر من اشهر انواع الصلصات التي يحبها الكثيرين، واطلق عليها اسمها نسبةً لمخترعها سيزر كارديني الأمريكي الأصل، وقد أتينا لكم اليوم بخطوات وشرح طريقة عمل صوص السيزر بجميع انواعه بالمقادير وطريقة التحضير .
طريقة عمل صوص السيزر
ينصح الأطباء بتناول صوص السيزر بصفة مستمرة لما يحتويه هذا الطبق الغني بالعناصر الغذائية الهامة , ويمكن عمل صوص السيزر بطريقتين وهما صوص السيزر بالانشوجه او صوص السيزر بالدجاج، وتتشابه الطريقتين في المقادير وطريقة التحضير، الاختلاف الوحيد هو وضع الأنشوجه او الدجاج حسب رغبتك.
صوص السيزر بالأنشوجة
المقادير
- صفار ثلاث بيضات.
- نصف كوب جبن بارميزان مبروش.
- كوب من سمك الأنشوجة مفروم ناعم.
- خمس شرائح أنشوجة للتزيين.
- خس مفروم خشن.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- شريحة خبز توست.
- ملعقة صغيرة خردل.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ربع كوب من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل .
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- نقوم بتذويب الزبدة على النار ونضع عليها الخبز بعد تقطيعه لمكعبات حتى يصبح لون الخبز ذهبيا.
- نضع صفار البيض والخردل والملح والفلفل في وعاء ونقوم بخفقه جيدا.
- نقوم بإضافة الزيت إلى الوعاء ببطء مع استمرار الخفق.
- نضع باقي المكونات( عصير الليمون والثوم والأنشوجة الناعمة والجبن المبروش والثوم والخل) في وعاء نظيف ونضيف عليهم الصوص السابق.
- نقوم بتزيين الصوص بشرائح الأنشوجة والخبز المحمص وشرائح جبن بارميزان.
صوص السيزر بالدجاج
المقادير
- كوب من الخس المقطع خشن.
- كوبان ونصف من شرائح الدجاج المشوية او المسلوقة حسب الرغبة.
- كوبان من الطماطم صغيرة الحجم.
- صفار ثلاث بيضات.
- نصف كوب جبن بارميزان مبروش.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- شريحة خبز توست.
- ملعقة صغيرة خردل.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ربع كوب من الزبدة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- نقوم بتذويب الزبدة على النار ونضع عليها الخبز بعد تقطيعه لمكعبات حتى يصبح لون الخبز ذهبيا.
- نضع صفار البيض والخردل والملح والفلفل في وعاء ونقوم بخفقه جيدا.
- نقوم بإضافة الزيت إلى الوعاء ببطء مع استمرار الخفق.
- نضع باقي المكونات( عصير الليمون والثوم وقطع الدجاج الناعمة والجبن المبروش والثوم والخس والطماطم) في وعاء نظيف ونضيف عليهم الصوص السابق.
- نقوم بتزيين الصوص بشرائح الدجاج المشوية والخبز المحمص وشرائح جبن بارميزان.
بعد معرفة طريقة عمل صوص السيزر ننصحك بتقديمه علي الفور وعدم الاحتفاظ به في الثلاجة لفترات طويلة لأنه يحتوي على البيض النيء والذي سريعا ما يتغير طعمه ويصبح فاسدا.
