الملوخية هى واحدة من أشهر الأكلات فى الوطن العربي ودول العالم المختلفة وتختلف طرق تناولها من دولة الى أخري ، و فوائد الملوخية كثيرة ومتعددة.
وهى من الخضروات والنباتات التى تنتمى الى فصيلة الوريقات والنباتات الزهرية ، والتى يتم زراعتها من أجل الحصول على وجبة غذائية قيمة وهذا من خلال أوراقها.
مواسم زراعة الملوخية:
يتم زراعة الملوخية طوال العام وذلك لأنها من الخضروات والأكلات التى لا غنى عنها ،فالتربة التى يجب أن تزرع بها الملوخية لابد أن تكون الطينية والمتوسطة ، أما عن أفضل مواسم زراعتها فيفضل فى الصيف حيث الجو الدافىء .
كما أنه يفضل زرعتها من شهر فبراير الى شهر نوفمبر فهذا هو التوقيت التى يناسب العوامل التى تحتاج اليها الملوخية للنمو.
العناصر الغذائية التى توجد فيها:
1-تحتوى الملوخية على مادة الكاروتين والتى تتحول فى الجسم الى فيتامين a
والتى يعطى كثير من فوائد الملوخية.
2-كما أنها تحتوى على فيتامينات مثل b,c,k,.
3-تحتوى أيضا على الكثير من المعادن التى ينتج عنها فوائد الملوخية ومن هذه المعادن الحديد والكالسيوم وأيضا المغنسيوم والفسفور والبوتاسيوم.
4- كما أنها تحتوى على الألياف وبعض من الدهون القليلة جدآ وبعض أملاح الصوديوم.
5- كما أنها تحتوى على مادة ميوسولج وهى مادة مخاطية والتى يوجد بها كثير من الألياف وتعد ملين قوى للمعدة فى حالات الأمساك.
الدول التى تشتهر بها الملوخية:
1- وتأتى مصر فى المرتبة الأولى حيث أن ترجع أصول زراعة الملوخية الى مصر منذ القدم.
2- تشتهر أيضا المغرب وتونس والجزائر بعمل أطباق مختلفة منها.
3- ومؤخرآ وصلت الى دول أوروبا والعالم المختلفة.
فوائد الملوخية :
1-تعد الملوخية ملين لحالأت أضطرابات الهضم والمعدة وذلك لأنها تسهل من عملية الأسهال.
2- تحسن وتقوى من جهاز المناعة والدورة الددموية وذلك لما تحتوية من فيتامينات ومنهم فيتامين أ وسي.
3-كما أن من فوائد الملوخية معالجة أمراض الدم مالأنيميا وفقر الدم .
4- من فوائد الملوخية أيضا أنها تساعد المرآة الخامل فى أكتساب الفيتامينات التى يحتاجها الجنين .
5- تقلل من الكوليسترول فى الدم وتقلل من أرتفاع ضغط الدم بالجسم وذلك لما تحتوية من البوتاسيوم.
6- كما أن أحتوائها على فيتامين سي يعمل على منع تكسر كرات الدم الحمراء .
7-كما أن أحتوائها على المغنيسيوم يقلل من العصبية والشعور بالتوتر.
8-كما أن وجود فيتامين أ وسي يعمل على حماية الجسم من الأصابة بالسرطان ، أيضا لما تحتوية من مضادات الأكسدة.
9-كما أن المغنيسيوم التى يوجد فى الملوخية يعمل على تكوين الخلايا بالجسم والحفاظ عليها.
10-ومن فوائد الملوخية أيضا أنها تساعد فى الحفاظ على الجلد والبشرة ولذلك لأحتوائها على الفيتامينات المتعددة كما ذكرنا.
11- كما أن أثبتت الدراسات أن تناول الملوخية يعطى الأحساس بالسعادة وتالكثير من الطاقة بالجسم.
12- أن تناول طبق من الملوخية الخضراء يعمل على تسكين الآلام فى الجسم.
13- ومن فوائد الملوخية أيضا أنها تعمل على معالجة العقم لدى المرآة ،وذلك لما تحتوية من المادة المحاطية التى قمنا بالتخدث عنها.
فكل هذا يعد من فوائد الملوخية الكثيرة ، ولكن هناك نوعان من الملوخية ويعلمهم الكثير .
أنواع الملوخية:
1- الملوخية الخضراء وهذا النوع هو أن تقوم بأستحدام الأوراق طازجة فى عمل الملوخية ،ويجب تناول الملوخية الخضراء لكى تستفيد بكل فوائد الملوخية.
2-الملوخية الناشفة وهذا النوع يتم تجفيف الملوخية الخضراء وأستخدامها فى عدم وجود الملوخية الخضراء.
