المحتويات :
لم يقتصر المطبخ في جنوب افريقيا على الأطباق التقليدية، فـمع مرور الزمن تأثرت الأكلات المشهورة في جنوب افريقيا بالعديد من المطابخ العالمية، خاصة المطبخ الهولندي و الفرنسي و الماليزي و الهندي .
يرجع ذلك إلى عمل العديد من مواطنين جنوب افريقيا خارج بلادهم، و تأثرهم بوجبات البلاد التي عملوا بها .
بمجرد وصولك إلى جنوب إفريقيا، عليك للقيام بتجربة العديد من الأكلات الشعبية المتنوعة بين المشويات و المعجنات و أيضًا العديد من أطباق الحلوى .
أفضل الأكلات المشهورة في جنوب افريقيا :
١ – اللحم المقدد – Biltong :
اللحم المقدد هو شرائح رقيقه من اللحم المملح الذي يتم تجفيفه في الهواء .
لم يكن اللحم المقدد وجبة رئيسية في البداية، بل كان وسيلة لحفظ اللحم قبل اختراع الثلاجات .
يعتبر اللحم المقدد من الوجبات الخفيفه التي يفضلها أصحاب الحمية الصحية لإنقاص الوزن، و ذلك لاحتوائه على نسبة ضئيلة من الدهون و نسبة عالية من البروتينات .
أصبح اللحم المقدد من الأكلات الشعبية التي يتم تقديمها في المطاعم مضاف إليه التوابل والخل، و عليها اقبال شديد من المواطنين و السياح .
٢ – خبز السجق الإفريقي – Boerewors sausage:
يعتبر خبز السجق الإفريقي من المعجنات المطبوخة بالشواء الأكثر شهرة في جنوب إفريقيا .
يتكون خبز السجق الإفريقي من لحم البقر المفروم الممزوج مع لحم الضأن مضاف إليهم الطحين و خليط من التوابل .
إن خبز السجق الإفريقي من الأكلات المقتبسة من المطبخ الهولندي، و هو في الأصل ملفوف اللحم المشوي في هولندا .
٣ – رؤوس الدجاج بالكركم – Cape malay curry :
من الأكلات المشهورة في جنوب افريقيا …
تعتبر رؤوس الدجاج بالكركم من الأكلات الشعبية في جنوب إفريقيا، و المقتبسة من المطبخ الماليزي و الهندي .
تتكون الوجبة من رؤوس الدجاج المتبلة بالكركم و القرفة و الشطة و التوابل الحارة، و يتم طبخها على نار هادئة بطريقة تقليدية .
يفضل بعض الأشخاص تناولها مضاف إليها صوص حار من الكركم و الشطة، و إضافة قطع من الخضروات حسب الرغبه .
عادة ما يتم تقديمها بجانب صحن من الأرز بالكركم و التوابل، و تُقدم كوجبة رئيسية للغداء في مطاعم جنوب إفريقيا.
٤ – حلوى البودينج الإسفنجيه – Malva budding :
تُعتبر حلوى البودينج الإسفنجيه هي الحلوى الشعبية في جنوب افريقيا، و هي في الأصل من الحلويات الهولندية .
تتكون حلوى البودينج الإسفنجيه من الكعك الإسفنجي المخبوز في الفرن، و محشو بالكريمة، و مضاف اليه صوص الفواكه .
تعد نكهة المشمش هي النكهة الأصلية للكريمة و الصوص، و لكن أصبحت الحلوى في جنوب إفريقيا متعددة النكهات حسب اافريقيا
من العادات الأسبوعية هي تناول حلوى البودينج الإسفنجيه المعدة في المنزل مساء كل أحد بعد وجبة الغداء .
٥ – طاجن الخضروات الإفريقي – Chakalaka :
من أشهر الاكلات في جنوب افريقيا
يعد طاجن الخضروات في جنوب إفريقيا من الوجبات الخفيفة متكاملة العناصر الغذائية، و عادة ما تقدم في العشاء .
يتكون طاجن الخضروات من الطماطم و البصل و حبوب الفاصوليا و الجزر و الفلفل، المضاف إليهم توابل حصى .
عادة ما يطهى طاجن الخضروات على نار هادئة، و يترك جانبًا، ثم يقدم باردًا .
يفضل بعد الأشخاص تناول طاجن الخضروات مع قطع الخبز المحمص، و اللحم المشوي، و السلطات المتنوعه .
٦ – اللحم المشوي – Shisa nyama :
تتميز اللحوم المشوية في جنوب إفريقيا بتتبيلتها الغير تقليدية و التي تعطيها نكهة تجعلها تختلف عن غيرها من المشويات العالم .
عادة ما يتم تناول اللحوم المشوية في حفلات الشواء التي تقام في كل عطلة أسبوعية .
تتنوع وجبة اللحوم المشوية بين لحم الضأن و البقر والخنزير، بالإضافة إلى الدجاج، و لكل منهما تتبيلة تعطيه مذاقًا خاص .
تقدم وجبة اللحم المشوي مع سلطة الخضروات المشوية المهروسة مع صوص الباربيكيو .
٧ – خبز الأرانب – bunny chow :
يعد خبز الأرانب من الأكلات الشعبية المنتشرة على عربات في شوارع جنوب إفريقيا .
بدأت تلك الوجبة في مدينة ديربان في جنوب افريقيا، و هي في الأصل من المطبخ الهندي .
تتكون من قطعة مجوفة من الخبز بداخلها قطع من لحم الأرانب المضاف اليها تتبيلة الكاري الحارة .
لم تقتصر تلك الوجبة على لحم الأرانب فقط، بل يمكن اضافة قطع من لحم الدجاج او اللحوم الحيوانية .
يفضل بعض الأشخاص أن يضيفوا لها بعض الحبوب البقولية كالعدس و الفاصوليا .
٨ – مشروب الكريمة المثلجة – amarula don pedro :
يعد مشروب الكريمة المثلجة من مشروبات الحلوى، و هو المشروب الرسمي و الشعبي في جنوب إفريقيا .
يتكون من الفواكه او الشوكولاتة حسب الرغبة، و يتم خلطها مع الكريمة المثلجة و تقديمها مزينة بالصوص المُفضل .
قد تجد مشروب الكريمة المثلجة في كل المطاعم و المقاهي و حتى الملاهي الليلية، كما أنه يُباع بزجاجات في الاسواق و الشوارع العامة .
يُفضل بعض الأشخاص تحضير المشروب منزليًا، و تناوله يوميًا بعد كل وجبة طعام .
٩ – طاجن اللحم المفروم – Bobotie :
من ألذ الأكلات المشهورة في جنوب افريقيا
على الرغم من أن طاجن اللحم المفروم أكلة أسيوية نقلها المستوطنون لجنوب إفريقيا، الا أنها اصبحت من الأكلات الشعبية هناك .
يتكون من اللحم المفروم المتبل بالكاري و التوابل الحارة، بالإضافة للأعشاب و الفواكه المجففه، و خليط من البيض و الحليب .
يتم طهي طاجن اللحم المفروم بالفرن حتى يصبح لونه دهبي، و يقدم مع الأرز الأبيض .
عادة ما يتم تقديم طاجن اللحم المفروم في العزائم العائلية و الحفلات و الاعراس، و لا يقدم في المطاعم الا بطلب مسبق .
١٠ – التارت – Melktert :
من اذ الحلويات وهي من أشهر الأكلات المشهورة جنوب افريقيا
يعد التارت من الحلوى الأوروبية المقتبسة تحديدًا من فرنسا، و التي لاقت إقبال و شهرة في جنوب إفريقيا .
أصبحت حلوى التارت من الحلويات الشعبية في جنوب إفريقيا، و المنتشرة في المطاعم و المخابز و حتى الشوارع هناك .
تشتهر حلوى التارت هناك بنكهة الكاسترد المرشوش بالقرفة، و لكن لا يمنع ذلك تقديمها بنكهات أخرى حسب الرغبه .
يفضل بعض الأشخاص تناولها كوجبة إفطار خفيفة، كما يفضلها الأطفال مع كوب من الحليب صباحًا .
