تتعدد الوصفات الشهية التي يمكن إعدادها في الفرن حيث تأتي معظم الأفران مع رفوف معدنية مختلفة ويمكن استخدام واحدًا منها وفقًا للطبق الذي يتم خبزه وفيما يلي سنتعرف على أفكار لطبق الفرن .
أفكار لطبق الفرن
-المكرونة المخبوزة في الفرن
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت الطهي: 45 دقيقة
- إجمالي وقت الطهي: 1 ساعة
المكونات
- 200 جرام مكرونة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
- 1 كوب فلفل حلو مشكل
- 1 كوب فطر مقطع شرائح
- 1 كوب سبانخ (مقطع) مقشر
- 1 حبة متوسطة الحجم باذنجان
- 1/2 كوب زيتون مشكل
- 1-2 فلفل أخضر مفروم
- 1 كوب هريس الطماطم
- 2 كوب جبن مشكل ، مبشور
- 1 كوب كريمة
- 1/2 كوب بقسماط
- 150 جرام زبدة (مقطعة إلى مكعبات)
الطريقة
- اطهي المعكرونة في ماء مغلي ومملح
- صفيها وضعيها على صينية أو طبق.
- سخني بعض زيت الزيتون في مقلاة .
- يضاف البصل والثوم والفلفل ويقلى لمدة دقيقتين.
- نضيف الفليفلة الحلوة والباذنجان ونقليهما لمدة دقيقتين ثم الفطر والزيتون والسبانخ
- اترك هذا الطهي لمدة 5 دقائق. ثم نسكب معجون الطماطم والقشدة.
- أضف التوابل حسب الذوق. ثم ارفعي المقلاة عن الموقد واخلطيها مع المعكرونة.
- اخلطي نصف كمية الجبن. ثم يُسكب المزيج في طبق خبز مدهون بالزبدة.
- رشي باقي الجبن بالتساوي مع فتات الخبز.
- نضيف مكعبات الزبدة ونتركها نخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة على 160-180 درجة.
أقرأ أيضا اكلات التي تسمن
طاجن لحم البقر والباذنجان
المكونات
- 350 جرام لحم بقري مفروم
- 4 فصوص ثوم – فصوص
- 3/4 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
- 700 غ من الباذنجان – مقشر ومقطع إلى شرائح
- 120 مل فلفل حار طازج – 573
- 500 جرام بطاطس مقشرة – مقطعة إلى شرائح
- 1 بصلة كبيرة ، مقطعة إلى شرائح
- 1 فلفل أخضر ، مقطعة إلى شرائح
- 350 مل ماء
- 4 ملاعق كبيرة بيوريه طماطم
- 1 1/2 ملعقة كبيرة معجون تمر هندي
- 1 1/2 ملعقة كبيرة سكر حبيبات
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
الطريقة
- يُسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
- ضعي اللحم البقري مع فصين من الثوم المهروس في وعاء. ثم أضيفي مسحوق الكاري وبعض الملح والفلفل واخلطيهم يدوياً حتى تمتزج جيداً.
- يقسم الخليط إلى 12 قطعة متساوية ويوضع على شكل كرات.
- سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.
- ادهن جانبي شرائح الباذنجان بزيت الزيتون واقليها على دفعات لمدة 4-5 دقائق على كل جانب ، حتى تصبح ذهبية اللون.
- ادهني شرائح البطاطس بالزيت واطهيها في نفس المقلاة لمدة 6 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ولكن لم تنضج تمامًا.
- في نفس المقلاة ، اقلي شرائح البصل والفلفل الأخضر في حوالي 2 ملاعق كبيرة من الزيت لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم يُضاف الثوم المتبقي ويُقلى لمدة دقيقة أخرى.
- تُقلى كرات اللحم على نار عالية لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج جيدًا ولكن لا تنضج تمامًا.
- اخلطي الماء مع بيوريه الطماطم ومعجون التمر الهندي والسكر حتى تمتزج جيدًا.
- رتب نصف حبة الباذنجان والبطاطس والبصل والفلفل والطماطم وكرات اللحم في طبق خبز دائري 30 سم متداخلة مع بعضها ثم تبليها جيدا ثم اسكب نصف صلصة الطماطم فوقها.
- كرري العملية مع باقي الخضار وكرات اللحم. وتبليها جيدًا واسكبي الصلصة المتبقية فوقها.
- غطيها بورق فويل أو غطاء واخبزيها لمدة 30 دقيقة ، ثم ازيلي الغطاء وتخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. وتقدم مع أرز بسمتي .
صينية البطاطس بالكريمة
- زبدة مذابة
- قشدة رقيقة
- نصف كوب حليب
- ١.٢٥ كيلو جرام بطاطس مقشرة ومقطعة ناعما
- 2 بصل مقطع إلى شرائح رفيعة
- (3/4 كوب) جبن بارميزان مبروش ناعماً
الطريقة
- يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية. ادهنوا صحن فرن بسعة 2.5 لتر بالزبدة المذابة لدهنها قليلاً.
- يُمزج الكريمة والحليب في قدر على نار خفيفة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين أو حتى يسخن تمامًا.
- رتبي نصف شرائح البطاطس فوق قاعدة الطبق المجهز.ثم يرش نصف البصل. يتبل بالملح والفلفل.
- يُسكب أكثر من نصف مزيج الكريمة. استمر في التصفيف مع شرائح البطاطس المتبقية ، البصل ، الملح والفلفل ومزيج الكريما.
- غطي بورق القصدير وضعيه على صينية خبز. ثم تُخبز في الفرن لمدة ساعة حتى تنضج البطاطس.
- نرش البارميزان ثم تخبز بدون غطاء لمدة 25-30 دقيقة إضافية أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتصبح البطاطس طرية جداً.
- يترك جانبا لمدة 15 دقيقة ليبرد.
أقرأ ايضا اكلات بالبطاطا الحلوة
طريقة عمل طاجن الجمبري بالبطاطس
المكونات :
- نصف كيلو جمبري
- 3 حبات من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- 2 فص حبهان.
- 2 عود من القرنفل.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- مرق أو ماء.
- طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- ثمرة من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة من الطماطم.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- القليل من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
الطريقة:
- وضع حلة كبيرة على النار بها زيت الزيتون، ويضاف إليه البصل ويشوح حتى يتغير لونه.
- نضيف الفلفل الأخضر والجمبري مع التقليب حتى يتغير لون الجمبري إلى الوردي.
- نضيف البطاطس مع التقليب ونضع الصويا صوص والملح والفلفل الأسود والزنجبيل والحبهان والقرنفل والكمون والكركم.
- تترك المكونات على النار قليلا ثم نضع الماء مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام قليلا ويمكن وضع معلقة دقيق صغيرة مذابة في الماء، وتترك المكونات حتى النضج.
- توضع المكونات في طاجن الفرن وتترك لمدة 10 دقائق فقط، وتوضع تحت الشواية حتى يحمر وجه الطاجن وبالهناء والشفاء.
