تجربتي مع فول الصويا.. يمكن القول إن فول الصويا هو أحد أكثر موضوعات التغذية إثارة للجدل، فمن ناحية، هو غني بالعناصر الغذائية، ويبدو أن الأنظمة الغذائية المحتوية عليه مرتبطة بالفوائد الصحية، مثل انخفاض مستويات السكر في الدم، وتحسين صحة القلب، وتقليل أعراض انقطاع الطمث، وربما حتى انخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، ومع ذلك، من ناحية أخرى، يشعر بعض الناس بالقلق بشأن صحة النظم الغذائية الغنية بفول الصويا، للاعتقاد بكونه يعيق وظيفة الغدة الدرقية، أو يكون له تأثيرات أنثوية لدى الرجال ..
تجربتي مع فول الصويا
- فول الصويا من البقول الشعبية من أصل آسيوي، وغالبًا ما يستخدم الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا فول الصويا لتحل محل اللحوم، ومع ذلك، هناك بعض الجدل حول فوائد ومخاطر استهلاك فول الصويا.
- فول الصويا هو غذاء نباتي غني بالبروتين يمكن للناس تحضيره وتناوله بعدة طرق، ويأتي فول الصويا بعدة ألوان منها؛ فول الصويا الأخضر، وفول الصويا الأصفر، وفول الصويا الأسود.
- يعتبر حليب الصويا والجبن أيضًا خيارات لأولئك الذين يتطلعون إلى استبدال منتجات الألبان في النظام الغذائي.
- يوفر فول الصويا أيضًا زيت الصويا والذي يمكن للناس استخدامه للطهي أو كمكون غذائي، بعد إزالة الزيت من فول الصويا، يمكن استخدام المواد المتبقية لصنع طعام لحيوانات المزرعة والحيوانات الأليفة.
- تصنع بعض الشركات المصنعة مسحوق البروتين ومكملات الايسوفلافون من فول الصويا، والايسوفلافون هي مركبات نباتية لها بنية مشابهة لهرمون الاستروجين .
التغذية لفول الصويا
- الصويا بروتين كامل، وهذا يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، كما إنه مصدر مهم للبروتين للعديد من الأشخاص، وخاصة أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا.
- فول الصويا منخفض في الدهون المشبعة ومرتفع بالبروتين وفيتامين ج وحمض الفوليك، كما أنه مصدر جيد لما يلي:
- الكالسيوم
- حديد
- المغنيسيوم
- الفوسفور
- البوتاسيوم
- الثيامين
فوائد فول الصويا
- فول الصويا هو بروتين مهم للعديد من النباتيين.
- تشير بعض الأبحاث إلى أن تضمين فول الصويا في النظام الغذائي يمكن أن يكون له العديد من الفوائد الصحية المحتملة.
- ترتبط الصويا بمستويات الكوليسترول الصحية، والتي يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب .
- في عام 2015، أجرى الباحثون تحليلاً للدراسات للنظر في تأثير فول الصويا على مستويات الكوليسترول لدى الناس. ووجدوا أن تناول فول الصويا يقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) في الشرايين.
تقليل السمنة
- أفادت دراسة أن بعض المركبات الموجودة في الايسوفلافون الصويا تمنع تراكم الدهون.
تقليل مخاطر الاصابة بسرطان الثدي
- تشير الدراسات أن المواد الموجود في الصويا يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطانات المرتبطة بالهرمونات، بما في ذلك سرطان البروستاتا وبعض سرطانات الثدي .
- وجدت بعض الدراسات في المراجعة أن النساء الآسيويات اللائي تناولن الايسوفلافون الصويا كان لديهن خطر أقل للإصابة بالسرطان قبل وبعد انقطاع الطمث .
تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني
- قد يقلل فول الصويا أيضًا من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، على الرغم من أن الآلية التي يمكن من خلالها تحقيق ذلك لا تزال غير معروفة.
- الأنسولين هو هرمون يسمح لسكر الدم ، أو الجلوكوز، بدخول الخلايا لتحويلها إلى طاقة، وقد يحسن فول الصويا من حساسية الأنسولين، مما يعني أن الخلايا تستجيب أكثر للأنسولين وتمتص المزيد من الجلوكوز.
مخاطر فول الصويا
وظيفة الغدة الدرقية
- في دراسة أجريت عام 2016 على 548 امرأة و 295 رجلاً تناولوا أطعمة الصويا كجزء من نظام غذائي نباتي، وجد الباحثون أن النساء اللائي تناولن كميات أكبر من الصويا لديهن فرصة أكبر في الحصول على مستويات مرتفعة من هرمون الغدة الدرقية (TSH).
- يوضح المؤلفون أن فول الصويا من المحتمل أن يكون آمنًا، ومع ذلك، فإن استهلاك كميات كبيرة قد يؤدي إلى مخاطر صحية لدى بعض الأشخاص ، مثل أولئك الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية غير المشخص .
- ولذلك قد توفر الكميات المعتدلة من أطعمة الصويا الكاملة المدرجة كجزء من نظام غذائي متنوع وصحي فوائد صحية.
التجربة الأولى
- تقول صاحبة التجربة، قرأت عن فول الصويا وفائدتها للجمال واستنتجت ان هذه النبته تحتوي على هرمون الاستروجين النباتي مثلها مثل الحلبة، وهذا الهرمون غير مضر لأنه نباتي ويفرق عن الهرمون الحيواني، وهو يساهم في إعطاء المرأه المظهر الانثوي، كما ويقلل من أعراض انقطاع الدوره عند النساء بدون أي أعراض جانبية .
التجربة الثانية
- انا طالبه في كلية الصيدله ودرست في طب الأعشاب عن الصويا ترفع هرمون الاستروجين وتزيد معالم الانوثه، لكنها لا ترفع هرمون البرجسترون(هرمون الحمل)، وتعد مفيده حتى اتذكر الدكتوره كانت تقول ماينفع يأكلها الرجال كثير لأنها تزيد معالم الأنوثه.
التجربة الثالثة
- قرأت موضوع عن فتاة تقول أنها قامت بعمل ريجيم ونحفت، وكانت تريد أن تعوض فيتامينات لوجها ولشعرها واستخدمت حبوب الجمال ايميدين، وتقول شهر والكل يسألها عن النضاره التي تظهر بوجهها، وتقول تفاجأت أن صدرها كبر رغم جسمها ماتغير وقرأت عن المكونات وجدت فيها صويا وهذا هو السبب .
