تعد عشبة العصفر من الأعشاب المعمرة التي تدخل ضمن الفصائل النجمية وتتميز برائحتها المميزة وقيمتها الغذائية الجيدة ويتم إستخدامها في عمليات صبغ الأطعمة لذا كان من الضروري أن نعرض المزيد من التفاصيل عن فوائد العصفر
فوائد العصفر
العصفر نوع من النباتات الشوكية الذي يحتوي علي العديد من الفوائد لجسم الإنسان كما أن الزيت المستخرج من عشبة العصفر هو أفضل الزيوت التي يمكن إستخدامها كبديل صحي عن الزيوت النباتية الأخري وقبل أن نعرف فوائد العصفر علينا أن نعرف أولا نشأة العصفر
نشأة نبات العصفر
تعود بداية ظهور عشبة العصفر إلي جنوب أسيا كما تكثر زراعته في الهند وبلاد فارس وبعض البلاد الأوروبية تقوم بزراعته كإيطاليا وفرنسا وأسبانيا ويعد مصدر هام لإستخراج النفط والمواد الغذائية
فوائد العصفر للجسم
العصفر من الأعشاب التي تضاف للأطعمة فهو يكسبها مذاق جيد نظرا لنكهته الحارة الحريفة ويمكن تناوله بصورة سائلة أو علي هيئة كبسولات ويتميز بالعديد من الفوائد التي سنعرضها عليكم في نقاط :
– للحصول علي قلب صحي والوقاية من أمراض القلب لإحتوائه علي حمض الليونيك وهو من أنواع الدهون غير المشبعة الذي يحمي الجسم من خطر الإصابة بإنقباض الأوعية الدموية والسكتات القلبية كما يعمل علي تخفيض نسبة دهون البطن في حالة المداومة علي إستخدامه بطريقة منتظمة لمدة 16 أسبوع
– يعمل علي وقاية الجسم من أمراض السكري حيث يعمل علي تنظيم مستوي سكر الدم نظرا لإحتوائه علي أحماض أوميغا 6 الدهنية وهو العامل الأساسي المسئول عن التحكم في السكر كما يقي الأشخاص الطبيعين من الإصابة بسكر الدم
– يحمي الجسم من خطر السمنة المفرطة حيث تعمل أحماض أوميغا6الدهنية الموجودة بداخله علي مساعدة الجسم علي حرق الدهون كما ينصح به للأشخاص الذين يعانون من السمنة وجربوا شتي الوسائل لإنقاص الوزن حيث تقوم أحماض الأوميغا بعمل إذابة للدهون المتراكمة داخل الجسم بدل من تخزينها وبذلك ترتفع قيمته الغذائية وبالنسبة للزيت المستخرج من عشبة العصفر يمكن استخدامه وتوظيفه في نظامك الغذائي والإستعانة به بدلا من الزيوت النباتية
– يمكن أن تستخدمه المرأة في أوقات الدورة الشهرية لتخفيف ألام الحيض الشديدة وذلك لوجود حمض الليونيك الذي يعمل علي تنظيم نسبة البروستاجلاندين في جسم الإنسان وهو المسئول عن حدوث التقلبات الهرمونية والنفسية التي تحدث للنساء أثناء الدورة ولذلك يلعب دورا فعالا في تخفيف الأعراض المصاحبة للحيض ويمكن إعتباره مكمل هرموني بدون أي أعراض جانبية سيئة
فوائد العصفر للجهاز المناعي
– يعمل العصفر علي تشكيل جدار مناعي لجسم الإنسان وذلك لوجود أوميغا 6 الدهنية في تركيبه وهو من الهرمونات التي تلعب دورا في تعزيز الجهاز المناعي لجسم الإنسان وتحسين وظائفه
– يمكن إستخدامه كعلاج فعال للمساعدة في تقليل إلتهاب المفاصل لإحتوائه علي النحاس الذي يمتلك خصائص مضادة للإلتهابات ويعمل علي تقوية العظام كما يعمل علي تعزيز عملية الأيض التي تمكن الإنسان من أداء المهام اليومية
– بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الضعف العام فإن العصفر وصفة علاجية فعاله بهم لإحتوائه علي الفسفورالذي يستخدم لعلاج ضعف العضلات
– يعمل علي تحسين وتنظيم مستوي سكر الدم لإحتوائه علي المنجنيز المتحكم في هذه النسبة فضلا عن دوره في وقاية الإنسان من الإصابة بمرض السكر لأنه يعمل علي تطبيع إفراز الأنسولين والتوليف
– يعتبر العصفر من مصادر فيتامين( ه ) الذي يعد من مضادات الأكسدة و يساعد في حماية خلايا الجسم من التلف فكل معلقة من مسحوق العصفر تحتوي علي 4.6 ملجرام من العناصر الغذائية وربع هذه الكمية فيتامين( ه ) كما توجد عناصر غذائية بداخله لها دور في حماية الشرايين من أي ترسبات
– يحتوي علي نسبة من الدهون الصحية الغير مشبعة التي تعمل كجدار حماية من أمراض القلب فهي ليست مثل الدهون الموجودة في الألبان واللحوم والتي تعمل علي زيادة نسبة الكوليسترول الضار في جسم الإنسان أما بالنسبة لدهون العصفر الغير مشبعة فتقلل نسبة الكوليسترول في الدم الذي من الممكن أن يؤدي لحدوث ضيق في الشرايين نتيجة لتراكم الترسبات فيها وانسدادها وهذا يسبب الجلطات وحدوث سكتات دماغية ونوبات قلبية
فوائد العصفر للبشرة والشعر
– يعمل حمض الليونيك علي تحسين صحة الجلد وتجديد خلايا البشرة مما يقضي علي أثار حب الشباب وبذلك يمكن الحصول علي بشرة نظيفة ومتألقة خالية من الشوائب والرؤوس السوداء حيث يمكنك مزج حمض اللينوليك مع زهم مما يعمل علي تقليل نشاط المسام
– يمكن الحصول علي شعر صحي بإستخدام عشبة العصفر نظرا لإحتوائه علي حمض الأوليك الذي يفيد فروة الشعر حيث يعتبر العصفر كفيتامين مقوي لجذور الشعر ومحفز قوي للدورة االدموية مما يزيد من إنبات الشعر
المواد المستخرجة من عشبة العصفر
– زيت العصفر : من أفضل الزيوت المستخدمة في السلطات فهو يحتوي علي أحماض أمينية ( ينولينيك واللينوليك ) ونسبة من الزيوت غير المشبعة حيث تبلغ نسبة حمض اللينوليك 75% وهي نسبة أعلي من مايوجد في الذرة والفول السواني وبذرة القطن ويمكن استخدامه في تنظيف الجروح
– البتلات : بداخله صبغة الكرثامين التي تستخدم في صباغة الملابس وملونات طبيعية للطعام
– الكسبة : هي ماينتج عن عصر بذور نبات العصفر كما تحتوي علي الكربوهيدرات التي تمد جسم الإنسان بالطاقة كما يوجد بها نسبة من البروتينات والألياف وتستخدم كغذاء للدواجن والطيور ويمكن الإستفادة منها في صناعة الصابون
محاذير استهلاك عشبة العصفر
رغم الفوائد الصحية التي يمد بها العصفر جسم الإنسان إلا أن هناك محاذير لإستخدامه ويمكن حصرها في عدة نقاط :
-الإفراط في إستخدامه قد يسبب أضرار للطحال ووظائفه
– قد يسبب أضرار للمرأة الحامل لإحتوائه علي عناصر محفزة لنزول دم الحيض بشكل سلس مما يجعله مسبب للإجهاض
– من خصائص العصفرإحداث سيولة في الدم حيث أن استخدامه بجانب الأدوية المميعة التي تبطىء من عملية تخثر الدم كالفولتارين قد يسبب النزيف
-يحذر استخدامه علي مريض قرحة المعدة والنزيف
المراجع
