ما هي افضل مصادر النشويات؟ تعد النشويات أو الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم؛ لأنها مصدر مهم للطاقة، كما أنه عنصر أساسي في سلسة الغذاء الصحي.
ما هي النشويات؟
النشويات هي نوع من الكربوهيدرات التي تسمى الكربوهيدرات المعقدة، وهي عنصر أساسي يوفر الفيتامينات والمعادن للجسم.
عندما يتناول الإنسان النشويات، يحتاج جسمه إلى وقت أطول لتكسير هذه الكربوهيدرات المعقدة، ولهذا السبب تثبت مستويات الدم وتصب
ح مستقرة.
ويمكن العثور على افضل مصادر النشويات أو الكربوهيدرات المعقدة في العديد من الأطعمة، ومنها التالي:
- البقوليات، مثل الحمص، والفاصوليا والعدس.
- الفواكه، مثل التوت، والتفاح.
- الحبوب، مثل الأرز البني، والخبز، ودقيق الشوفان.
- الخضار، مثل الذرة، والفاصوليا، والبطاطس.
الكمية المناسبة للكربوهيدرات
في الحقيقة لا توجد كمية محددة من الكربوهيدرات أو النشويات اليومية الموصى بها، حيث يؤثر العمر، والجنس، والحالة الطبية، والوزن، والنشاط على الكمية التي يحتاجها الجسم.
ولكن بشكل عام توصي المنظمات الصحية، أنه يجب أن يحتوي نظامك الغذائي اليومي على الكربوهيدرات، فيجب أن يقسم طبقك كالتالي:
- نصف الطبق فواكه وخضروات.
- ربع طبق من الحبوب الكاملة.
- ربع طبق من البروتين، مثل السمك أو اللحم، أو الفاضوليات، أو البيض، أو منتجات الألبان.
افضل مصادر النشويات
بسبب فوائدها الهائلة، يجب استخدام الأطعمة التي تحتوي على النشويات الصحية كغذاء رئيسي كل يوم، حتى كبديل للأرز، وإليك الأطعمة الغنية بالنشويات أو الكربوهيدرات:
-
الكينوا
الكينوا حبوب غنية بالبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن، والكينوا تتميز بكونها أعلى في فيتامينات ب مقارنة بالحبوب الأخرى، مثل الشعير والأرز والذرة.
-
اليقطين
يحتوي كوب من هريس اليقطين على فيتامين أ أكثر من كوب من اللفت والبوتاسيوم أكثر من الموز.
ولكنه يحتوي على سعرات حرارية ودهون أقل، لذا فهو جيد جدًا لأولئك منكم الذين يقللون من تناول السعرات الحرارية، اليقطين غني أيضًا بالحديد والبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة المهمة للبصر والجلد.
-
القمح
يحتوي القمح على كربوهيدرات معقدة، ويبطئ محتوى الألياف أيضًا من إطلاق الجلوكوز، بالإضافة إلى ذلك، فإن نسبة البروتين العالية في الشوفان، تجعل استهلاك الشوفان قادرًا على إنتاج طاقة مستقرة وصديقة للعضلات.
-
بطاطا حلوة
البطاطا الحلوة غنية بالنشا البسيط والكربوهيدرات المعقدة والغنية بالألياف والبيتا كاروتين والفيتامينات.
حيث يمكن أن يساعد السكر الطبيعي في البطاطا الحلوة على زيادة مستويات الأنسولين، وتحتوي البطاطا الحلوة أيضًا على ألياف أكثر ونسبة سكر أقل، لذا فهي جيدة جدًا لمرضى السكري.
-
البطاطس
عندما تأكل البطاطس باردة، يتحول النشا القابل للهضم إلى نشا مقاوم من خلال عملية تسمى الارتداد.
والنشا المقاوم هو نوع جيد من النشا لأنه غير قابل للهضم لذا فهو يعزز أكسدة الدهون ويقلل من دهون البطن.
اقرأ ايضا: أفضل أنواع النشويات للرجيم
هل النظام الغذائي منخفض النشويات صحي؟
قد يقوم بعض الناس بقطع الكربوهيدرات المعقدة أو النشويات لتعزيز فقدان الوزن، ويتبعون نظام غذائي يسمى الكيتو، والذي يعتمد على الدهون بشكل أساسي.
وهذا النظام الغذائي قد يساهم في علاج بعض الحالات الصحية، مثل علاج الصرع، وحالات طبية أخرى.
ولكن قد يكون من الصعب الاعتماد على هذا النظام الغذائي على مدى طويل، بالإضافة إلى ذلك، ونظرًا إلى نظام كيتو يعتمد على الدهون والزيوت الحيوانينة، يمكن أن تزيد مشكلات صحية، مثل خطر الإصابة بأمراض القلب.
ولا يزال الخبراء غير متأكدين من أن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات صحيًا أم لا، ويفضل استشارة الطبيب قبل اتباع هذا النظام.
يمكن الحصول على افضل مصادر النشويات بشكل طبيعي من الأكلات اليومية، حيث تعد النشويات من الكربوهديرات المعقدة، التي تعد عنصرًا غذائيًا أساسيًا، ومصدرًا مهمًا للطاقة.
