تحتوي معظم وجباتنا الغذائية على السكر، سواء في الأطعمة الطبيعية أو المصنعة، حيث يمد الجسم بالطاقة اللازمة لممارسة الحياة، لكن هناك أشخاص يعانون من حساسية السكر أو عدم تحمل سكر.
حساسية السكر
يعاني بعض الأشخاص من عدم تحمل سكر، أو حساسية تجاه أنواع معينة من السكر بسبب أن الجسم لا يستطيع معالجة أنواع معينة من السكر، مما يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، حيث يؤدي العديد من المركبات المختلفة إلى هذا التفاعل، بما في ذلك اللاكتوز والسكروز والفركتوز.
تشمل مسببات الحساسية الغذائية الشائعة:
- منتجات الألبان
- الغلوتين
- البيض
- فول الصويا
- الفول السوداني
- الجوز
- الحمضيات
- المحار
- الذرة
- منتجات اللحم البقري
يعتبر السكر من مصادر الطاقة للازمة لخلايا الجسم، فهو يلعب دورًا مهمًا في تزويد الجسم بالطاقة، هذه السكريات هي كربوهيدرات، وهناك عدة أشكال للسكر منها:
- الفركتوز: سكر طبيعي موجود في الفواكه والخضروات عالية الكربوهيدرات والعسل.
- الجلوكوز: مصدر مهم للطاقة للجسم ويتطلبه الأنسولين للاستفادة منه.
- الجالاكتوز: سكر موجود في منتجات الألبان.
- اللاكتوز: سكر موجود في منتجات الألبان، من الجلوكوز والجالاكتوز.
- المالتوز: يتكون عندما يربط جزيئين من الجلوكوز معًا، ويحدث بشكل في الحبوب مثل الشعير.
- السكروز: يعرف باسم “سكر المائدة”، مزيج من الجلوكوز والفركتوز، ويأتي من نباتات مثل قصب السكر والبنجر.
- الزيلوز: يأتي من الخشب أو القش، ويخضع لعملية إنزيمية لتحويله إلى بديل السكر الذي نعرفه باسم إكسيليتول.
أقرأ: ما هي اضرار السكر الابيض
أعراض حساسية السكر
تختلف أعراض حساسية الطعام من شخص لآخر ويمكن أن تتغير حسب نوع الطعام المستهلك، حيث تشمل الأعراض ما يلي:
- انسداد الجيوب الأنفية
- الصداع
- الاضطرابات الجلدية
بينما أعراض حساسية السكر ما يلي:
- قشعريرة
- تقلصات المعدة
- التقيؤ
يمكن أن تتطور الأعراض وتحدث رد فعل تحسسي شديد يسمى الحساسية المفرطة قد تكون قاتلة إذا تركت دون علاج، تشمل الأعراض:
- ضيق في التنفس
- انتفاخ الشفتين أو اللسان أو الحلق
بعد تناول السكريات يؤثر عدم تحمل اللاكتوز والسكريات الأخرى على الجهاز الهضمي، وتظهر الأعراض التالية:
- النفخ
- غاز
- الغثيان أو القيء
- المغص
- إسهال
يجب التوجه إلى الطبيب على الفور في حالة تطور الأعراض أو ظهور علامات جديدة، حيث تتطلب أعراض الحساسية المفرطة عناية طبية على الفور.
أقرأ: علاقة الجلوكوما بمرض السكري
الفرق بين حساسية السكر وعدم تحمله
تسبب حساسية الطعاام وعدم تحمل الطعام، إلى ظهور بعض الأعراض المختلفة، حيث تحدث حساسية الطعام بسبب خطأ جهاز المناعة في البروتينات الموجودة في أطعمة معينة للغزاة مثل الفيروسات أو البكتيريا، فيطلق مواد كيميائية تسبب أعراض الحساسية مثل خلايا النحل أو ضيق التنفس.
أن الأشخاص الذين لديهم حساسية اتجاه اللبن لا يتفاعلون مع السكر الموجود في اللبن، لكن يتفاعلون مع بروتين موجود به، على عكس الحساسية اتجاه السكر حيث يعاني الجسم من صعوبة في هضم السكر.
يتطلب عدم تحمل السكر تشخيصًا وعلاجًا من قبل الطبيب.
أقرأ: الفرق بين حساسية الحليب وحساسية اللاكتوز
علاج حساسية السكر
لا يوجد علاج واحد لهذه الحالة، حيث يمكن التخلص منها مع مرور الوقت، كما يمكن اتباع نظم غذائي معين للتحكم في الأعراض وممارسه حياتك دون أي إزعاج.
لتحديد أنواع السكر التي تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، يجب عمل مذكرات طعام حتى تتمكن من تتبع الأطعمة التي تتناولها ومعرفة أي منهم يسبب لك حساسية.
إذا كنت تعلم أن لديك رد فعل على السكر ولكن لا يمكنك تحديد المصدر ، فقد تحتاج إلى تجنبه تمامًا، تشمل الأطعمة المحتوية على السكر ما يلي:
- خبز
- حبوب
- عصير قصب السكر
- الكعك والبسكويت والمعجنات الأخرى
- حلويات
- التوابل مع السكر المضاف
- شراب الذرة
- فاكهة
- عصائر الفاكهة
- لفات الفاكهة
- عسل
- الجيلي والمربيات والمعلبات
- دبس السكر
- حليب الجوز وزبدة الجوز المحلاة بالسكر
- تتبيلات السلطة أو المخللات أو صلصات المعكرونة أو صلصات الباربيكيو التي تحتوي على السكر
- المشروبات الغازية
أقرأ: ما يجب أن تعرفه عن الحماض الكيتوني السكري
