يمثل لحم الدجاج مصدرا ممتازا للبروتين والفيتامينات والمعادن الرئيسية وسنتعرف من خلال مقالنا التالي على الفيتامينات الموجودة في الدجاج .
الفيتامينات الموجودة في الدجاج
القيمة الغذائية للدجاج
- الدجاج من الأطعمة الغنية بالبروتين عالي الجودة. ويمكن طهيه بعدة طرق مع مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل.
- تحتوي الدواجن منزوعة الجلد على نسبة منخفضة من الدهون الكلية والمشبعة مقارنة بلحوم البقر ويشكل مصدر جيد للعديد من فيتامينات ب ، بما في ذلك النياسين أو فيتامين ب 3 ، وحمض البانتوثنيك أو فيتامين ب 5 وفيتامين ب 6.
- يشكل مصدر للعناصر الغذائية الأساسية: فيتامينات ب 6 ، ب 12 والنياسين ، ومعادن المغنيسيوم والسيلينيوم والزنك .
- غني بالعناصر الغذائية اللازمة لتطوير العضلات والحفاظ عليها واستخدامها مثل البروتين والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
- يشكل غذاء للدماغ حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجهاز العصبي ووظيفة الدماغ: الريبوفلافين ، النياسين ، البيوتين ، حمض البانتوثنيك ، B6 ، B12 ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم والزنك.
الفيتامينات والمعادن الموجودة في الدجاج المطبوخ
- يساعد في تعزيز قوة جهاز المناعة. خاصة الدجاج المطبوخ الذي يحتوي على فيتامينات B6 و B12 الداعمة للمناعة بالإضافة إلى معادن السيلينيوم والزنك.
- الدجاج المطبوخ غني بالنياسين وفيتامين B6 وحمض البانتوثينيك ، بما يساهم في تقليل الشعور بالتعب والإرهاق.
- يساعد على بناء عظام قوية نتيجة احتوائه على عناصر مغذية لبناء العظام مثل البروتين والمغنيسيوم والفوسفور والزنك ، بالإضافة إلى حمض البانتوثنيك الذي يساعد على إنتاج فيتامين (د) ويشكل واحدا من أبرز العناصر الغذائية الهامة.
أقرأ أيضا فوائد كبد الدجاج
العناصر الغذائية الموجودة في الدواجن
الدجاج مليء بالبروتينات عالية الجودة ولا يحتوي على الكثير من الدهون وبالإضافة إلى محتواه الغني بالبروتين ، يحتوي الدجاج على:
- فيتامين ب 12
- تريبتوفان
- الكولين
- الزنك
- حديد
- نحاس
أنواع الفيتامينات الموجودة في الدجاج
فيتامين ب 3
تشكل صدور الدجاج المطبوخة مصدرا ممتازا لفيتامين B3 أو النياسين. وهو ضروري لاستقلاب الطاقة ،خاصة لتحويل الكربوهيدرات إلى طاقة يمكن أن تستخدمها الخلايا. وتشمل الوظائف الأخرى للنياسين تصنيع الكوليسترول والأحماض الدهنية.
فيتامين ب 5
- يوجد فيتامين ب 5 أو حمض البانتوثنيك في الدجاج. ويساعد في عملية استقلاب الطاقة ، مثل معظم فيتامينات B ، مما يساعد على تحويل الكربوهيدرات والدهون إلى طاقة قابلة للاستخدام لخلايا الجسم.
- تشمل الوظائف الأخرى لهذه العناصر الأساسية دعم الوظيفة المناسبة للغدد الكظرية ، وضمان الإنتاج الكافي للدهون الصحية في الخلايا علاوة على دورها في تدعيم صحة الشعر والجلد والأظافر.
فيتامين ب 6
- تعتبر الدواجن بشكل عام من أفضل مصادر الغذاء لفيتامين ب6 الذي يؤدي إلى العديد من الوظائف الهامة في جسم الإنسان. وهو ضروري لتخليق النواقل العصبية أو الرسل الكيميائي في الدماغ وكذلك لتكوين خلايا الدم الحمراء.
- فيتامين ب 6 ضروري لتحويل الطاقة المخزنة على شكل جليكوجين في الكبد والعضلات إلى جلوكوز للحصول على الطاقة المتاحة بسهولة.
- يساعد فيتامين ب 6 على تكسير البروتينات ودعم صحة الجهاز العصبي .
أقرأ أيضا الفيتامينات الموجودة في التونة
الفوائد الصحية للحوم الدجاج
تدعيم صحة العظام والعضلات
- يعتبر البروتين الخالي من الدهون في الدجاج مصدرًا ممتازًا للأحماض الأمينية. وتستخدم أجسامنا الأحماض الأمينية لبناء الأنسجة العضلية كما أن تناول البروتين العالي يساعد في الحفاظ على كثافة المعادن في العظام.
- يمكن أن يساعد تناول الدجاج في بناء عضلات أقوى وتعزيز صحة العظام وتقليل مخاطر الإصابات والأمراض مثل هشاشة العظام.
إدارة الوزن وصحة القلب
- يمكن للوجبات الغنية بالبروتين أن تحفز الشعور بالشبع على الرغم من تناولن كميات أقل ، مما يساعد على تعزيز إدارة الوزن بشكل أفضل.
- يؤدي الوزن الصحي إلى تحسين عوامل الخطر لمشاكل القلب مثل ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية وارتفاع ضغط الدم.
- يوفر الدجاج الفيتامينات والمعادن الضرورية لتدعيم صحة القلب و التحكم في نسبة الكوليسترول في الجسم .
تعزيز الحالة النفسية
- يحتوي الدجاج على حمض التريبتوفان الأميني ، والذي تم ربطه بمستويات أعلى من السيروتونين (هرمون “الشعور بالرضا”) في الدماغ .
- مستويات التربتوفان في الدجاج ليست عالية بما يكفي لتجعلك تشعر بالبهجة على الفور حيث يمكن أن يساعد في تعزيز مستويات السيروتونين عند إقرانها بعوامل أخرى.
- يحتوي لحم الدجاج الداكن والأبيض على فيتامين ب 12 والكولين ، اللذان يعززان معًا نمو الدماغ لدى الأطفال ، ومساعدة الجهاز العصبي على العمل بشكل صحيح علاوة على تحسين الأداء الإدراكي لدى كبار السن.
تقوية العظام وبناء العضلات
يعتبر الدجاج مصدر للبروتين الغذائي عالي الجودة الذي يعمل على تدعيم صحة العظام .حيث أن 30 جرامًا من البروتين لكل وجبة يمكن أن يفيد نمو العضلات
يساعد في إنقاص الوزن
يعتبر لحم الدجاج قليل الدهن مصدرًا ممتازًا للبروتين الذي يمكن للجسم استخدامه بسهولة. وقد تكون الأطعمة الغنية بالبروتين أداة للتحكم في الوزن وسكر الدم الطبيعي .
