الليمون الأسود عبارة عن ثمار حمضيات مجففة، يتم تخميرها قليلاً حتى تأخذ مظهر القشر البني المائل إلى الأسود، وتصبح جافة ومحفوظة تمامًا، وهو عنصر شائع في العديد من تقاليد الطهي في الشرق الأوسط، وفي هذا المقال سنوضح فوائد الليمون الأسود للبطن
فوائد الليمون الأسود للبطن
ما هو الليمون الأسود
- الليمون الأسود المعروف أيضًا باسم الليمون المجفف، والليمون الفارسي أو اللومي، هو نوع من الحمضيات المجففة، يتم تخميرها قليلاً حتى تأخذ مظهر القشر البني المائل إلى الأسود، وتصبح جافة ومحفوظة تمامًا، ويزرع حول البحر الأبيض المتوسط وجنوب آسيا.
- يعتبر الليمون الأسود، عنصرًا أساسيًا في المطبخ الفارسي والعربي، ويشيع استخدامه في إيران والعراق وعمان وشمال الهند، وأجزاء أخرى من الشرق الأوسط.
- تاريخياً، كان هذا المكون منتشرًا في المطبخ العماني، وأصبح فيما بعد مكونًا أساسيًا في أجزاء أخرى من الشرق الأوسط أيضًا.
- لا يضيف الجير الأسود المجفف النكهة والتوابل فقط إلى الوصفات مثل الحساء، والصلصات والخبز واليخنات وما إلى ذلك، ولكن له فوائد صحية رائعة أيضًا.
- من الناحية التغذوية، يعتبر غنيًا بالفيتامينات، وخاصة فيتامين د وفيتامين ج، علاوة على ذلك، فهو يحتوي على تركيزات ضخمة من المعادن والأملاح المختلفة مثل البوتاسيوم والكالسيوم.
- يمكن تصنيف الليمون بسهولة على أنه عنصر غذائي صحي ومغذي، ولحسن الحظ، فهو متوفر على مدار العام. والأهم من ذلك أنه ليس مكلف على الإطلاق.
- يتم صنع الليمون عن طريق سلق الفاكهة في الماء المالح، ثم تجفيفها في الشمس أو التجفيف في فرن أو التجفيف في مجفف.
- غالبًا ما يستخدم في مطابخ إيران والعراق وشمال الهند، يتم استخدام الليمون الأسود كاملاً ومطحونًا لإضافة نكهة مسكية منعشة لأطباق الطهي اللذيذة.
اقرأ أيضا: فوائد الليمون الأسود للضغط
ما هي فوائد الليمون الأسود وقيمته الغذائية
- استخدمت بعض ثقافات شمال إفريقيا والشرق الأوسط تاريخياً الجير المجفف لأن لديهم إمكانية وصول محدودة للفواكه والخضروات الطازجة.
- تساعد هذه الفاكهة في تطهير الأمعاء من أي بكتيريا غير الصديقة، وتحتوي على مستويات عالية من فيتامين سي، وهي مكمل رائع للوجبات الغذائية الغنية باللحوم ومنتجات الألبان.
- يتمتع الليمون الأسود بسمعة طيبة كمطهر للقولون ومساعدات كبيرة في الجهاز الهضمي، ويمكن أن يقلل من السموم في الكبد والجهاز المعوي، وهو منشط بسيط ولكنه فعال للغاية في الجهاز الهضمي.
- يحتوي الليمون أيضًا على الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، وكلها تساعد في إنتاج خلايا جديدة في أنظمة مختلفة في جميع أنحاء الجسم.
- بالإضافة إلى كل هذه المعادن، يحتوي أيضًا على كميات عالية من فيتامين د الضروري لتقوية العظام والحفاظ على مرونتها.
- يعزز الليمون الأسود التآزر المحتمل للعديد من الأعشاب، ويعتقد العديد من المعالجين بالأعشاب أنه يوازن الترطيب عند استخدامه مع نباتات إزالة السموم.
- لا يعمل الليمون فقط على معادلة تفاعل الأعشاب، ولكنه أيضًا يحقق توازنًا في النكهة للعديد من التطبيقات النباتية.
فوائد الليمون الأسود للقلب
- الليمون الأسود المجفف مفيد جدًا لصحة القلب لأنه غني بالبوتاسيوم، من الناحية الطبية يعتبر البوتاسيوم حيوياً لعضلات القلب حيث يساعد في تنظيم تدفق الدم ويقوي عضلات القلب.
- يقلل تنظيم تدفق الدم من فرص الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وبالتالي، فإنه يقي القلب من العديد من مشاكل القلب المحتملة.
اقرأ أيضا: فوائد الليمون الأسود للأطفال
فوائد الليمون الأسود للبطن
تحسين الجهاز الهضمي
- يعتبر الليمون مكونًا غذائيًا رائعًا، خاصة لمن يعانون من مشاكل في الهضم، فهو مصدر طبيعي رائع لتطبيع المعدة.
- إذا كنت تعاني من الإسهال، فيمكن لليمون أن يعالج ذلك، إذا كنت تعانين من الإمساك، يمكنك استخدامه لتهدئة معدتك.
- تعتبر هذه الفاكهة من أفضل المنظفات الطبيعية للجهاز الهضمي، حيث أنه يوفر الراحة من مشاكل المعدة ويقوي جهاز المناعة ويحسن الشهية.
عامل ممتاز لإزالة السموم
- يعتبر الليمون أداة طبيعية رائعة لإزالة الفضلات والسموم والبكتيريا الضارة من الجسم.
- ينقي الجير الأسود الأمعاء ويحميها من أي عدوى بكتيرية، إنه مفيد للأشخاص الذين يعانون من الإمساك المزمن.
يمنع أمراض الأمعاء
- يمكن أن يكون الجير الأسود مفيدًا جدًا ضد مرض التهاب الأمعاء، فهو غني بفيتامين سي، ويعمل كمنقي للأمعاء.
- إذا كان شخص ما يعاني من التهاب (مرض الأمعاء)، يمكن لعصير الليمون أن يقلل بشكل كبير من آثار هذا المرض.
مفيد للمرأة بعد الولادة
- يمكن للجير الأسود أن يصنع العجائب للمرأة بعد الولادة، يمكن للحمل أن يمتص بسهولة الكثير من الطاقة والمواد المغذية من الجسم.
- يمكن أن يؤدي استخدام الليمون بعد الولادة إلى تعويض “القوة المفقودة”، فهو غني بفيتامين C، ويمكن أن يقوي جهاز المناعة.
- يساعد نظام المناعة القوي في منع العدوى والمشاكل الأخرى، علاوة على ذلك، فإن استهلاك الجير الأسود يقلل من آثار التعب ويحافظ على الأم نشطة وصحية.
يحسن الصحة العامة
- الجير الأسود غني بالمعادن، والفيتامينات المختلفة، والأحماض الأمينية، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والفوسفور، والحديد، وحمض الفوليك، وما إلى ذلك مما يساعد على إنتاج خلايا جديدة في الجسم.
- أنها تحسن جهاز المناعة، ويوفر مقاومة ضد نزلات البرد والالتهابات والتوتر والالتهابات الفيروسية.
- يساعد وجود الكالسيوم وفيتامين د على تقوية الأسنان والعضلات والعظام ويمنع هشاشة العظام.
- يحسن وجود الريبوفلافين وظائف المخ، بصرف النظر عن ذلك، يعمل الجير الأسود كعامل مضاد للسرطان ومضاد حيوي أيضًا.
كيفية استخدام الليمون الأسود
- يستخدم “الليمون” المجفف لإضفاء نكهة على الطعام، وأنواع اليخنة الأخرى أو الحساء أو الأسماك أو اللحوم المشوية أو الخضار، يمكن وضعها مباشرة في ماء طهي الأرز أو الحمص أو العدس.
- لاستهلاكها، ما عليك سوى سحقها ووضع القطع في طبق، عند ملامستها للسائل، تصبح القطع طرية حسب الرغبة.
- في بعض الوصفات، يتم طحن وسط الليمون لإضافته إلى الصلصة.
- يمكن أيضا استخدامه كمشروب، يُطلق على هذا المشروب اسم “شاي نومي بصرة” أو “شاي حمود” أي “شاي لاذع”، من الضروري إزالة البذور مسبقًا.
- قم بغلي الماء (1/2 لتر) والليمون (2 ليمون مثقوب) لمدة 15 دقيقة تقريبًا، قبل التصفية والاستهلاك، ساخنًا أو باردًا.
