الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات تعتبر مصدر رئيسي ومهم للمواد الغذائية التي يحتاجها الجسم يوميا مع العناصر الأخرى الضرورية مثل البروتينات والمعادن منها الزنك، الحديد، البوتاسيوم، كما أن الكربوهيدرات تتوفر بشكل كبير في الفواكه، الخضراوات، البقوليات، الحبوب، المخبوزات وغيرها من الأطعمة الأخرى.
الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات
تتوفر الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات بشكل كبير في المنزل، حيث أنه هناك الكثير من الأشخاص يعتمدون في معظم وجباتهم على الكربوهيدرات مثل الخبز، الأرز، المكرونة وغيرها من الأطعمة التالية:-
البطاطا الحلوة من أشهر الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات، بالإضافة إلى أن الأبحاث أثبتت بأن الكربوهيدرات الموجودة في البطاطا الحلوة غنية بمضادات الأكسدة الطبيعية التي تحمي من الإصابة بالأورام المزمنة.
البنجر أو الشمندر من الخضراوات المتوفرة بشكل كبير في الأسواق، كما أن تناول كوب عصير من البنجر يمد الجسم بثلاثة عشر جرام من الكربوهيدرات، كذلك البنجر يحتوي على الكثير من العناصر المفيدة منها فيتامين أ، حمض الفوليك، عنصر الحديد، لذلك البنجر يعالج أنيميا نقص الحديد.
الذرة الصفراء من أشهر الأكلات المعروفة والشعبية في الكثير من البلدان فهي غنية بالكربوهيدرات، فيتامين سي، البروتين، البوتاسيوم وغيرها، يمكن تناول الذرة الصفراء في السلطة الخضراء أو تناول الذرة مشوية على الفحم.
التمر الطازج أو التمر المجفف من أشهر الفواكه الغنية بالكربوهيدرات، فهو يمد الجسم بالطاقة بشكل سريع وطبيعي، تناول ثلاثة حبات من التمر في الصباح الباكر يمد الجسم بجميع المكونات الغذائية المطلوبة ويساعد التمر على تنشيط الذاكرة.
الزبيب أو العنب المجفف من أشهر الفواكه الغنية بالكربوهيدرات التي تساعد على تقوية الذاكرة، كما أن العنب المجفف يحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة للجسم والتي تحمي من الإصابة بأمراض القلب والجهاز الدوري.
الموز من الفواكه التي يعشقها الأطفال فهي غنية بكلا من الكربوهيدرات والبوتاسيوم، يساعد الموز على إنقاص الوزن من خلال الشعور بالامتلاء والشبع بصورة طبيعية، يمكن وضع الموز على كوب الزبادي الأبيض في وجبة العشاء مع ملعقة من العسل الأبيض.
البقوليات والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات
كما وضحنا سابقا بأن الكربوهيدرات تتوفر بشكل كبير في معظم الأطعمة، لذلك سنوضح أهم البقوليات الغنية بالكربوهيدرات، من أبرز البقوليات العدس الأصفر الغني بالكربوهيدرات، البوتاسيوم، الحديد، الفوسفور، الزنك.
العدس الأصفر وجبة مفضلة لدى الكثير في فصل الشتاء لأنه يمد الجسم بالطاقة اللازمة بشكل سريع ويساعد على تدفئة ومد الأطراف بالحرارة لذلك تناول صحن واحد من شوربة العدس يمد الجسم بكمية مطلوبة من الكربوهيدرات.
الحمص يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات المطلوبة للجسم، كما أن الحمص يعمل على تحسين صحة القلب وحمايته من عملية تصلب الشرايين وهو المرض الشائع الذي يصيب الكثير من الأشخاص عند تقدم السن.
اقرأ ايضا: الأكل الذي يحتوي على كربوهيدرات .. نصائح لإضافة الكربوهيدرات الصحية إلى نظامك الغذائي
الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات التي يجب تجنبها
هذه الأطعمة يمكن تناولها ولكن بكميات قليلة للحفاظ على صحة الإنسان وهذه الأطعمة هي:-
- أصابع البطاطس المقلية في الزيت.
- الحلويات المصنعة مثل العلكة الآيس كريم.
- مشروبات الصودا مثل الكولا.
- المشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر الأبيض.
- الخبز المصنع من الدقيق الأبيض فقط.
- الوجبات المصنعة المحضرة بكميات كبيرة من الدهون المشبعة.
- الكعك الأبيض البسكويت الشوكولاتة المحلاة.
- حبوب الإفطار التي تحتوي على السكر الأبيض الخالص.
- الزبادي الذي يحتوي على نكهة مصنعة.
- رقائق البطاطس المقلية.
- جميع المقليات المجمدة مثل حلقات البصل.
- المشروبات التي تحتوي على كمية كبيرة من شراب الفركتوز.
- مكعبات السكر الأبيض المكرر التي تستخدم في تحلية المشروبات.
- شرائح الخبز المقلية في الزيت.
- صوص الكاتشب الفلفل الحلو وجميع أنواع الصلصات الأخرى.
في نهاية موضوعنا الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، نستنتج بأنه بالرغم من أن الكربوهيدرات مفيدة لصحة الجسم إلا أن الإكثار من تناولها تسبب في زيادة وزن الجسم والتعرض إلى الإصابة بالسمنة المفرطة ويمكن أن يصاب الشخص بداء السكري لذلك يجب عدم الإفراط في تناول الكربوهيدرات.
الوصف
