إن حساسية الأكل هي رد فعل لجهاز المناعة عند تناول الشخص نوع من الطعام المسبب للحساسية، حتى لو كان هذا الطعام بكميات قليلة جدًا، حيث تسبب ظهور ردود فعل تحسسية قد تكون خطيرة أحيانًا.
أسباب حساسية الأكل
سبب الحساسية الغذائية هو رد فعل الجهاز المناعي المبالغ فيه تجاه المواد الموجودة في الطعام، والبروتينات بشكل عام.
إذا كنت تعاني من الحساسية، فسوف يبالغ جهازك المناعي في رد الفعل تجاه مسببات الحساسية عن طريق تحفيز خلايا الجسم على إطلاق الأجسام المضادة.
يُعرف هذا الجسم المضاد باسم الغلوبولين المناعي ثم ينتقل الجلوبيولين المناعي إلى الخلايا التي تطلق مواد كيميائية مثل الهيستامين.
يتدفق الهستامين والمواد الكيميائية الأخرى أيضًا في الدم، تسبب هذه المواد في النهاية علامات وأعراض الحساسية، مثل الحكة وسيلان الأنف والتورم والإسهال وحتى صدمة الحساسية.
يمكن أن تسبب جميع المواد الموجودة في الطعام ردود فعل تحسسية، اعتمادًا على حساسية الجسم لمادة معينة.
ومع ذلك، عادةً ما تكون الأطعمة الأكثر شيوعًا هي البيض والحليب والمأكولات البحرية والمكسرات.
عادة ما تظهر الحساسية تجاه الطعام في مرحلة الطفولة ولكن يمكن أن تظهر الأعراض في أي وقت حتى مع البالغين، حتى أن هناك بعض الأشخاص الذين يمكن أن يصابوا بالحساسية تجاه الأطعمة التي تم تناولها لسنوات.
أعراض حساسية الأكل
تظهر أعراض حساسية الطعام عادة في غضون بضع دقائق إلى بضع ساعات بعد تعرضك لمسببات الحساسية من الطعام الذي تتناوله.
قد تختلف الأعراض من شخص لآخر، وقد تواجه أيضًا ردود فعل مختلفة في أوقات أخرى، لكن بشكل عام، فإن ما يتم تجربته يشمل ما يلي:
- إحساس بالوخز أو الحكة في الفم.
- بقع حمراء أو حكة أو أكزيما.
- تورم في الشفتين أو الوجه أو اللسان أو الحلق أو أجزاء أخرى من الجسم.
- إحتقان بالأنف.
- آلام في المعدة أو إسهال أو غثيان أو قيء.
- الدوخة أو الشعور بالإغماء أو الإغماء.
في بعض الأحيان قد لا تحدث أعراض الحساسية التي تظهر على الفور، وقد يستغرق الأمر بعض الوقت حتى يظهر رد الفعل بعد الأكل.
بالنسبة لبعض الأشخاص، يمكن أن تؤدي الحساسية إلى تفاعل شديد يسمى الحساسية المفرطة، تشمل أعراض الحساسية المفرطة ما يلي:
- صعوبة في التنفس.
- تورم الحلق أو وجود كتلة في الحلق تجعل التنفس صعبًا.
- المعاناة من الصدمة انخفاض ملحوظ في ضغط الدم.
- توطيد القلب.
- دوار، إغماء أو فقدان للوعي.
- يمكن أن تكون الصدمة التأقية مهددة للحياة إذا لم يتم علاجها على الفور.
اقرأ ايضا: حساسية الجلد من الأكل
علاج حساسية الأكل
لا تختفي هذه الحالة بشكل عام وستستمر في الوجود، لذلك الطريقة التي يمكنك القيام بها لتجنب التعرض للحساسية، هي تجنب الأطعمة التي تحتوي على مسببات الحساسية.
بالنسبة لردود الفعل التحسسية الخفيفة
- تناول أدوية مضادات الهيستامين.
- يمكن تناول هذه الأدوية بعد معرفة الطعام الذي يسبب الحساسية، تساعد مضادات الهيستامين في تخفيف الأعراض مثل الحكة أو ظهور بقع حمراء.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكنك أيضًا شرب الماء لتخفيف الأعراض. خاصة إذا كنت تعاني من احتقان الأنف كرد فعل تحسسي.
بالنسبة لردود الفعل التحسسية الشديدة
- يجب أن تحمل دائمًا حاقنًا ذاتيًا للإبينفرين هذا الجهاز عبارة عن حقنة يتم وضعها في فخذك، يمكن أن يعمل الإبينفرين بسرعة لتحسين التنفس وتخفيف الحكة.
- يتم استخدام حقن الإبينفرين على الفور إذا كنت تعاني من أعراض حساسية شديدة مثل ضيق التنفس، أو السعال، أو ضعف النبض، أو مجموعة من الأعراض مثل الحكة المصحوبة بألم في البطن.
كما ذكرنا سابقًا إن حساسية الأكل نوع شائع جدًا من الحساسية، حيث يمكن لكل أنواع الطعام تقريبًا أن تسبب الحساسية، والتي تختلف أعراضها من الخفيفة إلى الشديدة والخطيرة، لذا يجب أن تعرف إذا كنت تعاني من هذه الحساسية أم لا.
