يسأل العديد من الأشخاص عن مدى تأثير التغذية على صحة الإنسان، والحقيقة أن التغذية لها دور كبير في نمو الخلايا ومدها بالعناصر الهامة لأداء الوظائف المختلفة بكفاءة. وسوء التغذية له العديد من الأضرار والمضاعفات على صحة الجسم حيث إنه يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب المزمنة والسرطان. وفي هذا المقال سوف نذكر تأثير التغذية على صحة الإنسان، كما سنذكر خطوات طبيعية للحفاظ على صحة الجسم والوقاية من الأمراض المزمنة المختلفة.
تأثير التغذية على صحة الإنسان
التغذية تؤثر بشكل كبير على صحة الجسم، وفيما يلي نذكر تأثيرها على أعضاء الجسم ووظائفه المختلفة:
- التغذية لها دور كبير في التعرض للسرطان بنسبة 30 إلى 40% مع العلم أن التغذية فقط لا تلعب الدور الكامل في علاج السرطان.
- تناول البروتين بنسبة قليلة أو تناول البروتين فقير الجودة يؤدي إلى ضمور العضلات مما يسبب الالتهابات والآلام المتكررة.
- الفيتامينات والمعادن لها دور كبير في التأثير على الجهاز المناعي وصحة الجسم وأغلب الفيتامينات متوفرة في الفواكه بمختلفة أنواعها.
- الطعام المالح يزيد ضغط الدم ويؤثر سلبًا على صحة القلب مما يزيد خطر التعرض للأمراض المزمنة في المستقبل.
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات تؤدي إلى الإصابة بمقاومة الأنسولين الذي يؤدي إلى السكري من النوع الثاني والسرطان في الحالات المتقدمة.
- الخضراوات تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان واضطرابات الجهاز الهضمي لاحتوائها على الألياف الصحية والفيتامينات.
- الدهون الصحية تساعد في تعزيز صحة الكبد وتقليل خطر الإصابة بالتليف أو السرطان مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند، وهذا بخلاف الدهون الغير صحية التي تزيد نسبة التعرض للسرطان في الجسم وتؤدي إلى الالتهابات.
- تناول المشروبات الغازية والكحوليات يؤدي إلى تليف الكبد والإصابة بأمراض القلب والسرطان، فينصح باستبدالها بالعصائر الطبيعية الغير محلاة بالسكر الصناعي.
أسس التغذية السليمة
هناك بعض الأسس التي من خلالها يتم تحديد ما إذا كانت التغذية سليمة ومتوازنة وتمد الجسم بالمعادن والفيتامينات أم لا، ومن هذه الأسس ما يلي:
تناول البروتين
إن البروتين هو العنصر الأساسي لبناء العضلات في الجسم وتجديد الخلايا الميتة، وتناول البروتين من الأمور التي يجب الحرص عليها للصغير والكبير، ولكن لا ينصح بزيادة كمية البروتين المتناولة خلال اليوم حيث إن كثرته تؤدي إلى نتائج سلبية وقد تؤثر على صحة الكلى.
والبروتين متواجد في المنتجات الحيوانية بنسبة أعلى وأجود من غيرها، وهذا يشمل البيض ومنتجات الألبان واللحوم البيضاء والحمراء والأسماك بأنواعها. كما أن الرياضيين يحتاجون لنسبة أعلى من البروتين مقارنة بغيرهم ممن لا يمارسون الرياضة لا سيما حمل الأثقال.
اقرأ أيضًا: سوء التغذية عند الأطفال
الكبروهيدات
الكربوهيدرات لها دور أساسي في مد الجسم بالطاقة وهي المصدر الأول الذي يعتمد الجسم عليه لتحصيل هذه الطاقة. والكربوهيدرات هناك منها البسيطة مثل السكر الأبيض والسكر المتواجد في الفواكه والعسل والخبز الأبيض ومنها المعقدة التي تشمل الخبز من الحبوب الكاملة والبطاطا والشوفان والخضراوات.
والكربوهيدرات المعقدة هي التي يجب الاعتماد عليها بصورة أكبر من الكربوهيرات البسيطة سواء للرياضيين أو لغيرهم حيث إنها تساعد في تكبير حجم العضلات وتمد الجسم بالطاقة ولا تؤدي لزيادة الوزن بصورة غير صحية حيث إنها لا تؤثر بشكل كبير على الأنسولين مثل الكربوهيدرات البسيطة.
الدهون
الدهون منها الصحي وغير صحي سواء كانت مشبعة أو غير مشبعة والكثير من الأشخاص يعتقدون أن الدهون المشبعة جميعها غير صحي وهذا الاعتقاد أثبتت خطأه الدراسات الحديثة حيث إن الدهون المشبعة المتواجدة في السمن والزبد الطبيعي ومنتجات الألبان هي دهون صحية إذا تم تناولها بصورة معتدلة دون إفراط.
أما الدهون الغير صحية فهي تشمل الزيوت المهدرجة والمكررة التي ينصح استبدالها بالزيوت الطبيعية مثل زيت الزيتون وغيره.
الفواكه والخضراوات
إن الفواكه والخضراوات من أسس التغذية السليمة التي لا يجب الغفلة عنها أو إهمالها للصغار والكبار على حد سواء. وينصح الأطباء بتناول ما لا يقل عن 5 حصص من الخضراوات والفواكه يوميًا على ألا يتم تناول الفواكه إلا قبل تناول الوجبة بساعة أو بعدها بثلاث ساعات على الأقل يتجنب تأثيرها السلبي على صحة الجهاز الهضمي إذا تخمرت في المعدة.
فوائد التغذية السليمة الصحية
التغذية السليمة لها العديد من الفوائد على صحة الجسم، وفيما يلي نذكر أشهر هذه الفوائد:
- الوقاية من الإصابة بمرض السرطان لا سيما سرطان الكبد والقولون.
- الحفاظ على وزن الجسم السليم دون الإصابة بالسمنة التي لها العديد من الآثار الجانبية على صحة الجسم.
- الوقاية من الإصابة بأمراض القلب المزمنة وتصلب الشرايين.
- الحد من خطر التعرض للحساسية والتهابات الجلد.
- تقوية الجهاز المناعي والوقاية من الإصابة بنزلات البرد بصورة متكررة.
- الوقاية من الإصابة بداء السكري وتليف الكبد أو الكلى.
وبذلك نكون قد ذكرنا تأثير التغذية على صحة الإنسان، كما ذكرنا أسس التغذية السليمة وفوائدها.
