طريقة تخزين الملوخية حيث يعتبر طبق الملوخية من بين الأطباق الرئيسية في الكثير من البلاد العربية، خاصة وأن تلك النوعية من الخضروات تحتوي على الكثير من العناصر والفيتامينات الهامة للجسم، ويحتاج الكثير منا إلى التعرف على طرق تخزين الملوخية في الفريزر لفترة من الوقت.
طريقة تخزين الملوخية
يوجد اليوم أكثر من طريقة يمكنك من خلالها تخزين الملوخية الخضراء المخرطة أو أوراق أو حتى مجففة مع الحصول على نفس النكهة الخاصة بـ الملوخية الطازجة عند طهيها، ومن بين الطرق المتبعة من قبل السيدات في تخزين الملوخية بالمنزل فهي على النحو التالي:
تخزين الملوخية بطريقة التجفيف
من الممكن تخزين الملوخية لفترة طويلة من الوقت من خلال عملية التجفيف والتي تتم بناء على مجموعة من الخطوات وهي:
- يجب على المرأة أن تقوم بأختيار أوراق الملوخية السليمة للحصول على نتيجة جيدة.
- تقطيف أوراق الملوخية مع الاحتفاظ بالعنقود الخاص بها.
- تغسل الملوخية جيدا بالماء وإزالة الأتربة العالقة بها ونتركها فترة حتى تجف تماما.
- من الممكن وضع الملوخية في الشمس أو مكان جاف مع التقليب كل فترة لضمان جفافها تماما.
- يتم فرك أوراق الملوخية الجافة في النهاية للحصول على مسحوق الملوخية.
- وفي النهاية يتم نخل الملوخية للتخلص من الأعواد والشوائب التي قد تظهر بها.
- يتم الاحتفاظ بالملوخية في عبوات محكمة الغلق ووضعها في المطبخ بمكان جاف.
قد يهمك:-كيفية تخزين الكوسة
تخزين الملوخية بالتفريز
قد لا يفضل البعض نكهة الملوخية الجافة على الرغم من أنها تحتفظ بفوائد الملوخية، لذلك يلجأ الكثير من السيدات إلى الاحتفاظ بالملوخية بالتفريز ويوجد الكثير من الطرق التي يمكنك من خلالها الاحتفاظ بالملوخية في الفريزر بالتفريز وهي:
الطريقة الأولي:
- يتم تقطيف كمية الملوخية التي تود حفظها في الفريزر.
- تغسل الملوخية جيدا ويتم خرطها بالخرطة حتى تصبح ناعمة.
- في وعاء به كوب من الماء البارد يتم وضع كمية الملوخية على أن يتم إضافة ملعقة من السكر وكوب من عصير الليمون إليها.
- يتم خلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس وهنا يتم توزيع الملوخية في أكياس التخزين على حسب الرغبة ونضعها في الفريزر.
الطريقة الثانية:
- تنظيف كمية الملوخية المراد الاحتفاظ بها ويتم خرطها جيدا.
- على أن يتم رفع قدر به ماء على النار ونتركه حتى الغليان.
- نرفع القدر من على النار ويتم وضع كمية الملوخية به.
- يتم تقليب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- نوزع الخليط في أكياس حفظ الطعام على حسب الرغبة وتوضع في الفريزر.
الطريقة الثالثة:
- في تلك الطريقة يتم الاحتفاظ بأورق الملوخية كما هي ويتم غسل الكمية المراد حفظها في الماء.
- على أن يتم وضع كمية من الماء في قدر على النار ونتركه حتى الوصول إلى مرحلة الغليان.
- وضع ملعقة من بيكربونات الصودا في الماء حتى تذوب تماما وهي من المكونات التي تساهم في المحافظة على لون الملوخية الأخضر.
- يتم إضافة الملوخية إلى الماء ونتركها حتى تغلي مرة واحدة فقط ويتم رفعها من على الماء.
- تصفية الملوخية من الماء جيدا ويتم غسلها بالماء البارد على أن يتم تجفيفها جيدا بعدها.
- من الممكن الاحتفاظ بالملوخية كما هي أو أن يتم فرمها من خلال الكبة والاحتفاظ بالكميات الخاصة بها في الفريزر.
فوائد الملوخية الصحية
نظرا لاحتواء الملوخية على الكثير من العناصر الغذائية الهامة بالإضافة إلى الفيتامينات فهي أصبحت من بين الأطباق الرئيسية والهامة، ويوجد بها العديد من الفوائد الهامة إلى الجسم والتي من بينها التالي:
- من الوجبات التي تقلل من الانتفاخات بشكل كبير.
- تساهم في زيادة تهدئة الأعصاب.
- تعتبر أيضا من الوجبات التي تقلل من الأوجاع التي تصيب المعدة.
- مناسبة لمن يقوم بعمل حمية غذائية في فعالة في إنقاص الوزن.
- كما تعتبر من الوجبات التي تقلل من مشاكل القولون.
- المحافظة على صحة القلب وتقوي من مناعة الجسم ومن ثم التصدي إلى الأمراض.
- من بين الوجبات المفيدة لصحة الأم والجنين على حد سواء خلال فترة الحمل.
- تحتوي على فيتامينات عدة من شأنها المحافظة على صحة الجلد ومقاومة علامات التقدم في العمر.
- تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين أ وهو من بين الفيتامينات التي تقي الفم واللثة من التقرحات.
