الفيتامينات الموجودة في الخميرة.. الخميرة تلعب دورًا كبيرًا في النظام الغذائي للبشر، فهذه الفطريات هي عنصر حيوي في الخبز وتجهيز بعض الأطعمة، فضلاً عن فوائدها للجسم مباشرة. ونظرًا لمحتواها الغذائي، فقد تزيد من طاقة الشخص، وتدعم جهاز المناعة، وتوفر فوائد صحية إضافية.
تدخل الخميرة في العديد من المنتجات والصناعات، مثل: صناعة المخبوزات والحلويات، وتوجد خميرة البيرة على شكل مكملات غذائية والتي عادة ما تكون من النوع غير النشط، ويتم استخدام الخميرة في العديد من العلاجات.
الفيتامينات الموجودة في الخميرة
-
الثيامين
- يشارك الثيامين، أو فيتامين ب 1 ، في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون والأحماض الأمينية ، وكذلك الكحول والجلوكوز.
- يدعم الثيامين وظيفة الأعصاب ، بما في ذلك وظيفة القلب.
- يؤدي النقص الشديد في الثيامين إلى مرض البري بري ، وهو مرض قاتل في كثير من الأحيان مع أعراض مثل صعوبة المشي ، وفقدان الإحساس في اليدين والقدمين ، وشلل أسفل الساقين والارتباك العقلي.
اقرأ أيضًا : فوائد غسل الجسم بالخميره ..
-
الريبوفلافين
- يلعب الريبوفلافين أو فيتامين B2 دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتينات. كما أنه يدعم سلامة الأغشية المخاطية.
- يؤدي النقص في الريبوفلافين إلى تقرحات أو آفات في الفم والعينين والجلد والأعضاء التناسلية.
-
النياسين
- النياسين، أو فيتامين ب 3 ، والمركبات المرتبطة به ضرورية في عملية التمثيل الغذائي للخلايا.
- يمكن أن يؤدي النقص في النياسين أو سلائفه التربتوفان إلى داء البلاجرا ، وهي حالة خطيرة وموهنة يمكن أن تسبب شكلاً من الخرف بالإضافة إلى مشاكل في الجلد والجهاز الهضمي.
-
حمض البانتوثنيك
- يشارك حمض البانتوثنيك ، أو فيتامين ب 5 ، في العديد من تفاعلات الإنزيم.
- من النادر أن يكون لديك نقص فيه ، لكن أعراض الشعور بالمرض وعدم الراحة في البطن وإحساس بالحرقان في القدمين يمكن أن يحدث عندما لا يكون لدى الجسم ما يكفي من هذا الفيتامين.
-
البيريدوكسين
- البيريدوكسين والمواد ذات الصلة في مركب فيتامين B6 مهمة للجهاز العصبي المركزي والجلد والدم.
-
البيوتين
- البيوتين ، أو فيتامين B7، ضروري لاستقلاب الدهون والكربوهيدرات.
- يسبب النقص فيه مشاكل في الجلد واللسان يتم حلها باستبدال الفيتامين.
-
حمض الفوليك
- حمض الفوليك، أو فيتامين B9 ، ضروري لتطوير الجهاز العصبي للجنين ، لذلك فهو فيتامين مهم جدًا قبل الولادة. ويشارك أيضًا في نضج خلايا الدم الحمراء في جميع مراحل الحياة.
فوائد الخميرة
من أهم فوائد الخميرة الاتي:
-
فوائد الخميرة لمرضى السكري
وجد أن لمحتوى الخميرة من الكروم دور كبير في خفض سكر الدم لدى من يعانون من مرض السكري، فالكروم يساعد الجسم على استخدام الأنسولين بفاعلية أكثر مما يساهم في خفض سكر الدم وتنظيمه.
-
علاج الاضطرابات المعوية
وجد بأن للخميرة دور في علاج بعض الالتهابات المعوية، إذ تعمل على محاربة البكتيريا المسببة لالتهابات الأمعاء، وتعد معالجة للإسهال، فتناولها يحفز الإنزيمات المعوية التي تساعد في تخفيف الإسهال وعلاجه.
-
علاج أعراض متلازمة ما قبل الحيض
إن تناول بعض أنواع الخميرة قد يساهم في التخفيف من أعراض متلازمة ما قبل الحيض والامها، إلا أن الأدلة على ذلك لا تزال غير كافية وتحتاج المزيد من البحث والدراسة.
-
تقليل مستويات الكولسترول والدهون
تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الخميرة الغنية بالكروم، مثل: خميرة البيرة فمويًا لمدة 8 أسابيع يزيد مستويات الكولسترول الجيد (HDL) عند الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكولسترول في الدم، ويخفض من نسبة ومستويات الكولسترول السيء.
-
حماية الجهاز التنفسي
من فوائد الخميرة أن تناولها يساهم في محاربة عدوى وأمراض الجهاز التنفسي العلوي، بما فيها نزلات البرد والإنفلونزا، كما تشير نتائج إحدى الدراسات إلى أن تناول الخميرة يساهم في تقليل خطر الإصابة بالإنفلونزا.
-
فوائد الخميرة للبشرة والوجه
تحتوي الخميرة على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لجمال البشرة وصحتها، وتشير بعض الأدلة إلى كون الخميرة قد تساهم في:
- علاج بعض المشكلات الجلدية، مثل: حب الشباب (Acne)، والدمامل.
- شفاء الجروح والحروق بشكل أسرع.
- محاربة البكتيريا المسببة لحب الشباب، وتعزيز عمل خلايا الدم البيضاء.
-
فوائد الخميرة للشعر
- في حال كان الإنسان يعاني من فقر في بعض العناصر الغذائية المهمة، مثل: فيتامينات ب، وبعض الأحماض الأمينية، والمعادن فإن ذلك قد يكون له تأثير سلبي على صحة الشعر.
- إن تناول خميرة البيرة يساعد بشكل كبير على إمداد الجسم بما يقارب 17 نوعًا من الفيتامينات، و14 نوعًا من المعادن المهمة، و16 نوعًا من الأحماض الأمينية، والتي تعد عناصر أساسية ومهمة لصحة الشعر وجماله.
اقرأ أيضًا : فوائد خميرة البيرة .. تعرف أكثر على فوائد خميرة البيرة ..
