الفيتامينات الموجودة في البطاطس، تحتوي البطاطس على العديد من الفيتامينات التي تساعد في تعزيز صحة الجسم ووقايته من العديد من الأمراض وهو من الأطعمة التي تحتوي على النشويات الصحية بنسبة كبيرة إلا أن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى السمنة أو خطر الإصابة بمرض السكري. وفي هذا المقال سوف نذكر أهم الفيتامينات التي تحتوي عليها البطاطس، كما سنذكر فوائدها وطرق طهيها الصحية.
الفيتامينات الموجودة في البطاطس
البطاطس تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة لتعزيز صحة الجسم والبشرة على حد سواء، وفيما يلي نذكر أهم الفيتامينات التي تحتوي عليها البطاطس:
- فيتامين أ، وهو من الفيتامينات الهامة التي تحتوي عليها البطاطس، فهو يساعد في تعزيز صحة البشرة والجلد ويسهم في تحسين وظائف الكبد.
- فيتامين ك، وهو من الفيتامينات التي تسهم في وقاية الجسم من خطر التعرض لهشاشة العظام بسبب دوره في تعزيز امتصاص الكالسيوم في الجسم، كما أنه يساعد في تحسين صحة البشرة وتغذيتها.
- فيتامين سي، وهو من أهم الفيتامينات التي تسهم في تعزيز صحة الجهاز المناعي مما يؤدي إلى الحد من خطر الإصابة بالسرطان أو الالتهابات المختلفة، كما أنه يسهم في تعزيز صحة البشرة ووقايتها من التعرض لحب الشباب أو الالتهابات المختلفة.
- البوتاسيوم، وهو من أهم المعادن التي تسهم في تعزيز صحة القلب ووقايتها من خطر التعرض للجلطات أو النوبات القلبية، والبطاطس غنية بالبوتاسيوم مما يؤدي إلى الوقاية من خطر التعرض للأمراض المزمنة على أن يتم تناولها بصورة معتدلة وتجنب قليها حيث إن القلي يزيد من خطر الإصابة بجلطات القلب بسبب الدهون الغير صحية.
- المغنيسيوم، وهذا المعدن له دور فعال في استرخاء العضلات والوقاية من خطر التعرض للاكتئاب أو الخمول، وهو من الفيتامينات الهامة التي تساعد في تحسين مظهر البشرة ووقايتها من التعرض للالتهابات أو الأمراض المختلفة.
- الزنك، وهو من المعادن التي تسهم في تعزيز صحة الجهاز المناعي وتساعد في وقاية البشرة من التلف أو التعرض للتجاعيد المبكرة والالتهابات.
فوائد البطاطس
البطاطس تمد الجسم بالعديد من الفوائد التي تساعد في الوقاية من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والشرايين والسرطان، وفيما يلي نذكر أهم الفوائد التي تتميز بها البطاطس:
تحسين صحة القلب والشرايين
تحتوي البطاطس على فيتامين سي وفيتامين ب 6 وهي من الفيتامينات التي تسهم في ضبط مستوى الكوليسترول في الدَّم وبالتالي يقل خطر الإصابة بجلطات القلب، كما أن البوتاسيوم الذي تحتوي عليه البطاطس بكمية كبيرة يسهم في الحد من خطر الإصابة بنوبات القلب.
اقرأ أيضًا: فوائد سلطة البطاطس
الوقاية من السرطان
البطاطس لها دور فعال في وقاية الجسم من التعرض لمرض السرطان بسبب احتوائها على مضادات الأكسدة التي تسهم في مكافحة الخلايا الحرة وهي لها دور في الإصابة بالسرطان. كما أن البطاطس تعمل على تقوية المناعي مما يساعد في مكافحة الخلايا السرطانية بفعالية أكثر.
ضبط مستوى ضغط الدم
البطاطس لها دور فعال في ضبط مستوى الضغط في الجسم حيث إن عنصر البوتاسيوم يساعد في علاج اضطراب الضغط مما يؤدي إلى تعزيز صحة القلب والوقاية من التعرض للأمراض المزمنة. وللحصول على فوائد البطاطس للقلب لا يتم تناولها إلا مطهية أو مشوية والابتعاد بشكل تام عن القلي فهو يزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
خسارة الوزن
البطاطس تحتوي على الألياف الصحية التي تساعد في كبح الشهية بشكل كبير مما يؤدي إلى الشعور بالشبع وبالتالي تقل فرص تناول الطعام خلال اليوم، إلا أنها قد تسبب زيادة للوزن إذا تم الإفراط في تناولها وذلك بسبب احتوائها على نسبة عالية من النشويات.
الطرق الصحية لطهي البطاطس
بالرغم من فوائد البطاطس المتنوعة للصحة العامة إلا أنها قد تؤدي إلى نتائج سلبية إذا تم تناولها بالطرق الغير صحية في الطهي، وفيما يلي نذكر أفضل الطرق التي ينصح بتطبيقها في حالة طهي البطاطس:
- يتم تناول البطاطس عن طريق سلقها وهي من أفضل الطرق الصحية التي تسهم في خسارة الوزن ولا يترتب عليها آثارًا جانبية بل إنها تساعد في تسهيل حركة الأمعاء والوقاية من اضطرابات المعدة.
- يتم شوي البطاطس في الفرن عن طريق تقطيعها لشرائح صغيرة مع دهنها بالقليل من السمن الطبيعي ومن ثم يتم إدخالها في الفرن حتى تنضج تمامًا.
- ينصح بعدم اللجوء لقلي البطاطس بشكل نهائي لما لها من أضرار كبيرة على صحة القلب والشرايين وهي تزيد من خطورة التعرض للجلطات وحتى لصغار السن، كما لا ينصح بتناولها بالصلصة الصناعية التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات.
وبذلك نكون قد ذكرنا الفيتامينات الموجودة في البطاطس، كما ذكرنا فوائدها وطرق طهيها الصحية.
