الديكور شىء أساسي عند إعداد كوكتيلات العصائر خاصة قبل الشروع في تقديم الأطباق الرئيسية فالديكور يخلق السحر الذي يحيط بالكوكتيلات مما يجذب الأنظار إليها ويغري بتناولها لذلك خصصنا لكي موضوع مقالنا التالي حول أفكار لتقديم العصير .
أفكار لتقديم العصير
لابد أن تقدم العصائر بطريقة مبهجة ومحفزة مع ضرورة أن تكون بسيطة من أجل تجنب التحميل الزائد على الكوكتيل.
يجب أن يرشدك الزجاج المستخدم في صناعة كأس العصير , لون العصير ، ومكوناته في اختيار الديكورالملائم فالشيء المهم هو تحقيق انسجام معين عند تقديم العصير .
1- تثليج الأكواب الزجاجية
يمكنك تحسين مظهر الكوب الزجاجي ببساطة عن طريق تجميده ثم نقع الحافة العليا من الزجاج في عصير الليمون ثم السكر المحبب و للحصول على ثلج مثالي ، يمكنك استخدام اثنين من الصحون واحد مليء بعصير الليمون, والآخر مليء بالسكر ، حيث تغمس حواف الزجاج على التوالي مع مراعاة ترك السكر يجف قبل صب السائل في الزجاج.
للحصول علي جليد ملون يمكنك استبدال عصير الليمون مع شراب (الغرينادين والنعناع) أو اللون السائل (الأزرق Curacao).
يمكن تكوين الجليد من جوز الهند ، والشوكولاته ، أو مسحوق القهوة ، باستخدام بياض البيض بدلا من عصير الليمون.
2 – الغبار
يمكنك رش جوز الهند المبشور علي العصير الخاص بك كما يمكن إضافة مسحوق الشوكولاته ، والبن المطحون يمكن مثلا تنسيق (جوز الهند مع الفاكهة الحمراء).
3- إضافة النعناع الطازج
يمكنك استخدامه بشكل خاص في العصائر المركبة كما يستخدم أيضا لتغيير لون الكوكتيل عن طريق وضع غصن من النعناع الطازج علي كأس الزجاج حيث يعطي طعم منعش ، ومظهر جذاب على حافة الزجاج.
يمكنك أيضًا نقع أوراق النعناع الطازج في الماء ثم تصفيتها قبل لصقها على جدران كوب الزجاج.
4-استخدام الشاليموه وخلاطات العصي
تتواجد في مجموعة متنوعة من الألوان والأشكال ، كما أنها تضيء الكأس الزجاجي من خلال منحه لمسة جذابة .
5- قشر أو بشر الفاكهة
باستخدام مقشرة الخضروات حيث يمكنك قطع بحوالي 6 سم من الحمضيات ووضعها في كوكتيل العصير .كما يمكنك أيضًا تقشير القشرة الخارجية لأي نوع من الفاكهة وتعليقها على حافة الزجاج .
قطع شريط من ثمار الحمضيات بحوالي 10 إلى 12 سم من لحاء الفاكهة بشكل متموج ثم لف الشريط حوله واحتفظ به في هذا الوضع لبضع ثوانٍ حتى يأخذ شكل حلزوني. مع إزالة الشاليموه وتعليق دوامة تويست على حافة الزجاج.
6- شرائح الفاكهة
باستخدام سكين قم بتقطيع شرائح الفاكهة بحوالي 6 ملم. شق النصف وضعها على حواف كأس الزجاج مع ضرورة التأكد من غسل الفاكهة أولا.
8- فاكهة إضافية
– بالنسبة للفاكهة الحمضية (البرتقال ، والجريب فروت) تحتاج إلى تقشير الفاكهة ، أي إزالة اللحاء بالكامل.
– يجب البدء بقطع النهايات ثم تقشير الثمرة بالكامل ، مع العناية بالجلد تحت اللحاء ثم فصل الأحياء بسكين.
– للفاكهة الأخرى غير الحمضيات (التفاح ، الكمثرى ، الخوخ ، المشمش) تقطع إلي شرائح قطريا .
– يمكنك بعد ذلك ترتيب شرائح الفاكهة مباشرة على أسياخ خشبية المعدة للكباب .
9 – أسياخ الفاكهة أو الخضار
يمكنك بسهولة استخدام أسياخ على العصي الخشبية مع كل نوع من الفاكهة أو الخضار مقطعة إلى مكعبات أو أرباع ثم وضعها بجانب كأس العصير .
10- فاكهة غريبة
اعتمادا على الموسم ، يمكنك استخدام العديد من الفواكه الغريبة: كفاكهة النجوم ، البرتقال الذهبي ، الليتشي ، المانجو ، الكيوي ، الكرز البيروفي ، إلخ. كما يمكنك أيضًا استخدام الزهور التي ستضفي لمسة من الأصالة على الكوكتيلات الخاصة بك.
المراجع
