فوائد السبانخ: تعد من السوبرفوود لما بها من عناصر غذائية منخفضة السعرات الحرارية، فهي نبات مورق أخضر مهم للبشرة، الشعر، وصحة العظام، هذا بالإضافة لتوفيرها للبروتين، الحديد، الفيتامينات، والمعادن التي يحتاجها الجسم…. لذلك خصصنا هذا المقال لنتعرف علي السبانخ وفوائدها:
فوائد السبانخ:
للسبانخ العديد من الفوائد الصحية:
- من ضمنها المساهمة في تحسين التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم لدى مرضى السكري.
- وكذلك خفض خطر الإصابة بالسرطان.
- كما تحسن من صحة العظام، فضلاً عن توفير المعادن،والفيتامينات.
- و يمكن دمجها بسهولة في أي نظام غذائي نظرا لأنها رخيصة وسهلة التحضير.
- ولقد استخدمت العديد من الثقافات السبانخ على مر التاريخ ، ولا سيما في البحر الأبيض المتوسط، الشرق الأوسط، وجنوب شرق آسيا.
ما هي السبانخ؟
أ- السبانخ هي خضار ورقي أخضر غني بالمغذيات ، بالإضافة إلى أنها قليلة السعرات الحرارية؛ حيث يحتوي كوب واحد من السبانخ الخام على 7 سعرات حرارية.
ب- تحتوي السبانخ على فيتامين ك، الألياف، الفوسفور، والثيامين، كما أن معظم السعرات الحرارية في السبانخ تأتي من البروتين والكربوهيدرات.
ج- تعد السبانخ مصدر كبير للحديد، لذلك عليك عزيزي القارئ أن تتأكد من الجمع بين الأطعمة الغنية بالفيتامين C مثل الحمضيات مع الحديد المصنع مثل السبانخ لتحسين الامتصاص.
د- يحتوي السبانخ على حوالي 250 ملغ من الكالسيوم لكل كوب، ومع ذلك، فإنه يتم امتصاصه بسهولة أقل من الكالسيوم الذي يتم الحصول عليه من مصادر الألبان.
ه- السبانخ هي أيضا واحدة من أفضل مصادر المغنيسيوم الغذائي، وهو ضروري لاستقلاب الطاقة، والحفاظ على وظيفة العضلات والأعصاب، وإيقاع القلب المنتظم، ونظام المناعة الصحي، والحفاظ على ضغط الدم .
ما هي فوائد السبانخ الصحية؟
تحتوي السبانخ على الفوائد الصحية التالية المحتملة:
1- تنظيم مرض السكري
- تحتوي السبانخ على مضادات الأكسدة المعروفة بإسم حمض ألفا ليبويك، والذي ثبت فاعليته في خفض مستويات الجلوكوز.
- كما تساعد في زيادة حساسية الانسولين.
- وتمنع التغيرات المؤكسدة التي يسببها الإجهاد في مرضى السكري.
2- الوقاية من السرطان
السبانخ والخضروات الخضراء الأخرى تحتوي على الكلوروفيل، ولقد أظهرت العديد من الدراسات أن الكلوروفيل فعال في
منع التأثيرات السرطانية للأمينات الحلقية غير المتجانسة.
3- منع الربو
السبانخ مصدر ممتاز للبيتا كاروتين، الذي أثبتت الدراسات فاعليته في منع الاصابة بمرض الربو لأنها من العناصر الغذائية القوية التأثير.
4- خفض ضغط الدم
نظرا لارتفاع محتوى البوتاسيوم، ينصح بالسبانخ للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، حيث يمكن أن يساعد البوتاسيوم في تقليل تأثيرات الصوديوم في الجسم، مما يخفض من ضغط الدم.
5- صحة العظم
- ارتبط انخفاض مدخول فيتامين K بزيادة مخاطر كسر العظام لذلك يعتبر استهلاك الفيتامين k مناسبًا لصحة جيدة.
- كما يحسّن من امتصاص الكالسيوم.
- يقلل من كمية الكالسيوم التي تترك الجسم في البول.
-
فوائد السبانخ للعظام – فوائد السبانخ
6- تعزز من انتظام الجهاز الهضمي
السبانخ غنية بالألياف والماء، وكلاهما يساعد على منع الإمساك، وتعزيز جهاز هضمي سليم.
7- فوائد السبانخ للبشرة والشعر
- يحتوي السبانخ على كميات كبيرة من فيتامين أ الذي يدير إنتاج الزيت في مسام الجلد، وبصيلات الشعر لترطيب البشرة والشعر، هذا بالإضافة إلي أن فيتامين (أ) ضروري أيضا لنمو جميع أنسجة الجسم بما في ذلك الجلد والشعر.
- كما أن السبانخ وغيرها من الخضر الورقية عالية في فيتامين (ج) حاسمة لبناء وصيانة الكولاجين، الذي يوفر بنية للبشرة، والشعر.
- نقص الحديد هو سبب شائع من تساقط الشعر، والتي يمكن الوقاية منها عن طريق وجود كمية كافية من الأطعمة الغنية بالحديد، مثل السبانخ.
8- تحسن البصر
- كشفت بعض الدراسات أن السبانخ مصدر غني للبيتا كاروتين، واللوتين، والزنانين وكلها عناصر مفيدة للبصر، حيث يتم تزويد العينين ببيتا كاروتين بواسطة السبانخ المطبوخ.
- كما يمكن أن تساعد السبانخ في منع النقص في فيتامين (أ).
- وكذلك يمنع حكة العينين ، وقرح العين وجفافها.
- هذا كما تحتوي السبانخ علي بعض الخصائص المضادة للالتهاب والتي يمكن أن تقلل من الانتفاخ أو تهيج في العينين.
9- تقلل الالتهاب
- هناك العديد من المركبات المضادة للالتهابات التي وجدت في السبانخ وهي أكثر من اثني عشر مركب، تم تصنيفها إلى فئة من جلوكورونيد الفلافونيدوكسي الفلافونويد، لذلك تعد السبانخ واحدة من أقوى الخضروات.
- تقلل من الالتهاب، والألم الذي يصاحب أمراض مثل التهاب المفاصل،و النقرس، والتي تصيب الملايين من الناس في جميع أنحاء العالم.
-
السبانخ هي خضروات متنوعة ويمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخه، وتتوفر طازجة أو مجمدة أو معلبة، فيما يلي بعض النصائح لمحاولة دمج المزيد من السبانخ في روتينك اليومي:
أ- سلطة السبانخ
يمكن أن تكون أوراق السبانخ الخام الطبيعية إضافة لذيذة، ومغذية للسلطة.
ب- تضاف السبانخ إلى الباستا، والحساء، والكاسيرول.
ج- أضيفي حفنة من السبانخ الطازجه إلى العجة أو يتم طبخها منفرده.
المراجع
المصدر الأول
https://www.medicalnewstoday.com/articles/270609.php
المصدر الثاني
https://www.organicfacts.net/health-benefits/vegetable/health-benefits-of-spinach.html
